咖啡軟歐怎麼做
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你們知不知道咖啡軟歐怎麼做嗎？對於喜歡咖啡的人來說，一個散發着咖啡香氣的麪包具有很強的誘惑力，那麼咖啡軟歐應該怎麼做呢？下面就和我們一起來看一看了解學習一下咖啡軟歐怎麼做吧。
咖啡軟歐怎麼做1
一、咖啡巧克力軟歐的做法
麪包用料除巧克力豆、核桃碎、黃油外全部混合，揉至光滑階段，加黃油揉至擴展狀態。即可拉出較薄並且有韌性的透明膜。然後使用疊落的方法加料。
放容器裏進行基礎發酵。溫度保持在25-28度左右。發酵至兩倍大
在發酵麪包的同時製作歐克皮。
所有歐克皮的材料混合，揉成光滑麪糰。包好待用
麪包麪糰發酵好之後，取出排氣。
然後將麪糰分成三份，揉圓（或者整成自己喜歡的`形狀）
再將做好的歐克皮分成三份，擀開，分別包在咖啡麪糰上，口收緊。（皮可能有剩）
用鋒利的小刀在表面割口。也可以在擀好的歐克皮上先進行割口，做成鏤空的圖案，然後再包在麪包團上。（個人覺得先包再割順手，因爲我手殘）
後再進行二次發酵。發酵好後放入預熱好180度的烤箱中層烤20分鐘即可
咖啡軟歐怎麼做2
一、咖啡堅果軟歐的做法
將除開黃油以外的食物混合，倒入廚師機
用最小檔攪拌成拓展階段。
萃取咖啡液
大約攪拌7分鐘，拉開後成鋸齒狀，加入黃油繼續揉出手套膜。
取出麪糰排氣，鬆弛10分鐘。整形，整理成你喜歡的樣子，進入烤箱發酵功能。下面放一碗熱水，大約50分鐘，看到麪包發酵成2倍大。
預熱烤箱，放入中層，上下火200度，烤13分鐘左右。
加入核桃仁切碎，葡萄乾也切碎。
混合加入麪糰，進行第一次發酵
第一次發酵保持溫度爲25度左右。發酵至兩倍大
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