過氧脂質會加速衰老

過氧脂質會加速衰老，女性朋友們個個都談老色變，每個女人都不希望自己比別人老得快，個個都想自己的青春按下暫停鍵。有研究表明過氧脂質會加速衰老，下面來了解什麼是過氧脂質，和如何會讓人衰老。

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過早衰老除了惡劣的生活環境、長期情緒不佳、缺少運動等原因外，飲食因素是使女人未老先衰的重要原因。

自古以來中餐講究色香味俱全，中醫也講究食療、食補、食養，重視以飲食來養生強身，但我們的烹調術卻正好反其道而行之，我們中國很多的美味食品都經過煎炸。食物中的不飽和脂肪酸在被高溫、日照、醃漬等過程氧化後，就由原來的瘦身營養素變成了導致女人衰老的殺手一過氧脂質。那些炸過魚、蝦、肉等的廢油，放置久後即會生成過氧脂質；長期存放的餅乾、糕點、油茶麪、油脂等，特別是容易產生哈喇味的油脂，油脂酸敗後會產生過氧脂質；長期曬在陽光下的魚乾、醃肉、餅乾、糕點、油茶麪、油脂等以及含油脂多的食品，在空氣中都會逐漸變質而產生過氧脂質，這些恰恰是許多女人最愛吃的食物，卻也是導致女人衰老的`殺手。

有研究發現，過氧脂質進入人體後會對人體內重要的酶繫有所破壞，長期攝入過氧脂質的食品可直接導致人的衰老，還可能致癌。

女人要想防止食品中產生過氧脂質，在飲食上一定要做到：吃新鮮食品；儘量少吃或不吃廢油；貯存的米、面、花生、大豆等要放在風涼處，不能曝曬；不吃過期食品。總之，只有保持健康的飲食習慣，才能避免攝入過氧脂質而導致早衰。

此外，中國人喜歡用高溫食用油來烹調菜餚，竈臺溫度比西方家庭的竈臺溫度高出約50%。通常食用油在高溫的催化下，會釋放出含有丁二烯成分的煙霧，而長期大量吸入這種物質不僅會改變人的遺傳免疫功能，而且易患肺癌。研究報告表明，菜籽油比花生油的致癌危險性更大，因在高溫下的菜籽油比花生油釋放的丁二烯成分要高出22倍。爲避免這種危害，製作菜餚時食油加熱最好不超過油的沸點，以熱油爲宜，這樣可避免煙熏火燎損害健康，使面部生成皺紋。

過氧脂質會加速衰老2

過氧脂質是一種不飽和脂肪酸的過氧化產物，也是形成脂褐色素的核心物質。脂褐色素可沉澱在神經、骨骼及細胞裏，會加快細胞分裂，引起細胞過早衰老，過氧脂質是隨着年齡增加而逐漸增加的。

研究人員發現，過氧脂質進入人體後，會對人體內的酸系統以及維生素等產生極大破壞作用，它是一個使人未老先衰的一個十分重要的原因。

例如炸過魚、蝦、肉等的食用油，放置久後即會生成過氧脂質；長期曬在陽光下的魚乾、醃肉等；長期存放的餅乾、糕點、油茶麪、油脂等，特別是容易產生哈喇味的油脂，油脂酸敗後會產生過氧脂質。