芝麻醬有什麼功效
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芝麻醬有什麼功效, 芝麻醬是一種日常生活中常見的調料,我們在拌麪或者吃火鍋的時候經常會用到芝麻醬。芝麻醬既美味又具有很多對人體有益的功效,下面小編就帶大家看看芝麻醬有什麼功效。
芝麻醬有什麼功效1
1、補鈣
芝麻醬中的鈣含量比蔬菜和豆類都高很多,經常吃芝麻醬,尤其是兒童多吃,可以促進骨骼和牙齒髮育,有效預防佝僂病。
2、預防缺鐵性貧血
芝麻醬含有豐富的蛋白質,鐵,鈣,磷,核黃素和芳香的芝麻酚,這些物質是身體發育所需的營養素,在膳食中適量添加芝麻醬,對於糾正和預防缺鐵性貧血症是有好處的。
3、抗衰老
芝麻醬中的亞油酸,軟磷脂,維生素E含量豐富,尤其是亞油酸含量,高達50%,適量的食用芝麻醬可以幫助軟化血管,維生素E有抗氧化,抗炎症的功效,常吃芝麻醬可以提高身體抵抗力,延緩衰老;此外芝麻醬還含有卵磷脂,能防止頭髮過早變白或脫髮。
4、防治糖尿病
芝麻醬含有大量的鋅元素,鋅元素參與了胰島素的合成與降解,人體內缺乏鋅元素時胰島素的合成下降,所以多吃芝麻醬能補充鋅,起到防治糖尿病的作用。
5、預防高血壓
除了鋅元素之外,在芝麻醬中含量較高的礦物質元素還有鉀,鉀具有舒張血管,促進鈉排泄的.作用,有利於血壓健康,起到預防高血壓的作用。
6、防止胎兒神經管畸形
芝麻醬中還含有較多的葉酸,葉酸不但是造血原料,還是胎兒神經管發育不可缺的營養素,女性在懷孕期間適量吃芝麻醬有利於防治胎兒神經管畸形的發生。
芝麻醬有什麼功效2
芝麻醬怎麼做
1、炒芝麻
之所以被叫做芝麻醬,是因爲它是用芝麻做成的。我們可以準備好芝麻,先將鍋燒熱,然後直接將芝麻放入鍋中炒,而且是需要用小火炒芝麻哦,不然容易將芝麻炒糊了的。一直將芝麻炒成稍焦的,並溢出香味纔好。需要注意的是,炒芝麻的時候,不管是炒之前還是炒之後,都不需要加入食油的。
2、芝麻醬
將芝麻炒的焦香後,裝入盤中,讓其冷卻。如果家裏有粉碎機的,芝麻冷卻後就可以放入粉碎機中進行粉碎,如果家裏沒有粉碎機,可以找個東西將其壓碎,總之,是需要儘量使芝麻變成粉末狀的,然後裝盤。再向裏面加入適量的色拉油,並攪拌均勻,簡單的芝麻醬就做成了。
3、如何調稀
因爲芝麻醬放的時間比較久,所以芝麻醬會變得比較濃稠。想將芝麻醬調稀,我們可以先將芝麻醬攪拌一下,畢竟芝麻醬放的較久,會有些沉澱,並且表面都是一層油。然後單獨取出適量的準備要用的芝麻醬,加入適量的食鹽,並邊攪拌邊慢慢加入少量的水,調到自己想要的稀釋度;或者是在取出的芝麻醬中加入少量的香油,並攪拌均勻,也可達到稀釋的效果;又或者是在芝麻醬中加入少量的溫水,並快速攪拌,也可以稀釋。
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