胡蘿蔔這樣吃最有營養
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胡蘿蔔這樣吃最有營養,胡蘿蔔富含豐富維生素這個大家都知道,但是胡蘿蔔吃法很有講究,不然就不能正確吸收胡蘿蔔的維生素,那下面我們一起暢談生活中究竟該怎麼吃,胡蘿蔔這樣吃最有營養。
胡蘿蔔這樣吃最有營養1
1、熟吃勝過生吃
一般來說,想把胡蘿蔔的保健功效發揮到極致,充分吸收胡蘿蔔的營養,就要盡最大可能地增加β—胡蘿蔔素的攝入。熟吃胡蘿蔔,並且在烹飪時接觸到油脂,才能達到這樣的效果。而生吃則會浪費營養,更不建議榨汁,這樣會浪費有益健康的膳食纖維。
2、包餃子和着肉最好
在衆多吃法中,最推薦的是用胡蘿蔔做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因:首先,胡蘿蔔中富含的β—胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿蔔與肉類混合做餡,動物油脂會提高β—胡蘿蔔素的吸收率。
做素餡,最好先將切碎的胡蘿蔔在油鍋中翻炒幾下,使β—胡蘿蔔素溶解出來,再調成餡。其次,胡蘿蔔切碎後,營養更容易吸收。最後,由於胡蘿蔔有種特殊味道,有些人不喜歡。把胡蘿蔔混在餡裏,肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿蔔味兒,這樣,營養和口味可以兼得。
胡蘿蔔素因屬脂溶性物質,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡蘿蔔時最好用油類烹調後食用,或同肉類同煨,以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿蔔用油炒着吃,也可促進人體對β—胡蘿蔔素的吸收。秋季氣候乾燥,胡蘿蔔、土豆切絲同炒清脆爽口,還能滋養肌膚。
3、燉煮吃能抗癌
胡蘿蔔與其他食材一起燉煮,如牛羊肉,也是不錯的選擇。但不妨先把胡蘿蔔整根煮熟後,再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據英國紐卡斯爾大學研究,這樣可使胡蘿蔔中的抗癌物質比先切再煮增加1/4。
如何烹飪胡蘿蔔保證營養?
1、切碎、煮熟,才能使胡蘿蔔中的營養素充分釋放出來。
2、熟吃胡蘿蔔,哪怕只是煮熟後,用一點點香油涼拌,也能獲得很多的胡蘿蔔素,效果和用很多油時差不多。甚至不用油,靠攝入別的菜中的脂肪,一樣能讓胡蘿蔔素好吸收。
3、生吃胡蘿蔔,比如涼拌蘿蔔絲時,放的油越多,胡蘿蔔素吸收越多,但是油太多了不利健康。
胡蘿蔔這樣吃最有營養2
有人認爲胡蘿蔔涼拌着吃,也就是生着吃更健康,當然了生吃胡蘿蔔脆脆甜甜的,吃起來口民是相當不錯的,但是生吃胡蘿蔔的話,其中的維生素C就沒辦法完全分解出來,因此就會降低了其中的營養素。再者對於一些發脾氣胃不好的人來說,生吃胡蘿蔔還會引起腸胃不適的問題的。
因此一般認爲煮着吃胡蘿蔔才能將胡蘿蔔發揮出最大的營養,因爲胡蘿蔔的元素在煮好之後就可以轉化成爲維生素A,而維生素A本身就是一種可以提高人體免疫力的維生素了,再者其還有間接殺滅癌細胞的作用。因此胡蘿蔔煮着吃,或者加入一些肉類一起煮的話,更能讓其發揮出最大的養生功效。
吃胡蘿蔔可起到一個保護眼睛,促進肝臟健康,補充身體健康,促進美容,助消化提高個人免疫力等作用。由其是對於經常用眼,用電腦的人來說,吃胡蘿蔔更是減少輻射,保護視力的一個最好的方法。
但是吃胡蘿蔔其實也是有很多禁忌的,比如說胡蘿蔔雖然對身體健康有着很大的幫助,由其是可起到一個清肝明目的作用,但是如果女性朋友一次性吃太多的話,攝入過多的胡蘿蔔素就會影響到體內卵巢黃體素的合成,使得女性的內分泌變少,從而引起月經不調,甚至會閉經,更嚴重的話甚至會影響到女性的正常排卵,對女性的生育健康造成很大的困擾。因此對於女性朋友來說日常要吃胡蘿蔔也要適可而止。
再者喝酒之後就不要吃胡蘿蔔了,因爲胡蘿蔔中胡蘿蔔素是很高的,而當胡蘿蔔素遇上人體的`自由基的話,就會使這種本來具有抗氧化作用的物質變成影響正常細胞的物質,甚至起到一個相反的作用。
有人認爲胡蘿蔔和白蘿蔔一起煮,這樣又紅又白的看起來很有食慾,事實上這樣搭配可是食物的禁忌的話,甚至有可能會引起中毒的問題的。再者日常如果在吃胡蘿蔔的話,最好也不要吃人蔘,或者一些其它的補品了。
中醫認爲對於那些本身就屬於體弱而又氣虛的人來說,過多的胡蘿蔔也會消耗掉其正氣,使其身體出現一些併發症。因此體虛的人也不適合多吃胡蘿蔔。再者在做胡蘿蔔的時候,也不要放一些醋,或者酸性的調味品,這樣才能讓其發揮出更大的養生保健功效。
冬吃蘿蔔,夏吃薑,其實從健康的角度上說的話,日常多吃點胡蘿蔔對促進身體健康也是會有很大的幫助的,當然了對於健康人來說,只有掌握了這些健康的吃法,才能更好的促進身體健康哦。
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