黑枸杞和紅枸杞營養價值有什麼不同
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黑枸杞和紅枸杞營養價值有什麼不同,黑枸杞和紅枸杞其實都是枸杞的一種,但是很多人不是很清楚這兩者的區別有哪些,下面小編就爲大家分享黑枸杞和紅枸杞營養價值有什麼不同,快來看看吧。
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1、成分不同,功效不同
黑枸杞富含蛋白質、脂肪、維生素C等100多種人體必需的營養元素,同時,黑枸杞還含有大量的鐵、鎂、鈣等微量元素,對身體有很強的滋補功效,可用於防癌治癌。另外,黑枸杞含大量的花青素,花青素是天然自由基清除劑,其抗氧化、抗自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍,經常食用可美容養顏延緩衰老,被稱爲“口服的皮膚化妝品”。
紅枸杞主要含有氨基酸、多糖、胡蘿蔔素、維生素以及鐵、鐵等微量元素,主要功效有治療老年T恤、補腎、明目、消除疲勞等。
2、外觀不同,味道不同
黑枸杞是純野生的,偏圓形的黑色果實,顆粒小,且帶有一個小的果柄,含糖量低,直接吃只有一點點的甜味,糖尿病患者可用。
紅枸杞多爲人工種植,扁長型紅色果實,沒有果柄,含糖量高,直接吃口感甘甜,糖尿病患者慎用。
3、吃法不同、用量不同
黑枸杞不能熬湯用,只能用60度以下的溫水或者冷水浸泡,因爲高溫會破壞黑枸杞中的'花青素和部分營養物質,同時,黑枸杞在酸性水中呈紫色,在鹼性水中呈藍色。黑枸杞營養成分及滋補性都很強,成年人一天食用3-5g即可。
紅枸杞耐高溫,可直接嚼食、熬湯、泡水、泡酒等,成年人一天食用20g左右爲佳。
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黑枸杞的功效與作用
1、滋補肝腎
黑果枸杞能滋補肝腎、益精明目、適用於腰膝痠軟、頭暈目眩、兩眼昏花等症狀,藏醫藥經典《四部醫典》、《晶珠本草》等記載黑果枸杞主治心熱病、心臟病、月經不調、停經等。
2、延緩衰老
黑枸杞富含花青素,具有抗氧化作用,可防止過早衰老,增強血管彈性,抑制過敏及炎症,改善關節柔韌性。
黑枸杞的營養價值
1、黑果枸杞所含維生素和脂肪遠高於紅果枸杞。與紅果枸杞相比,黑枸杞中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠高於其平均含量,鉀、錳的含量遠低於其平均值,鈉含量與其基本相當。
2、黑果枸杞含有多種人體必需的氨基酸,其中以天門冬氨基酸、穀氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量較高,而且多數呈遊離狀態。在黑果枸杞的果肉中維生素C的含量也較豐富,可用於補充人體維生素C的不足。
3、黑果枸杞的含油率爲5.54﹪,主要脂肪酸有3種,以不飽和脂肪酸爲主。其中亞油酸含量最高,爲71.48﹪。
4、黑枸杞最突出的成分爲花青素,花青素是一種強效的抗氧化劑,可防止過早衰老,增強血管彈性。
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