黑枸杞和紅枸杞哪個好 黑枸杞和紅枸杞有什麼區別
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【導讀】:枸杞是生活中很常見的一種食品,但我們多數時候見到的都是紅枸杞,還有一種黑枸杞,也有很好的養生作用。黑枸杞和紅枸杞有什麼區別呢?黑枸杞和紅枸杞哪個更好?
黑枸杞的營養成分和功效作用高於紅枸杞,被譽爲“滋補軟黃金”。現代科學研究表示,黑枸杞富含蛋白質、脂肪、糖類、遊離氨基酸、有機酸、礦物質、微量元素、生物鹼、維生素C、B1、B2等100多種人體必需的營養元素。其中游離氨基酸的含量超過紅枸杞,Vc和脂肪含量也遠遠高於紅枸杞,有利於人體直接吸收;微量元素中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠高於紅枸杞的平均含量,而這些微量元素對多種酶的活性和核酸、蛋白質的合成,機體免疫和細胞增殖等具有直接或間接地作用,可用於防癌治癌。
紅枸杞主要含有多糖、胡蘿蔔素、維生素、氨基酸以及鋅、鐵、鈣等微量元素,被譽爲當今地球上的唯一“全營養素食物”。其功效主要有養肝明目、補腎益精、消除疲勞、抗腫瘤等,是任何人均可長期服用的滋補性好的藥食同源的食材。
外觀與口感
黑枸杞
野生,顆粒小,扁圓形的黑色果實,含糖量很低,直接嚼食只有一點點甜味,糖尿病患者也可以放心食用。
紅枸杞
扁長型的紅色果實,含糖量大,直接嚼食口感甘甜。
吃法與用量
黑枸杞
含有豐富的花青素,故對泡水溫度有一定的要求,要用60℃以下的溫水或冷水沖泡。因爲花青素高溫下易被破壞,所以不能長時間高溫熬煮。黑枸杞的滋補性很強,成人一天食用5g左右即可。
紅枸杞
不怕高溫,可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬湯等,成人一天食用20g左右爲佳。
單單從補腎功能上來說,黑枸杞和紅枸杞的補腎效果是一樣的。在人們服用了這兩種枸杞之後,都能夠起到較好的補腎效果。若是男性朋友出現早泄和性功能上的障礙,都可以通過服用枸杞來得到緩解。但是,要想通過枸杞來進行補腎,一定要長期堅持下去,一般來說,至少每天都需要服用20-30克的枸杞,若是連續服用半年,就能夠看到補腎的效果。
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