銀杏果的吃法和用量

銀杏果的吃法和用量。在生活中，我相信不少的小夥伴都吃過銀杏果這種食物吧， 其實，銀杏果就是白果，我們家家戶戶都有用到它，不管是當堅果食用，還是煮食，它都存在一定的營養價值，下面爲大家分享銀杏果的吃法和用量

銀杏果的吃法和用量1

1、椒鹽白果：

做法： 取帶殼白果一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內炒炸至熟，即可去殼食用。

要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之幹苦無味。招待客人時，每桌一碟，150-200克爲宜。

2、簡單的是用溼毛巾或信封將白果包住，放入微波爐小火二三分鐘，聽到啪啪響，將其爆開就可食用，清瑩如玉，氣味很香，口感軟糯。

3、白果粥：益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。

做法： 白果仁(去殼後用沸水燙去內種皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。

白果宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如白果八寶粥、白果綠豆粥、白果沙蔘蓮子粥等，糖以冰糖、白糖爲宜。

4、小吃中用來做甜菜，桂花白果，冰糖白果。

銀杏果的吃法和用量2

1、經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特製佳餚。種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺 精，淋病，小便頻數。

2、治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺 精，淋病，小便頻數。

①斂肺平喘，減少痰量：適用於咳喘氣逆，痰多之症，無論偏寒，偏熱均可。

②收澀止帶，除溼：用治白濁帶下。無論下元虛衰，白帶清稀，或溼熱下注、帶下黃濁者，隨症配伍，均可使用。

③祛痰定喘：用於治療喘咳痰多，能消痰定喘。

④收斂除溼：可治療赤白帶下，小便白濁，小便頻數、遺尿。

白果的食用禁忌

1、白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5顆，吃10～50顆就有中毒危險了。中毒後先有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食慾不振，隨即開始煩躁不安、恐懼怪叫，逐漸四肢無力，甚至發生呼吸困難、肺水腫和昏迷。接觸核仁和肉質外皮還可能引起皮炎。

2、吃的時候去除果仁中綠色的胚芽，避免接觸果核。

熟吃白果的`方法有很多。可以把它用來入菜，可採用多種烹飪方法，如炒、蒸、煨、燉、燜、燒、熘、燴等。如果是新鮮的白果，需要先去除外殼，剝出來的白果仁外面會蒙着一層淡褐色薄膜，只要在開水中泡3-5分鐘，就能方便地將其撕盡。燒雞、燉肉、煲湯時都可以放幾粒白果，不但會讓菜餚更美味、消除吃肉時的油膩感，還會防止生食白果發生中毒現象。

用白果入菜或煲湯，最好遲些放入。這是因爲，白果的澱粉易於糊化。爲了儘量保持白果的香味，最好在雞鴨等肉類基本熟透之後放入白果仁，再稍微加熱一會兒即可出鍋。

白果雖然有着諸多養生保健作用，但只有食量、食用得當方可達到藥食同源的保健養生效果。白果內含有少量氰苷，在一定條件下可分解爲毒性很強的氫氰酸，不過，白果的毒性成分能溶於水，加熱可被破壞，故白果熟用毒性小，若做爲食品，應去種皮、胚芽，浸泡半天以上。因爲白果皮中含有毒物質“白果酸”等，進入人體後會損害中樞神經系統，引起中毒。因此，食用白果前，一定要用開水燙掉外面的紅軟膜、去芯(綠胚芽)，煮熟透後纔可食用，但也不能大量食用。對於成年人來說，一般一次不要超過10粒就是安全的，而孩子則不宜超過5粒。此外，有實邪者忌服，容易出血的人和身體虛寒的人也不宜食用白果。