魷魚的功效與作用
本文已影響2.34W人
本文已影響2.34W人
魷魚的功效與作用,魷魚是一種大家都非常熟悉的食物,魷魚是一種老少皆宜的海鮮,同時富含非常豐富的營養,對各個年齡段的人都有很多好處,那麼魷魚的功效與作用是什麼呢?下面就一起來看看吧!
魷魚的功效與作用1
魷魚的功效與作用:
1、防治貧血
魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
2、預防帶血綜合症
降低血液中的膽固醇,緩解疲勞,恢復視力。
3、預防糖尿病
促進胰島素的分泌,對糖尿病有預防的作用,促進肝臟的解毒作用,預防有酒精肝引起的肝臟功能損害,所以魷魚作爲下酒菜是再合適不過的了。
魷魚的營養價值:
1、魷魚含有豐富的蛋白質,及人體所必須的氨基酸,大量的牛磺酸。
2、魷魚還有少量的脂肪和碳水化合物,含有大量的膽固醇,魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。
魷魚的選購:
首先先看體形,優質魷魚體形完整堅實,呈粉紅色,有光澤,體表面略現白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅。劣質魷魚體形瘦小殘缺,顏色赤黃略帶黑,無光澤,表面白霜過厚,背部呈黑紅色或黴紅色。幹魷魚以身幹,堅實,肉肥厚,呈鮮豔的淺粉色,體表略現白霜爲上品。
目前市場看到的魷魚有兩種:一種是軀幹部較肥大的魷魚,它的別稱叫“槍烏賊”;一種是軀幹部細長的魷魚,它的別稱是“柔魚”,小的柔魚俗名叫小管仔。
魷魚的存儲:
魷魚應該放在乾燥通風處,一旦受潮應該立即曬乾,否則易生蟲、黴變。
魷魚的食用方法:
1、魷魚乾要先用清水泡幾個小時,再颳去體表上的粘液,然後用熱鹼水泡發。出鍋前,放上非常稀的水澱粉,可以使魷魚更有滋味。
2、幹魷魚發好後可以在炭火上烤後直接食用,也可汆湯、炒食和燴食。
3、魷魚須煮熟透後再食,皆因鮮魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導致腸運動失調。
魷魚的功效與作用2
幹魷魚
別名:槍烏賊、柔魚、小管仔
適用人羣:一般人羣均能食用。
禁忌人羣: 脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者、溼疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。
簡介:魷魚屬軟體動物類,是烏賊的一種,體圓錐形,體色蒼白,有淡褐色斑,頭大,前方生有觸足10條,尾端的肉鰭呈三角形,常成羣遊弋於深約20米的海洋中。目前市場看到的魷魚有兩種:一種是軀幹部較肥大的魷魚,它的名稱叫“槍烏賊”;一種是軀幹部細長的魷魚,它的名稱叫“柔魚”,小的柔魚俗名叫“小管仔”。
幹魷魚的.功效與作用
魷魚,也稱槍烏賊、柔魚,營養價值很高,是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同,都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等,並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
幹魷魚的營養價值
1、 幹魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血;
2、 幹魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能;
3、 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
幹魷魚的選購
優質魷魚體形完整堅實,呈粉紅色,有光澤,體表面略現白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅;劣質魷魚體形瘦小殘缺,顏色赤黃略帶黑,無光澤,表面白霜過厚,背部呈黑紅色或黴紅色。目前市場看到的魷魚有兩種:一種是軀幹部較肥大的魷魚,它的別稱叫“槍烏賊”,一種是軀幹部細長的魷魚,它的別稱是“柔魚”,小的柔魚俗名叫“小管仔”。
幹魷魚的食用方法
1、食用魷魚的方法有紅燒、爆炒、熘、燉、燴、涼拌,做湯,還可製成魷魚餡餃子和魷魚肉丸子;
2、魷魚仔分切小塊,更宜入味;
3、清洗魷魚:魷魚體內含有許多墨汁,不易洗淨,可先撕去表皮,拉掉灰骨,將魷魚放在裝有水的盆中,在水中拉出內臟,再在水中挖掉魷魚的眼珠,使其流盡墨汁,然後多換幾次清水將內外洗淨即可。
4、魷魚乾先用清水浸泡3小時,撕去外皮後,放入調好的熱鹼水(20%純鹼、30%石灰水、50%開水)中再泡3小時左右,清水漂洗備用。
魚腥草的功效與作用及食用方法(全文)
魷魚絲的功效與作用 魷魚絲有什麼功效與作用
墨魚的功效與作用禁忌 女人冬天吃墨魚的好處
魷魚須的營養價值 魷魚須的功效與作用
山萸肉的功效與作用的功效和作用是什麼
白芨的功效與作用點的功效與作用
【圖】魷魚的營養價值 魷魚的功效與作用大揭祕
白芨的功效與作用的功效和作用是什麼
牛尾魚有什麼營養價值 牛尾魚的功效與作用
鯊魚皮能吃嗎 鯊魚皮的功效與作用
深海魚的營養價值及功效與作用
鯽魚湯的功效與作用 喝鯽魚湯會長胖嗎
桂枝的功效與作用及禁忌的功效與作用
三文魚的營養價值及功效與作用
魚的營養價值及功效與作用
魚子醬怎麼吃 魚子醬的功效與作用
香蕉的功效與作用 莓果類的功效與作用
魚頭和雞蛋能一起吃嗎 魚頭的功效與作用
金槍魚的功效與作用 金槍魚爲什麼可以生吃
牡蠣煅的功效與作用點的功效與作用
枳殼的功效與作用及禁忌的功效與作用
草魚的營養價值及功效與作用
與作用茯苓的功效與作用點的功效