三文魚的營養價值及功效與作用

三文魚的營養價值及功效與作用，作爲一種較爲十分常見的海鮮類，但對它其他功效和作用卻不是很瞭解，這是生活中比較常見的食物，很多人在去吃日料的時候都會點它，下面是三文魚的營養價值及功效與作用。

三文魚的營養價值及功效與作用1

三文魚的營養價值

1、三文魚魚肉含有豐富的蛋白質，且含量遠遠高於其他魚類。同時，三文魚肉內還含有豐富的不飽和脂肪酸，大約有18種。

2、三文魚魚肉富含大量人體所需礦物質，例如銅元素、鈣元素、磷元素、鎂元素等。同時含有大量的維生素，例如維生素A、維生素E。

3、三文魚魚肉含有一種叫蝦青素的物質，是一種很強的抗氧化劑。其中所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統必須的元素。

三文魚的功效作用

1、提高免疫力。三文魚魚肉內含有豐富的優質蛋白，遠遠高於其他魚類，多食用三文魚可以維持身體內的鈉、鉀元素的平衡，提高人體的免疫力。

2、預防貧血。三文魚含有大量的銅元素，銅元素是人體必不可少的元素，銅元素對於血液、中樞系統、皮膚、大腦的發育都有很重要的影響，人體的貧血同樣也會跟銅元素的缺少有很大的關係。多食用三文魚可以預防貧血的症狀。

3、預防中風。三文魚體內含有的不飽和脂肪酸，可以對血液過多的飽和脂肪酸進行清除，加快血液循環，增強血管壁的彈性，經常食用可以預防中風。

4、防止老年癡呆。三文魚肉含有豐富的'DHA，被稱作大腦的保護神，經常食用可以預防老年癡呆。

三文魚的營養價值及功效與作用2

哪些人不適宜吃三文魚

1、出血性疾病患者不宜食用。三文魚的脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA)，可以降低膽固醇對於肝功能硬化的病人很有好處。但是，EPA有一種功效會抑制血小板凝集，加重出血性疾病患者的出血症狀，因而不宜食用。

2、痛風患者不宜食用。三文魚屬於高嘌呤的食物，而痛風患者是不可以食用高嘌呤的食物的，否則會加重自己的病症。

3、肝功能嚴重損害者不宜食用。三文魚富含高優質蛋白，對於正常的人們而言，可以增強人體的免疫力，但是對於肝功能嚴重損害的人而言，會加重肝、腎的負擔，不宜食用。