碎銀茶是怎麼製作的
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碎銀茶是怎麼製作的,喜歡喝茶的人相信都聽說過碎銀茶,很多人都喜歡喝碎銀茶,因爲這種茶留齒清香,回味無窮。但是有很多人會好奇,碎銀茶是怎麼製作的,以下是小編整理的相關內容,一起來了解一下吧。
碎銀茶是怎麼製作的1
碎銀茶又名茶化石,碎銀茶普洱茶是在老茶頭普洱茶的基礎上,通過反覆挑選,並經特殊工藝切割精製而成,成品碎銀茶茶具有香高、湯厚、綿滑的特性,其外形呈緊實顆粒狀且形似散碎銀茶兩,因此取名碎銀茶。
碎銀茶茶的由來:
普洱熟茶都是經過人工灑水渥堆發酵的,在這個發酵的過程中,一堆茶的中間會升溫,然後茶葉經過本身含有的酶發酵,漸漸變成熟茶。
而其中,過一段時間,就要人工把這堆茶翻幾翻,以免裏面溫度太高把茶給燜,在發酵的過程中,經過人工翻動,茶葉會分泌出果膠來,由於果膠是比擬稀薄的,所以有些茶葉就粘在一同變成一團一團的疙瘩。
能結成茶塊的茶葉,都必需飽含膠質和糖分,而茶葉中最嫩、最壯的局部就是含糖和膠質最多的,這些熟茶塊再精密加工,就成了“碎銀茶”。
碎銀茶特點:
碎銀茶爲老茶頭裏的優選品,其果膠含量豐富,整體更加緊實,大小均勻,顆粒飽滿,色澤油亮,口感香醇,茶湯通透,比一般普洱熟茶更甜一些,耐泡度也更高,有“十泡不減色,二十泡餘味在”一說,因此建議在沖泡碎銀茶時,可以邀三兩好友一起品飲。
碎銀茶是怎麼製作的'2
碎銀子是選用優質老茶頭熟茶經特殊壓制、切割工藝,並反覆篩選後精製而成,香高、湯厚、綿滑是碎銀子茶的核心特色,碎銀子茶又名茶化石,在本質上也是老茶頭的一種,其茶性溫和舒適,適宜日常飲用。
雖然它本質上也是老茶頭的一種,但它是老茶頭的精細化成品,可以說它的前身是老茶頭,因爲碎銀子是從老茶頭中“剝離”出來的,但並不是簡單的挑揀,而是熟茶老茶頭經特殊切割工藝,反覆篩選後精製而成。
碎銀子茶性溫和,對胃非常好,長期堅持喝能養胃。功效主要爲降脂減肥、健胃養胃、降三高、預防冠心病、動脈硬化、抑菌消炎。很適合中老年人羣,特別是體虛、胃寒人羣。
除此之外,發酵的普洱熟茶中還含有豐富的益生菌,具有很高的營養價值。而普洱茶的益生菌羣多是在熟茶發酵的過程形成的。通過發酵,在微生物的作用下,茶葉中的香氣成分、茶多酚等化學物質發生了結構轉化,會呈現出來別具韻味的茶品特質和養生效果。
碎銀子茶味道應是熟茶香中帶有淡淡的糯香味,而仿品只有很重的糯香味無茶味,甚至會有雜味或者黴味、渥堆味。從沖泡的湯色來看,正品碎銀子茶第一泡洗茶湯色紅濃明亮。湯感綿滑,入口後在茶香中帶有糯香,喉感糯韻中帶有淡淡的甜味。
仿品一般湯感水味重,有的還有其他雜味,入口薄,有酸味,或是帶有刺激感的糯香味無茶味,品飲後還可能出現喉嚨燥熱感,喉韻不清爽,常伴有鎖喉的感覺。
碎銀子茶是普洱熟茶工藝的創新,其茶質豐富,耐泡度高,適宜長期存儲,存儲時間越長品質越高,越珍貴。正品茶化石能泡30泡,葉底也很緊實,不會明顯膨脹。
而仿品泡10泡以上葉底就明顯膨脹,仿的程度越低膨脹的越厲害。正品茶化石在沖泡時即使泡到15泡,茶湯口感依然香甜、茶香綿延。
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