粗糧的吃法大全
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粗糧的吃法大全。現在很多人家庭條件越來越好,經常都是大魚大肉的吃,這樣不太健康,粗糧的營養比較豐富,還可以增加我們的腸胃消化能力,平時可以適當的吃一些粗糧,吃粗糧的方式也有很多,一起來看看吧。
粗糧的吃法1
第一步:選材
最經典的五種食材是薏仁、糙米、紅豆、綠豆、黑米,基本涵蓋了五穀雜糧中所能提供的絕大多數營養,而且貴在常見易得,即使不單純爲了雜糧粥,這些食材也是可以經常食用的。
小貼士:有條件最好買新鮮的來自己配,超市裏有直接配好的雜糧,雖然方便但是多多少少不夠新鮮。
第二步:清洗和浸泡
全谷雜糧有一個很大的特點就是未經過加工。以糙米爲例,普通的米你洗一洗就可以蒸飯了,但是用糙米蒸飯是很難蒸軟的,很容易半生不熟,所以做雜糧粥之前一定要浸泡一段時間。浸泡的時間以3~4小時爲最佳,時間過短浸泡效果一般,時間太長營養會流失。
小貼士:食材要先洗乾淨再泡,泡的水可以直接倒進電飯煲內煮,最大限度留住營養。
第三步:煮粥
煮粥是有學問的,給大家推薦兩種種煮粥方式:
第一種是老火粥。長時間的煲粥,米完完全全的融化在粥中,一般適合肉類的粥。
第二種是生滾粥。先煮好一鍋粥,再加入其它食材烹飪即可上桌,最經典的皮蛋瘦肉粥就是這種做法。
那麼雜糧粥呢?介於兩者之間,首先不能煮的`太爛,太爛營養就破壞了,而且口感會難吃;其次五種雜糧一般沒有先後順序,一起煮,做法比較無腦。如果用電飯鍋煮,雜糧和水的比例在1比4左右就可以了,根據自己的喜好可以適當減少或增多水的比例。
現在很多電飯鍋都是專門煮粥的功能,很智能,注意水的比例一般就沒什麼問題,如果是比較簡單的電飯鍋,或者用砂鍋煮粥,就要注意攪拌和大小火的轉換了,先大火再小火,煮得更充分自然。
小貼士:新手最容易犯的錯誤就是粥煮得太稠了,和米飯一樣,可以適當比自己預期多加一些水,即使煮到一半感覺水少了,再加點水也是可以的,但是不要等煮到結束了再加水,那樣的話還要多煮一段時間,食材都煮爛了。
粗糧的吃法2
【想抗衰老多喝小米粥】
對於一個女性,無論有着多麼漂亮的容貌,只要跟皺紋和雀斑沾上邊,就難以逃脫衰老的厄運。小米粥恰恰是幫助女性延緩衰老,保持容顏的好幫手。實驗證明,小米富含多種維生素和纖維素,能調理人體五臟功能,從而起到減輕皺紋、色斑、色素沉着的功效。
烹飪方法:先將鍋內的水煮沸,放入適量的小米,煮沸約3分鐘,轉小火。在煮小米粥的時候,需要拿着勺子均勻攪拌,避免小米粘鍋,影響味道。一般轉小火,煮成黏稠狀的小米粥即可。女性朋友可以根據個人的喜好加入牛奶或者燕麥。
【想減少青春痘多吃糙米飯】
糙米含有豐富的維生素、蛋白質、纖維素,常吃可以促進腸道的蠕動,排出體內的毒素,起到清熱解毒的作用,從而減少暗瘡的生長。烹飪方法:將糙米事先浸泡3個小時以上,像平常煮飯一樣放入高壓鍋內煮熟即可。
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