補腦吃什麼魚最好

補腦吃什麼魚最好，吃魚有利於身心健康，能夠給我們補充多種蛋白質和營養元素，因此多吃魚對身體有好處，尤其是青少年應該多吃魚，可以讓我們更聰明，下面一起來看一下補腦吃什麼魚最好。

補腦吃什麼魚最好1

DHA即廿二碳六烯酸，是大腦營養必不可少的高度不飽和脂肪酸，它除了能阻止膽固醇在血管壁上的沉積、預防或減輕動脈粥樣硬化和冠心病的發生外，更重要的是DHA對大腦細胞有着極其重要的作用。它佔了人腦脂肪的10％，對腦神經傳導和突觸的生長髮育極爲有利。實驗表明，DHA攝入充分，大腦中的DHA值升高，就能活化大腦神經細胞，改善大腦功能，提高判斷能力。毫無疑問，DHA具有十分顯著的健腦益智作用，是青少年增進智力、加強記憶、提高學習能力的必需營養品，素有“補腦神品”之譽。而科學家研究表明，DHA只存在於魚類及少數貝類中，其他食物如穀物、大豆、薯類、奶油、植物油、豬油及蔬菜、水果等幾乎都不含有DHA。因此從營養和健腦的角度來說，人們要想獲得足夠的DHA，最簡便有效的理想途徑就是———吃魚，經常吃魚。

許多人認爲，既然健腦魚含DHA較多，那麼到農貿市場去注意多買些魚就是了。實際上事情並非如此簡單，因爲DHA在各種魚體內的含量分佈並不完全相同，其健腦效果自然也會有所差異。那麼如何選用 DHA豐富的水產品呢？從總體上看，海水魚中的DHA含量多於淡水魚，深海魚中的DHA通常要比沿岸和近海的魚類多。營養學家根據現有的研究分析結果，推出了一個選購DHA含量豐富的魚類次序參考表：

淡水魚———鰣魚、紅魚白、塘鱧、鯽魚、烏鱧（黑魚）、鱖魚、青眼鱒、鯿魚、青魚、鰱魚。這是按DHA在魚體不飽和脂肪酸中的相對含量依次排列的。

海水魚———根據DHA含量在魚肉中的百分比的大小排列如下：金槍魚、鮪魚、魚師魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚、海鰻、紅鱒、鮭魚、竹莢魚、脂眼鯡魚、魚參、帶魚、鯔魚、旗魚、金眼鯛、魚君魚、鰹魚。其中的金槍魚、鮪魚、魚師魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚等100克魚肉中的DHA含量在1克以上，可謂名副其實的“DHA魚”，而金槍魚所含有的DHA多達2．877克，脂肪酸總量達20．12克，實爲“魚中之冠”。其他一些魚類如真鯛、鰈魚、比目魚、飛魚、鱈魚、章魚、墨魚等只含有少量的DHA，100克魚肉中一般不超過0．3克。營養學家還指出，有些魚的魚肉中DHA含量並不高，但在魚油中卻含有豐富的DHA，尤以鮭魚、紅鱒、鱈魚、鰹魚、脂眼鯡魚、墨魚等爲多，在選購時應予注意。

補腦吃什麼魚最好2

吃魚確實能補腦

研究表明，魚裏含有DHA和EPA，是人體必需不飽和脂肪酸。它們對於大腦和視力的早期發育很重要，在大腦皮層和視網膜中的含量很高。在孕晚期和初生嬰兒，大腦快速發育，DHA被大量運送到腦部，因此DHA又被稱爲腦黃金。

不只是孩子，成人吃魚也是很有必要的，尤其是孕婦。胎兒和初生嬰兒獲得的DHA/EPA幾乎全部來自母親的臍帶血或母乳，母親可以通過吃一些富含DHA/EPA的食物，將這些有益的物質輸送給孩子。非母乳餵養的孩子可以選擇添加了DHA/EPA的配方奶粉。添加輔食後，可以逐步吃一些含有DHA/EPA的食物。

世界糧農組織和國際圍產醫學會建議，孕婦每天要攝入DHA不少於0.2克，中國營養學會的.建議是每週吃魚2-3次且至少有1次是富脂海魚。

吃魚要挑選品種

魚裏含有DHA/EPA的同時也累積下大量甲基汞。科學家已經證實，甲基汞有神經發育毒性，尤其對胎兒和新生兒的神經發育有負面影響。

世界糧農組織和世界衛生組織認爲，吃魚總體上利大於弊，但吃什麼魚、吃多少，不能一概而論。科學家在舟山漁場調查了人們最常吃的30多種海魚，統計吃魚帶來的IQ值變化，結果有一些有趣的發現。

扁舵鰹（金槍魚的親戚）

DHA/EPA含量是最高的，但它是吃得越多補腦效果越差

尖頭斜齒鯊

甲基汞最多（魚翅同理），吃了反而IQ降低，所以千萬別以爲賣的貴一定是好的。

鯔魚

甲基汞含量最低，但DHA/EPA含量拖了後腿，因此補腦效果很一般

按照普通人的飲食結構，補腦效果最好的是鮁魚。排名第二的是刀魚，但它價格太高。

金鯧、海鱸魚和小黃魚

補腦效果較好，且價格相對平易近人的品種

值得一提的是，淡水魚其實也不錯。有研究顯示，沿海和河湖地區的母乳中DHA 含量相差不大，因此也有研究者建議淡水魚和海魚對半吃。

魚並不是吃越多越好

不同的魚要想達到最佳補腦效果，需要吃的量也不同。

上面提到的四種魚，鮁魚、金鯧、海鱸和小黃魚，每週最佳食用量分別是：

鮁魚2兩半/周、金鯧3兩半/周、海鱸3兩半/周、 小黃魚4兩/周

此外，人工養殖的三文魚也是不錯的選擇，每週吃3兩左右就可以獲得足夠的DHA/EPA，當然價格略高。

比較遺憾的是，有一些常見的海魚並未納入研究，比如鱈魚、秋刀魚、海鮎、多寶魚等，這裏無法給出具體建議。藥具君會努力多收集信息的。

選擇魚類有這麼幾個建議：

1、儘量避免金槍魚、旗魚、劍魚、鯊魚、方頭魚等大型肉食性魚類。

2、每週吃3次魚，每次3兩左右，至少吃一次海魚。不是非要買貴的，鮁魚、三文魚、海鱸魚、金鯧和小黃魚都很不錯。

3、DHA/EPA不耐熱，因此最好的食用方式是生魚片（確保衛生的前提下）或清蒸、煮湯，煎炸和燒烤加工方式最不推薦。孕婦如果擔心衛生問題，可以避免生食。

4、魚肝常含有較高的甲基汞和其他有機污染物，因此孕婦也應當儘量避免。

5、如果沒有條件經常吃魚，可以根據需要服用膳食補充劑。

6、均衡的膳食模式纔是確保孩子健康的基本保障，不可本末倒置，將孩子的未來寄託在DHA/EPA身上。