小白蝦怎麼處理乾淨
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小白蝦怎麼處理乾淨,小白蝦在是日常生活中比較常見的一種食材,小白蝦味道鮮美而且營養價值豐富,很多朋友都很喜歡吃,下面小編就來分享一下小白蝦怎麼處理乾淨,希望對大家有所幫助!
小白蝦怎麼處理乾淨1
1、將買回來的蝦放入水裏,放少許油。一點點就好。
2、浸泡約十來分鐘,重新換清水沖洗。
3、先去掉蝦頭,注意的地方是從蝦肚朝着蝦背方向去。
4、在蝦背的位置,清楚的看到有蝦線存在,這個時候要平行着慢慢將蝦線扯出來。注意方向,不然會中途扯斷的。
5、將蝦頭扔掉 ,在換一次水。再重新清洗一遍蝦尾。
6、這裏左手捏着蝦尾的`最末端,拿牙刷從下往上刷蝦腳三到五遍,這個時候會發現從蝦背的位置會慢慢排出來一些黑色/灰紅色的贓物。
7、最後一次清洗,裝盤。
小白蝦怎麼處理乾淨2
1、剪蝦頭,以45度的角度,從蝦腦部向下剪除。
2、用剪刀挑出蝦腦。黑的腦、紅的血都出來了。
3、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃,這是個好東西,如果有黃,挑的時候要小心儘量保留蝦黃。
4、輕輕地拽出蝦腦,會有一部分蝦腸被拽出。
5、剪蝦尾巴,如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴,剪的時候稍微帶一點尾部的肉,因爲這裏可能也有括約肌不多剪一點擠不出來,反而會把蝦捏爛了。
6、擠蝦腸,用食指和拇指捏住蝦背,向尾部用力,蝦腸出來了,繼續,看看擠出來的泥腸。
溫馨提示:
1、根據開始擠壓的部位,未必都能把腸子擠出來,只要把泥擠出來就算成功了。最後清洗一下,可以開始做蝦了。
2、如果紅燒或者椒鹽,可以直接把下的背部用剪刀全部剖開,取出污物,這樣即容易做到也比較入味。
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