吃土豆要去皮嗎
本文已影響1.54W人
本文已影響1.54W人
吃土豆要去皮嗎?土豆相信大家都經常詞,土豆是生長在土裏的食物,屬於非常綠色健康的食物,而且土豆的做法也是非常多樣化的,大多數人吃土豆都是削皮吃的,但是一部分人不喜歡削皮,那麼,吃土豆要去皮嗎?一起來了解一下!
吃土豆要去皮嗎1
吃土豆是否削皮要看情形而定
我們之所以糾結土豆要不要削皮,主要是擔心土豆皮含有有毒成分——龍葵素,它主要集中在土豆的皮和靠近皮的地方,通常我們到市場買的土豆如果不發芽、變綠或是腐爛,龍葵素一般含量較小,即使不去皮,大概每天吃正常的帶皮土豆不超過150克,也不會引起中毒,也就是說帶皮的土豆如果吃太多可能會有一定的中毒的風險。
發芽變綠的土豆一定要削皮
我們在烹調土豆的時候如果發現土豆已經發芽變綠的了,這時候土豆皮中含有龍葵素的含量最高,吃了這樣帶皮土豆,中毒風險性會很高,常見的中毒症狀有噁心、腹瀉、腹痛、耳鳴、眩暈、輕度神經中毒等症狀。說到這裏,估計大家還有一個疑問,就是發芽變綠的土豆要不要吃,其實要看情況而定,如果發芽變綠的部位比較小,可以用勺子把將發芽部位深挖掉。然後把土豆放置到加點醋的清水中中浸泡半小時以上,一般沒有什麼問題。之餘已經有多處發芽的土豆,最好直接扔掉。
溫馨提醒;出於安全的考慮,吃土豆最好削皮,而且你在做土豆絲或者土豆條時候,土豆帶皮吃口感也是不太好,但是要注意一點,削土豆皮的時候不要削太深,只要把薄薄的那層皮去掉就可以。此外,我們從市場買來的土豆吃不完的時候要放在陰涼的.地方保存好,避免土豆發芽,導致毒素的積累。
吃土豆要去皮嗎2
不少朋友在吃土豆時,會糾結要不要吃土豆皮的問題。不說口感,主要是擔心中毒的問題。這主要涉及土豆的一種有毒成分——龍葵素,它其實是土豆自我保護的一種武器,集中在皮和靠近皮的地方,正常情況下,它的含量很低,就算不去皮,只要吃得不多,一般也不會中毒。
但是,土豆如果發芽、變綠或是腐爛時,龍葵素含量就會大幅上升,這時要是不去皮,中毒的危險性就增加了。
一旦不小心吃太多含有龍葵素的土豆,就會產生噁心、腹瀉、腹痛等胃腸障礙,還可能產生耳鳴、眩暈、輕度神經中毒等症狀,嚴重時可能出現抽搐、昏迷及呼吸困難,甚至死亡。
因爲龍葵素主要含α-茄鹼和α-卡茄鹼,前者的含量與儲藏條件有關。研究表明,土豆皮中的α-茄鹼會隨着儲藏溫度和時間的增加而增加,在有光照時,它的含量還會顯著升高。
慶幸的是,在相同儲藏條件下,土豆肉中的龍葵素含量比皮中的含量低得多。當然,和皮一樣,儲藏溫度越高、時間越長,肉中的毒素越多,光照同樣會明顯提高它的含量。
因此,買回來的土豆可以放在冰箱裏,或者放在陰涼的地方,不能放在溫度高、被太陽光照射到的地方,以免土豆發芽,導致毒素的積累。買回來的土豆還要儘快吃完,最好是不要一次性買太多。
總而言之,正常情況下,吃土豆可以不去皮,只要不吃太多,一般不會引起中毒問題。爲了預防吃土豆發生中毒問題,關鍵是不吃那些發芽、沒成熟或是腐爛的土豆。
對於只是很小面積發芽、發青的土豆,一定要挖掉芽眼和它附近的皮肉,並將青紫的皮削掉,烹調的時候最好放點醋,而且一定要燒熟煮透再吃。如果面積太大,建議直接扔掉,以免增加中毒的危險。
土豆粉爲什麼是白色 土豆粉可以做涼粉嗎
夏天吃薑要不要去皮 吃薑能生髮嗎
黑土豆是轉基因的嗎 黑土豆多少錢一斤
夢見土豆絲,吃土豆絲
吃生薑要不要去皮 生薑紅糖水姜要去皮嗎
女生吃土豆好嗎 女生吃土豆有哪些好處
吃土豆要去皮嗎 土豆能放冰箱嗎
減肥期間可以吃豆皮嗎 吃豆皮會不會發胖
土豆汁的神奇功效是真是假 土豆汁能治卵巢囊腫嗎
發芽的土豆能吃嗎 發芽的土豆吃了會怎樣
土豆可以降血脂嗎 土豆的神奇功效
土豆當主食可以減肥嗎 土豆當主食一餐吃多少
土豆粉爲什麼是白色 土豆粉可以做涼粉嗎
土豆要去皮嗎?土豆怎麼去皮最快?
土豆發青去掉皮能吃嗎 把發青的土豆去皮還能吃嗎
土豆汁的功效與作用 土豆汁可以抗癌嗎
土豆長芽了能吃嗎
土豆有點發青還能吃嗎 土豆有點發芽能吃嗎
土豆麪膜可以祛痘嗎 土豆麪膜有什麼效果
土豆有毒嗎 土豆生吃有毒嗎
土豆發芽了還能吃嗎 土豆發芽了把芽削掉能吃嗎
中餐廳張亮泡椒土豆絲做法 土豆絲怎麼做好吃
土豆和雞蛋能一起吃嗎 土豆和雞蛋一起吃會中毒嗎
吃生土豆會中毒嗎
土豆汁能減肥嗎 喝生土豆汁的副作用
土豆的做法大全 土豆的家常做法圖 土豆怎麼做好吃又簡單
魔芋可以和土豆一起吃嗎?魔芋和土豆能一起吃嗎
土豆減肥法有效嗎:土豆怎麼吃才能減肥?
減肥期間可以吃土豆嗎 土豆是增肥還是減肥
土豆要怎麼吃才健康
生土豆汁有毒嗎 生土豆汁孕婦能喝嗎
土豆眼膜怎麼做 土豆眼膜幾天能去眼袋
夢見土豆是胎夢嗎 夢見土豆真的生兒子嗎