肉鬆怎麼吃才最香
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肉鬆怎麼吃才最香,肉鬆是我們日常生活中特別常見的一種食物,口感酥酥鬆鬆,特別好吃,很多人都喜歡,那麼關於肉鬆的吃法其實有很多,今天就由小編爲大家講解一下關於肉鬆怎麼吃才最香這個話題。
肉鬆怎麼吃才最香1
一、肉鬆怎麼吃
1、直接吃:
最簡單的吃法就是直接吃,這是最能品味肉鬆香、鮮、甜的吃法。若配上蒙古奶茶喝更是妙哉。適宜平時在辦公室充飢或補充營養用(尤其適合隨時補充營養的孕婦)。
2、配牛奶:
配牛奶食用,成吉思汗出征時的蒙古士兵的食用方法。
3、配涼菜:
做成涼菜——肉鬆皮蛋。皮蛋很好吃,但它由於特殊的製法,有股氨味。在皮蛋切好裝盤後,在皮蛋上散上一層肉鬆,肉鬆的鮮味和香味就能蓋住皮蛋的氨水味。不僅美觀而且營養,是很多酒店的常用涼菜。
4、配麪包:
捲成肉鬆麪包吃。自己做也很簡單,切片面包二片,中間抹點黃油,撒上肉鬆,就很好吃了。
5、配稀粥:
肉鬆粥。這是廣東地區最常見的吃法。只要將粥煮沸的時候放肉鬆就行了。不過一定要記得一定在粥快要煮好的時候放肉鬆。另外,最方便實惠的就是用香酥的`兒童鬆拌粥給寶寶吃,不僅方便而且還給寶寶增加了蛋白質。
6、作餡兒:
做蒙古包子吃,做糰子、湯圓吃。好處就是肉鬆餡和其他的餡相比更簡單,不需要剁、拌等加工,直接可以用。
7、作飯糰:
包飯糰吃。
8、作調料:
比較常見的是蘸鹹糉吃,或者撒在菜湯裏吃。
二、肉鬆的功效
1、 開胃健脾
豬肉鬆的特點是柔軟而且酥鬆,做成豬肉鬆的好處在於我們容易吃下去,這樣就有利於我們身體的消化和吸收。
2、 生津止渴
豬肉鬆的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質,膽固醇含量低,蛋白質含量高。
三、肉鬆的禁忌人羣
1、對於有糖尿病、高血壓、高血脂、心臟病這類的人羣不適宜食用肉鬆。
2、肉鬆是油脂類的食物,不易消化,對於有胃腸道疾病或消化酶不足的人羣也是不適宜食用的。
3、肉鬆熱量都遠高於瘦肉,屬於高能食品,吃的量和頻率都要有所控制,不能天天吃或者大量吃。
四、肉鬆的分類
1、按加工方式分類:
肉粉鬆、油酥肉鬆、太倉式肉鬆。
2、按產地分類:
福建肉鬆、太倉肉鬆、如皋肉鬆、上海豬肉鬆、溫州肉鬆。
肉鬆怎麼吃才最香2
肉鬆是很多小朋友愛吃的一種食品,很多人喜歡買超市包裝的肉鬆。一般這樣的別說防腐劑添加劑,就是吃起來口感都不大像是純肉做的。商家定然是追求最高利潤。家中有小朋友的,建議花點時間自己做。250克的裏脊肉就能做一大保鮮盒。可以吃好一陣子。自己做的肉鬆肉質好,沒有添加劑,可根據自己喜好做成各種味道。現在麪包機也能製作肉鬆,嘗試過一次,覺得不如手工炒制的好,手工炒制的肉鬆可見長長的肉絲,麪包機炒的幾乎就是粉末狀的。影響口感。
食材清單
豬裏脊 300克
料酒 10克
生抽 15克
老抽 5克
蔥 20克
姜 10克
魚露 10克
白砂糖 5克
熟白芝麻 10克
製作步驟
步驟1、做肉鬆用裏脊肉,嫩而且不會有肥肉。順紋理切成較長的塊。
步驟2、冷水下鍋焯燙一遍,撈出洗淨浮沫。
步驟3、準備所需調料
步驟4、焯燙好的好,生抽,老抽,蔥姜一起放進高壓鍋,倒入熱水。上汽後壓20分鐘左右。
步驟5、煮好的肉鬆撈出,捏散。用手儘量撕成細絲。
步驟6、炒鍋適量油,倒入肉絲小火翻炒。加白糖,如果顏色不夠深,可自行再加點生抽或者老抽。
步驟7、倒入魚露,繼續小火翻炒,可藉助手抽(打蛋器)來回翻攪,更容易出蓉。
步驟8、炒好後灑入白芝麻或者根據自己口味加海苔都可以。晾涼放入密封盒可以放一段時間。
小貼士
1.魚露必放,它決定肉鬆的口味好不好。
2.所有的調料量請根據個人口味適量增減
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