哪種食物含高蛋白
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哪種食物含高蛋白,要想身體好,最好的辦法就是從內部調養好身體。蛋白質是維持人體健康的重要存在,那麼在日常生活中高蛋白食物有哪些呢?下面這幾篇文章來帶我們認識一下。
哪種食物含高蛋白1
什麼食物含優質蛋白比較高
一、雞蛋:雞蛋中的蛋白質是一種完全的蛋白質(1只雞蛋含純蛋白質約6克),含有的必須氨基酸,從組成與比例、數量上均較合乎人體的需求,比植物蛋白質量高。吃下去後絕大部分可以被身體利用,如果最理想的蛋白質被機體利用率爲100%,雞蛋爲94%,牛奶爲85%,牛肉爲76%,豬肉爲74%,可見雞蛋既是高質量蛋白,利用率又最高。雞蛋還含有一定量的脂肪,1個雞蛋含脂肪5克左右,絕大多數集中在蛋黃裏,分散成許多極小極細的點滴,特別容易被身體消化吸收。有人擔心吃雞蛋會使血脂增高而引起動脈硬化,但據國外報道,食雞蛋後血液中抗動脈硬化作用的高密度脂蛋白含量增高。雞蛋含很多礦物質,比較重要的是磷、鈣、鐵。雞蛋還含豐富的維生素,除維生素C外,幾種重要的維生素差不多都可在雞蛋中找到(如維生素A、B1、B2、D等)。
二、牛奶:牛奶的營養價值很高,新鮮牛奶中還有豐富的蛋白質、鈣、鎂及維生素B1、維生素B2和維生素C。因此,患者每天喝點牛奶是有益的。有人可能會認爲,牛奶中含有較多脂肪,長期飲用牛奶會引起血脂升高或造成脂肪肝而不敢喝。首先,儘管牛奶含飽和脂肪酸較多,含不飽和脂肪酸較少,但牛奶成分中含有一種能耐熱的低分子化合物,它可抑制膽固醇合成,另外牛奶含有的乳清酸可影響脂肪代謝,含有的膽鹼和鈣質也可減少膽固醇的吸此,喝牛奶不但不會使血脂增高,反而可降低血脂。
牛奶營養價值高,但喝法上應講究科學:
在肝移植術後早期,不宜飲用牛奶,以免產氣多加重腹脹。一般在消化道症狀緩解及胃腸道功能恢復期服用爲好。
不宜空腹喝。因爲只有在攝入足夠量的碳水化合物後,進入體內的蛋白質纔不會被作爲熱能消耗掉。空腹喝牛奶,牛奶中的蛋白質只能代替碳水化合物轉變爲熱能而消耗,起不到蛋白質構造新組織、修補舊組織的作用。
喝牛奶時不宜加糖。因爲蔗糖在胃腸道的分解產物可與牛奶中的鈣質中和,不利於鈣質吸收,反而增加細菌發酵產氣,導致腹脹。爲保證牛奶營養成分在胃腸道內的消化吸收,最好喝牛奶時吃一些蘇打餅乾。
不宜大量或大口地飲用牛奶。這是因爲牛奶中還有5%的乳糖,我國人體體內乳糖酶不足,如果過多過快地飲用牛奶,乳糖不能消化吸收 ,從而引起腹瀉和腹脹,脾胃虛弱者就會出現便稀、腹脹等。所以喝牛奶要咀嚼或引用時用湯匙一小口一小口地品嚐,使口腔內的唾液與牛奶混勻後嚥下,這樣有助於牛奶的消化吸收。
老年患者不宜經常飲用牛奶。因牛奶中的乳糖經乳糖酶作用後分解成半乳糖,過多的半乳糖可沉積在眼睛的晶狀體,而促進白內障的發生。
三、酸奶:酸奶含有活的乳酸菌,是腸道內的有益細菌,可抑制腸道致病菌繁殖,減少內毒素的產生,消除腸功能紊亂,對腹瀉、便祕等腸道症狀有效。另外,酸奶中的乳糖比一般的奶少,對於不少因乳糖酶缺少而不耐受奶製品的成人來說更爲適宜。酸奶必須由無污染的新鮮純奶製成,因而產品質量較有保證。所以,肝移植術後患者適宜每天吃一定量的酸奶。
四、脂肪的攝取 攝入脂肪不宜太多,每天不超過20克。這是因爲脂肪的消化吸收和分解處理主要依靠肝臟,過多攝入脂肪,可增加肝臟負擔,引起肝臟脂肪浸潤,或導致消化不良。一般說用動物油炒菜烹製菜餚風味甚佳,動物油中所含維生素A、D、E、K對人體發育有利。但動物油含較多的飽和脂肪酸,在室溫下多成凝固狀態熔點較高,吸收率低(油脂熔點在37度以下者吸收率達97%-98%,熔點在37度-50度者吸收率爲90%,熔點超過60度則難於吸收)。植物油含不飽和脂肪酸,室溫下成液態,熔點低,吸收率高於動物油脂,可達95%左右,植物油又是人體必需脂肪酸的來源。所含人體必需脂肪酸和維生素E都較動物油脂多,因此植物油營養價值高於動物油(黃油除外)
五、維生素的攝取 飲食中應有豐富的維生素。新鮮蔬菜和水果是含豐富維生素及礦物質。微量元素的`最好食品。
哪種食物含高蛋白2
哪種食物含蛋白質高
蛋白質是人體必需的營養物質,在日常生活中需要注重高蛋白質食物的攝入。高蛋白質的食物,一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白;另一類是大豆,黃豆、大青豆和黑豆等豆類,芝麻、瓜子、核桃、
杏仁、松子等乾果類的植物蛋白。
食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質較高,而穀類含量較少,蔬菜水果中更少。人體對蛋白質的需要不僅取決於蛋白質的含量,而且還取決於蛋白質中所含必需氨基酸的種類及比例。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要,所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。
在植物性食物中,米、麪粉所含蛋白質缺少賴氨酸,豆類蛋白質則缺少蛋氨酸和胱氨酸,故食用混合性食物具有互補功能,提高混合蛋白質的利用率,若再補充適量的動物性蛋白質,可提高膳食中蛋白質的營養價值。雖然人乳、牛乳、雞蛋中的蛋白質含量較低,但它們所含的必需氨基酸量基本上與人體相符,所以營養價值較高。
哪種食物含高蛋白3
蛋白質含量最高的幾種蔬菜,勝過肉類
蛋白質是所有細胞的動力源,就像是蓋建築房子的基底一樣,它的使用是強制性的,更準確地說,儲存蛋白質的地方除了顯而易見的(肉、魚和蛋)外,其他產品還告訴你。
海帶
這些包括紫菜,海帶,螺旋藻,螺旋藻每100克含有38克蛋白質,即使是一小勺就含有3至4克純蛋白質,此外,它富含鐵。
堅果
杏仁,開心果,腰果和核桃富含氨基酸,稱爲精氨酸,可燃燒脂肪細胞,除蛋白質外,堅果還含有抗氧化劑,不飽和脂肪,礦物質和纖維。
種子
這些是南瓜,向日葵,亞麻,芝麻的種子,每100克含20克蛋白質,加上高含量的氨基酸。
豆類
在扁豆中,蛋白質爲25%(100克,約24克蛋白質),100克堅果含有19克蛋白質,豆類(白色,紅色,黑色和胡椒)的蛋白質含量在21%以內。
綠色蔬菜
青豆:20%。
豆芽:每44卡路里含5克蛋白質。
蘆筍:高達13%,還含有豐富的葉酸。
菠菜:12克蛋白質和22卡路里,蛋白質菠菜52%。
大豆產品
在100克大豆中,11克蛋白質,它們還含有鋅,鈣,纖維,維生素A和B在100克大豆奶酪豆腐中,高達10克蛋白質。
粉末中的蛋白質
它從各種植物中提取,甚至從穀物和豆類中提取,有一種特殊的過濾和處理,之後是蛋白質濃縮物,它不遜色於牛奶。
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