蔥作用功效與作用點
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蔥作用功效與作用點,蔥相信大家再熟悉不過了,只要是在做飯做菜的時候就跟蔥離不開關係,有句俗話說吃蔥的人就會變聰明,那麼蔥作用功效與作用點有哪些呢?一起來看看吧。
蔥作用功效與作用點1
1、怎樣食用蔥比較好
俗語有云:一根蔥,十分鐘。大蔥的確對男性生殖健康有幫助,但實際上,蔥作爲藥食同源的佳品,在一些常見病方面,大蔥也有其獨特的養生療效。
就大蔥來說,它的維生素含量就是蘋果的10倍,而其中所含的硒是細胞的抗氧化劑,與人體的健康息息相關。
但是,很多人都吃錯了!大家平時吃蔥主要有兩個誤區:
第一個誤區:重視蔥綠部分,輕視蔥白部分,甚至是切掉蔥頭,直接丟掉。
蔥根:營養之根!
蔥白連着根,含有揮發油、蔥蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。蔥白中的維生素C、胡蘿蔔素、葉綠素、鎂的含量,都明顯高於蔥葉部分。
蔥的三個部位,蔥白是最容易被丟掉,同時也是功效最確切的。
蔥根中含有大蒜素,有抗氧化、殺菌的特性,還能治便血,並對預防腸道、呼吸道感染有療效,而且還可治感冒、緩解肌肉痛。蔥根需要洗淨,然後剁碎一起吃,千萬不要丟掉了!
第二個誤區:蔥綠部分喜歡炒、水煮或者油炸等。
這樣一來,脆弱的蔥綠中的營養物質基本都消耗殆盡了,而很多高明的大廚都會在最後撒上一把生的蔥花!不但美觀,而且最大限度地保持了蔥綠的營養價值!
除了上面的好處,這大蔥平常還有6種藥物一般的作用,所以應該要常吃。尤其是南方人,平常沒有吃大蔥的習慣,更是要注意哦!
殺菌主要是大蒜辣素的作用;另外就是蔥還含有揮發性精油,具有較強的殺菌作用。
在冬春季呼吸道疾病流行、空調房裏待太久的人時,吃些生蔥有一定的排寒氣、殺菌、保護呼吸道作用。
把蔥放在食物中可不僅是爲了增香提味,蔥可以促進消化液的分泌,也就是說可以幫助消化,增進食慾。
大蔥對改善脾胃虛弱引起的食慾不振、消化不良等也有不錯的'功效。
常吃蔥,還具有軟化血管、稀釋血液的功效,對預防冠心病、中風及腦動脈硬化等疾病都有積極的意義。
如果與蘑菇同食,還可以起到促進血液循環的作用。這是因爲:纖溶狀態(溶解纖維使血循順暢)的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化等都有關。
根據實驗,每週攝取足夠大蔥的人纖溶活性最高,而不吃或少吃的纖溶活性低,可見大蔥能提高纖溶活性,達到清血作用。
大蔥味辛,性微溫,具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通,二便不利等溼毒、熱毒問題。
大蔥可降低壞膽固醇的堆積,經常吃蔥的人,即便脂多體胖,其膽固醇並不增高,而且體質強壯哦!
最後說一下,大蔥的壯陽功效。大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌,還能有效刺激慾望,進而起到壯陽補陰的作用。
因此,男人們可以適量吃點蔥。但是不要一次吃太多,腸胃受不了哦!
傷風感冒:
蔥白頭3~5枚,洗淨切碎,沸水沖泡(或加生薑3片,水煎)。趁熱飲服,汗出宜愈。
流行可愛冒:
取蔥白和大蒜切片,夾在紗布中做成口罩戴,有預防和治療的功效。
傷風鼻塞:
蔥白頭搗爛擠汁,塗抹鼻脣間,可使鼻通。或將蔥白搗爛,用開水衝後,趁熱薰口鼻。
急慢性鼻炎:
取蔥白段適量,搗爛絞汁備用。在晚間先用淡鹽開水將鼻腔洗淨後,然後用棉球蘸蔥汁塞於鼻腔內,左右交替塞入。
胃痛、反酸:
取蔥白4段,搗爛,與紅糖100克搗勻,放入盤中用鍋蒸熱食之。每日3次,每次9克。
雞眼:
先將患有雞眼的腳置於熱水中,待雞眼表皮軟化後,用消毒後的刀片將雞眼表層輕輕削去,然後敷上搗爛的蔥白,外用紗布敷料覆蓋並用膠布固定,每日換藥1次,一般連敷2~3次,雞眼即可見效。
真是沒想到,廚房裏最常見的大蔥竟然有這麼多的功效,以後家裏一定多備點。也把大蔥的好處告訴您的朋友吧,他們一定需要。
2、大蔥大蔥和什麼相剋的
蔥與狗肉不能共食:狗肉性熱,助陽動火,蔥性辛溫發散,利竅通陽,二者配食,共增火熱,有鼻出血症狀的人特別應當注意。
蔥與棗不宜同食:《大明本草》中記載:“棗與蔥同食令人五臟不合。”這是因爲棗的食物藥性甘辛而熱,古人稱“多食令人熱渴膨脹,動臟腑,損脾元,助溫熱”。而蔥又性辛熱助火,故二者不宜同食。
蔥與豆腐不宜同食:蔥中含有大量的草酸,豆腐中的鈣與蔥中的草酸結合形成白色沉澱——草酸鈣,這就造成了對鈣的吸收困難。鈣是人體必需的元素,如長期人爲地造成對鈣的吸收困難,加上進食不足,則會導致人體內鈣質的缺乏。
雞蛋不可與生蔥、蒜同食,食後損氣。
蔥與蜂蜜不可同食:據《飲膳正要》介紹:“生蔥不可與蜜同食。”《本草綱目》引述孫思邈曰:“生蔥同蜜食作下痢。”由於蜂蜜營109養成分複雜,除含葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白質、維生素、多種礦物質外,還含有機酸、乙酰鹼和多種酶(氧化酶、過氧化酶、還原酶、澱粉酶、轉化酶等)。蔥蜜同食後,蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等,發生不利於人體的生化反應或產生有毒物質刺激腸胃使人腹瀉,故有“作下痢”之說。又蜂蜜甘緩濡潤、通大便、潤燥結,若加辛溫香竄之物,則導瀉尤速。由於蔥性辛溫,含揮發油,與蜜同食,令人下痢,機理相同。故蔥不可與蜂蜜同食。
蔥與狗肉不可同食:據《金匱要略》介紹:“生蔥和雄雞白犬肉食之,令人七竅經年流血。”因狗肉性熱,助陽動火,蔥性辛溫發散,利竅通陽,二者配食,益增火熱,素有鼻出血者,尤當忌之。
蔥與公雞肉不可同食:因公雞肉富含多種激素,中醫歷來認爲是生風發火之物,其性偏熱,可發諸病。生蔥辛溫助火,二者同食有害人體健康。然而,在菜譜中,人們烹炒雞肉時,常以蔥蒜爲佐料,應引起注意。只許少量不宜過多,否則易生火熱而傷人。
楊梅與大蔥相剋:楊梅畏大蔥,二者同時食用會產生複雜的生化反應,對人體具有一定的不良作用。
常山與生蔥相剋:常山具有涌吐痰飲、截瘧之功效,適用於痰飲積胸,胸膈脹悶,欲吐不能者及瘧疾患者。蔥性辛溫助熱,常山苦寒退熱,兩者性味功能都相背,故不能同時食用。
地黃與蔥、蒜相剋:地黃有強心利尿、解熱消炎、促進血液凝固和降低血糖的作用。而蔥、蒜中皆含蒜辣素,氣味辛辣,其性燥熱,能耗津動火,傷陰化燥,正與地黃藥理作用相反。
蔥的最佳搭配食物,大蔥食物相宜列表
蔥+動物內臟或者肉類:肉類、內臟等維生素B1的含量極爲豐富,蔥與維生素B1合在一起,也可產生一種叫“蒜胺”的物質,能發揮比維生素B1更強的作用,並大大延長在體內的停留時間,從而增加吸收機會。
蔥白+粟米+水=蔥白粟米粥
大蔥+鴿肉=大蔥炒鴿肉
牛肉+蔥:牛肉補脾胃,滋補健身,營養價值高。蔥含多種維生素及各種糖類,具有祛毒消腫、降低膽固醇、殺菌防癌等功效。兩者搭配同食,對風寒感冒、頭痛鼻塞、面目浮腫、瘡癰跌打者有療效。
兔肉+蔥:兔肉中所含蛋白質高於等量的牛、羊肉,且易於吸收,而且兔肉脂肪含量低,所以一直被認爲是美容食品。蔥有降血脂的功效。二者搭配炒食肉嫩易消化,營養豐富。
蔥作用功效與作用點2
1、預防疾病
大蔥中含有的多種成分均有抗病的效果,常吃大蔥可以預防疾病。大蔥中含有豐富的果膠,果膠可以明顯減少結腸疾病的發生;大蔥中的蒜辣素在抑制疾病細胞的生長方面有很好的效果;大蔥中的微量元素硒,可以降低體內亞硝酸鹽的含量,在預防疾病方面也有很好的效果。
2、發汗抑菌
大蔥內含有一些特殊成分,可以對身體汗腺形成有效刺激,進而達到發汗散熱的功效。例如,蔥油可以對上呼吸道形成刺激,使得粘痰容易咳出體外。
大蔥中的大蒜素,在抵禦病毒、殺死病菌等方面有很好的效果,尤其是對諸如痢疾桿菌和皮膚真菌的抑制作用更是強大。常吃大蔥,可以有效發汗抑菌,維持身體健康。
3、舒張血管,預防老年癡呆
大蔥中含有豐富的維C,維C有很好的舒展血、促進血液循環的作用,可以有效預防因血壓突然升高導致的頭暈,保持頭腦靈活,在預防老年癡呆方面有一定的效果。常吃大蔥可以舒展血管,預防老年癡呆。
4、壯陽補陰
大蔥中含有的某些成分可以促進人體激素分泌,有效刺激性慾,有一定的“壯陽補陰”效果。民間有句俗語,“一根蔥,10分鐘”,由此可見大蔥在提高男性那方面能力上面的顯著功效。常吃大蔥,對男性有很好的幫助。
5、增進食慾
大蔥中含有的丙烯基硫醚可以刺激胃液分泌,有助於增進食慾。在日常生活中,要是大家遇到食慾不振的話,吃點大蔥可以有效緩解這種情況。常吃大蔥,可以增進食慾,保持人體攝入足夠的熱量來維持正常的生理活動。
大蔥營養豐富,對人體好處多多,在日常生活中,大家要是喜歡吃大蔥的話不妨多吃點。不過,需要注意的是,一些腸胃不好、視力不好的朋友在生活中還是要儘量少吃大蔥,以免起到反作用。同時,大蔥不能和蜂蜜、狗肉等同食,否則的話可能會對身體產生一些不良反應。
蔥作用功效與作用點3
1、吃蔥可以解毒
衝是屬於比較溫和的食材,在平時吃一些蔥的話可以起到很好的解毒作用,尤其是對於一些出現了熱毒或者是風熱感冒的人,有明顯的改善效果。如果出現了噁心,頭痛,發熱,咳嗽,那麼也可以吃一些含有蔥的菜餚進行輔助改善,蔥在解毒方面起到的效果還是相對比較明顯的。此外蔥還具有發汗散熱的功用,總之它是非常具有藥效的食材佳品。
2、吃蔥可以抑制細菌
在衝這種食材中還含有很多的抗菌成分,尤其是對於抵抗細菌病毒有良好的成效,如果出現了皮膚真菌或者是出現了痢疾桿菌,那麼都可以用它來進行治療,蔥中的抗菌物質很多,可以有效殺滅這些細菌。不僅可以抑制細菌,對於咳嗽痰多,有痰咳不出來,那麼吃一些蔥的話也能夠有利於祛痰,可以把蔥作爲抵抗細菌,祛痰化痰的一種食材來吃。
3、吃蔥能夠保護血管
血管健康是非常關鍵的事情,如果自己的血管出現了一些問題的話,那麼就很容易引發一些病症的出現,尤其是對老年人來說,如果血管血液不循環的話,那麼就容易出現老年癡呆,在平時若能夠經常吃一些蔥的話,可以保護我們的血管,對血管起到舒張的作用,還可以促進血液的循環,這對於大腦健康就非常有益了。
功效作用
蔥屬多年生草本植物,可分爲普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥。其作蔬菜食用,鱗莖和種子亦入藥。蔥含有蛋白質、碳水化合物等多種維生素及礦物質,具有發汗抑菌、舒張血管、緩疲勞、補充能量等功效。
1、發汗抑菌
大蔥的蔥油能夠讓黏痰輕鬆的咳出口腔,而且大蔥的大蒜素能夠抵擋多種真菌。
2、舒張血管、防癡呆
大蔥能夠使大腦清醒又靈活,預防老年癡呆,因爲蔥裏面富有維生素C,能夠舒張血管和促進血液的循環。
3、緩疲勞
生吃大蔥能夠刺激胃液,促進食慾。可以將糖分和澱粉進行轉換,從而緩解疲勞。
4、補充能量
貧血或有低血壓的患者,可適量食用大蔥,能夠幫助身體進行大掃除和加油站的效果,使人體能夠得到能量補充。
營養價值
蔥中含水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素。此外,還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。蔥含有的前列腺素A是較強的血管擴張劑,能激活溶血纖維蛋白活性成分,可以降低人體外周血管和心臟冠狀動脈的阻力,對抗體內兒茶酚胺等升壓物質,並能促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄,從而具有降低血壓和預防血栓形成的作用。蔥還含有類黃酮,與降血糖藥物甲磺丁脲成分相類似,能在體內生成槲皮甘素,有較強的利尿作用,可防治糖尿病及腎性水腫。
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