酸辣雙色涼蝦怎麼做
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酸辣雙色涼蝦怎麼做,天氣炎熱,南方氣溫高,北方氣溫也很高,爲了讓大家感覺到清爽,這裏小編特意推薦酸辣雙色涼蝦,這是一種地方特色小吃,叫蝦而非蝦,下面一起來看看酸辣雙色涼蝦怎麼做吧。
酸辣雙色涼蝦怎麼做1
涼蝦是用豌豆澱粉加水煮成麪糊做成的小吃,它可以說是澱粉的新吃法。做涼蝦比做涼粉節約時間,幾分鐘就可以凝固,很適合中午趕時間的上班族。
酸辣雙色涼蝦的做法
用電子秤稱取60克豌豆澱粉放到碗裏
碗里加入60克的水,攪拌成沒有乾粉和顆粒物的麪漿。這個時候去準備一個有深度的容器,裝適量的水,放上電飯鍋配的塑料蒸籠,放一邊備用
小鍋裏放入300克水,倒入調好的麪漿,進鍋之前再次攪拌均勻
開中小火加熱,不停地攪拌防止糊底。一直攪拌到麪漿煮成米白色透明,有點像漿糊的樣子就可以關火了,不要煮太硬了
趁熱把煮好的麪糊倒進白色的蒸籠裏,用小鏟子把麪糊從漏孔裏擠下去
麪糊遇到冷水,凝固後一個個看起來像小蝦米,吃的時候撈出來瀝一下水分
準備一些搭配的小菜,這裏分享一下祕製涼拌汁的配方,用少量的辣椒粉過一下油,加入2湯匙生抽,1湯匙香醋,小半勺的白砂糖,半勺的鹽,一湯匙的椒鹽粉,適量的白芝麻混合均勻備用。要是家裏有可以幹磨的料理機,可以把白芝麻一半磨成粉,會更香一些
涼蝦盛到碗裏,放上3樣小菜,淋上一些涼拌汁,翻拌一下就可以開吃了
炎熱的夏天,吃上2碗涼蝦真是一身涼爽
酸辣雙色涼蝦怎麼做2
常吃含澱粉食物 富含營養又減脂
澱粉一直被很多人認爲是減肥的大敵,而美國醫學博士麥克杜格最近發現某些澱粉食物不但讓人健康,還能幫助減肥。下面介紹的這7大澱粉食物,減肥又營養。
許多人常把碳水化合物和澱粉畫上等號,其實兩者不盡相同。臺灣營養基金會執行長吳映蓉指出,碳水化合物是指所有由碳、氫、和氧元素組合而成的物質,其中,果糖、乳糖、葡萄糖等單純的`碳水化合物最容易被身體分解,以快速提供能量。
澱粉則屬於複合碳水化合物,必須由唾液和腸胃裏的酵素緩慢消化分解,才能逐漸釋放到血液中,轉化爲養分,也正因如此,吃澱粉所獲得的飽足感會比吃糖還持久。除了提供身體的飽足,澱粉更是人們維持心靈愉悅的必要元素。
1、糙米:(全穀物澱粉)比起白米,糙米含有更多的營養,包括B族維生素、維生素E、維生素K、膳食纖維等。研究發現,以糙米取代白米可降低罹患第2型糖尿病的風險。糙米中含木酚素,英國研究發現,停經後的婦女吃富含木酚素的食物,體脂肪和身體質量指數比較低。
2、山藥(根莖類澱粉):蛋白質含量高,但脂肪很低,水溶性纖維也帶來飽腹感,是不易讓人發胖的好選擇。山藥的最大特色是含有黏液蛋白,可預防心血管脂肪堆積,且有助腸胃消化吸收。
3、蓮藕(根莖類澱粉):蓮藕堪稱中醫養生好食材,生藕性味甘寒,可清熱生津、涼血止血、散瘀,適用於口乾舌燥及火氣大的人;煮熟後,性由寒轉溫,有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果,適合胃腸虛弱、消化不良的人食用。
4、糙薏仁(雜糧類澱粉):薏仁本就有降血脂、血糖功效,而未經精製的糙薏仁保留更多營養,包括B族維生素,及鈣、磷、鎂、鐵、鉀等礦物質。臺灣大學研究發現,糙薏仁可調整免疫機能,有抗過敏效果。
5、玉米(雜糧類澱粉):富含維生素B
6、菸鹼酸,可刺激腸胃蠕動,加速排便代謝。玉米中的玉米黃素和葉黃素是強而有力的抗氧化劑,可在眼睛黃斑部累積,吸收光線中有害藍光,保護視網膜。
6、綠豆(雜糧類澱粉):雖名爲豆,但其實屬於澱粉類食物。富含膳食纖維,能降低膽固醇,有助於腸胃蠕動及促進排便。
7、芋頭(根莖類澱粉):含豐富膳食纖維,可吸附膽酸,加速膽固醇代謝,也可促進腸胃蠕動。含鉀量較其他根莖類食物高,有助身體排出多餘的鈉,降低血壓。
以上就是有關酸辣雙色涼蝦做法的內容,希望對大家有所幫助。
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