幹松茸怎麼泡發 幹松茸要泡多久
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【導讀】:很多地區有吃松茸的習慣,一般就是將松茸風乾,然後食用的時候再來泡發。乾的松茸如何泡發呢?幹松茸要泡多久呢?一起來看看吧!
一般就是用溫水來泡發,不過要泡發30分鐘,才能泡發。松茸對於人體來說,是很好的一味補藥,對於很多的慢性病有很好的作用。
幹松茸在食用前需要泡發,一般來說40℃左右的溫水最合適,浸泡30分鐘左右待其恢復彈性。
用冷水也可以泡幹松茸,但是冷水泡的話時間比較長,所以用溫水泡比較合適。
泡幹松茸的水是有營養的可以用來煲粥,不要倒掉,如果是松茸皮這類的就不要了,因爲松茸皮帶的泥沙比較多,影響口感。
水發乾松茸的做法 :
1、取適量幹松茸,用小刷輕輕去除表面沙塵,側重根部。
2、在盆中倒入適量清水,泡發鬆茸約一小時左右,再次清洗。
3、鍋中置入適量清水,把泡發洗淨的松茸放入鍋中,大火燒開轉小火,熬製半小時左右。
4、放入少量食用鹽,攪拌均勻。
5、關火盛入碗中即可。
將水加熱至40攝氏度左右的時候,將幹松茸放入水中侵泡半個小時之後就能恢復原有的彈性了,這樣在製作的時候,口感也會非常好。如果掌握不了具體水溫的話,就直接將水燒開,讓它冷卻一段時間,將手指侵入水中測試溫度。泡幹松茸剩下的水不要倒掉,可以用來煮湯,也是非常有營養的。
涼水熱水都可以,只不過涼水時間稍長點大概3-4小時,溫水時間短點30分鐘左右。
1、抗癌:松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰等功效。現代科學研究表明,松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用,列擔子菌類抗癌之前茅。
2、提高免疫:松茸具有增強免疫力、降低血糖、強化心臟、調節血壓、抗血栓、抗病毒等作用。
3、抗腫瘤:現代醫學表明松茸含“多糖”是特殊雙鏈活性物質,具有超強抗基因突變能力和強抗癌作用。
4、促進腸胃功能:松茸具有強身、補腎壯陽、益腸胃、理氣、化痰和驅蟲等功效。
5、保護肝臟作用:松茸能夠促進自由基清除,抑制或阻斷自由基引發的脂質過氧化反應,增強SOD、CAT、GSH—Px活性,提高機體抗氧化能力,具有保肝之功效。
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