豆類的功效與作用

豆類的功效與作用，大家都知道了，其實豆類的食物有很多的，我們可以經常搭配食用的，這樣可以補充豐富的營養物質，而且還可以有益吸收和健康的，下面介紹豆類的功效與作用。

豆類的功效與作用1

1、紅豆

紅豆（紅豆博客，紅豆新聞，紅豆說吧）包含大量營養素，包括蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素E、鈣、鉀、鎂等。它具有健脾利水、清利溫熱、解毒通便消腫的功效。

紅豆陳皮水

材料：紅豆200克、陳皮5克、幼鹽少許。

製法：先把紅豆及陳皮浸泡半小時，然後把紅豆放入沸水中煮30分鐘，加入陳皮焗10分鐘後，再加少許幼鹽便可。

功效：紅豆具有利水去腫的功效，陳皮可幫助消化、宣通五臟，與紅豆結合能減肥消腫，建議每日餐後飲用，2星期便見效果。

2、綠豆

綠豆含有豐富的鈣、鐵、磷及賴氨酸，可補充新陳代謝中消耗的營養，亦有清熱解毒、健胃止渴、去肝火的作用。

海帶綠豆沙

材料：綠豆半斤、海帶1兩、果皮1片、冰糖100g。

製法：海帶用水浸半小時，隔水後切成小塊。綠豆及果皮洗淨後與海帶一同放進鍋內加水以慢火煮沸，加入冰糖便可進食。

功效：綠豆能清熱去火利尿，而海帶含有粗蛋白、維他命A及B2，可促進腸胃機能，加強皮膚彈性。

3、黑豆

黑豆含有豐富的食物纖維，有助改善便祕，而且含有維他命B1及E，可恢復體力和改善皮膚狀況，對減肥及美肌皆有功效。

DHC黑豆茶

豆類的功效與作用2

1、吃豆類的好處

（1)綠豆

從中醫的角度講，綠豆性涼味甘，具有潤喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。炎炎夏日，暑氣襲人，喝上一碗綠豆湯，頓時神清氣爽。另外綠豆還可以清腸胃之熱。

推薦吃法：煮成綠豆粥或綠豆湯飲用。綠豆性寒涼，脾胃虛弱和體質寒涼的.人不宜多吃。

（2)毛豆

毛豆富含植物性蛋白質、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營養素，同時還含有皁甙、植酸、低聚糖等保健成分，對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。

推薦吃法：將毛豆洗淨，放入胡椒粉、大料後加水，煮沸8~10分鐘，煮好後趁熱撒鹽攪勻，即可食用。

（3)紅豆

紅豆性平，能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。到了炎熱的夏天，人體極易出現水腫，喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫。

推薦吃法：紅豆可以和薏仁、陳皮等搭配，加入少量冰糖熬煮成粥。但紅豆利尿，尿頻者少吃。

（4)黃豆

黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇，都能明顯改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的機率。另外，大豆中還含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患與激素相關的癌症。

推薦吃法：大豆製成豆製品後，消化率能得到明顯提高，可以多喝豆漿、多吃豆腐。

（5)蠶豆

夏天正當嫩蠶豆上市之時，嫩蠶豆可以益氣健脾，利溼消腫，營養豐富，每100克蠶豆含9克蛋白質、19克碳水化合物，還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。

蠶豆鮮嫩度不同，吃法也各異。嫩蠶豆可以煮熟，或用少許油煸炒，鮮嫩可口。老蠶豆可以做成豆瓣酥，或和雞蛋等一起煮湯，入口潤滑、細膩。在南方地區，還有用蠶豆和大米煮飯、熬粥的傳統，這樣能增加飯裏的蛋白質含量，減少營養損失。

2、適合夏季吃的豆類

1、扁豆

人們在夏天可以多吃扁豆。因爲在夏季人體的脾胃比較虛弱，很多人都會出現食慾不振、腹瀉、嘔吐，而女性會出現白帶等症狀，因此多吃一些扁豆可以幫助治療這些疾病。

2、刀豆

因爲刀豆味甘且性溫，可以幫助人體暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣。對於出現氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等症狀的患者尤其適用。人們可以將嫩刀豆用來煮食或製成醬菜，不僅味道鮮美，而且還可以有溫補的作用和效果，同時對於經常打嗝這樣的情況也是有所緩解和治療的作用哦。

3、豇豆

這是很多地方人們生活中經常食用的菜。豇豆具有非常好的補腎效果，人們如果多吃豇豆不僅有保證睡眠質量效果，同時還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼後嚥下，可以起到一定的緩解作用。豇豆的營養豐富，而且還可以有效的環境腸胃不適或者是腹脹等情況的發生，而且還可以有利於吸收其中的營養成分。