吃什麼東西會致癌
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吃什麼東西會致癌?癌症是非常可怕的,患上癌症很可能會導致性命丟失,日常生活中,致癌的食物有很多,我們一定要注意飲食,加上運動,身體才能棒棒,下面分享吃什麼東西會致癌?
吃什麼東西會致癌1
1、醃製食物含致癌物二甲基亞硝酸胺
醃製食物如鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽,在體內可以轉化爲致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、醃菜等同樣含有致癌物質,應儘量少吃。
2、燒烤食物含有強致癌物不宜多吃
燒烤食物如烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬等,因含有強致癌物不宜多吃。
3、常吃熏製食物易得食道癌和胃癌
熏製食物如燻肉、薰肝、薰魚、薰蛋、薰豆腐乾等含有致癌物苯並芘,經常食用容易得食道癌和胃癌。
4、油炸食物含致癌物多環芳烴
食物煎炸過焦後,會產生致癌物質多環芳烴。
5、黴變食物含致癌物質黃麴黴毒素
黴變的米、麥、豆、玉米、花生等食物,易產生致癌物質黃麴黴毒素。
6、隔夜的熟白菜、酸菜以及反覆燒開的水含有致癌物質亞硝酸胺
隔夜的熟白菜和酸菜、反覆燒開的水,會產生亞硝酸鹽,在體內會轉化爲致癌的亞硝酸胺。
常見防癌食物
(1)韭菜
功效:韭菜中含有非常豐富的維生素和胡蘿蔔素,能幫助眼睛疲勞提高視力同時,還能有效增強免疫力,預防腫瘤,且對於抗氧化,抗衰老也有着很不錯的效果;
食用方式:韭菜最好的時節是春季,其次晚秋,夏季的質量則最差,此外,需要注意的是熟韭菜若隔夜了最好不要食用;
(2)蔥
功效:香蔥中含有果膠和蒜辣素。果膠可明顯地減少結腸癌的發生,蒜辣素則可以抑制癌細胞的生長;
食用方式:涼拌或用作佐料都很不錯,需要注意是在進行煎或炸時不宜過久;
(3)大蒜
功效:大蒜中含有的磺胺可以聚集人體內的重金屬,有助於將它們排出體外,且大蒜還能夠抑制胃內產生硝胺的細菌,有效預防胃癌,根據有關的資料及研究顯示,長期吃生大蒜的人,胃中亞硝酸鹽(強致癌物質)的含量明顯偏低,有吃大蒜習慣的地區和人羣,胃癌發病率是其他地區的1/3;
食用方式:爲吃大蒜有口氣而煩惱,只需在吃完後嚼點茶葉或含口溫熱的牛奶即可;體質弱的人一次吃一兩瓣即可,吃大蒜最好的時間段爲造成和中午。
(4)蘋果:蘋果中含有大量的纖維素,長期食用可減少腸道內膽固醇含量,增多糞便量,減少直腸癌發生的機率。同時蘋果中豐富的`果膠可以破壞放射性氣體等致癌污染物,從而有效減少癌症的形成;
(5)香蕉:性寒,味甘,能清熱、通便,對大腸癌患者尤爲適宜。香蕉中還含有豐富的鎂元素,鎂具有很好的防癌作用;
(6)大棗:具有補脾胃、益氣血的功效,還含有豐富的維生素B、C、P及胡蘿蔔素,在大棗中有一組三萜類化合物和豐富的環磷酸腺苷成分,具有抗癌的作用;
(7)獼猴桃:含有豐富的維生素,在獼猴桃中有一種能阻斷人體內致癌“亞硝胺”生成的活性物質,具有非常良好的抗癌作用;
(8)草莓:適宜鼻咽癌、扁桃體癌、喉癌、肺癌病人在放療期間食用,可以收到生津止渴、潤肺止咳、利咽潤喉的效果,對緩解放療反應、減輕病症、幫助康復,也有益處。
吃什麼東西會致癌2
一、燒烤食物:常見的烤肉就含有致癌物。因爲烤肉在製作的過程中,受到明火灸烤時,烤肉的油脂就會滴在木炭上,從而會產生致癌物質,這些致癌化合物有的可通過烤肉進入人體消化道,也有的可通過烤肉的油煙進入人的呼吸道,當這些致癌物質在體內蓄積後,就易誘發胃癌、腸癌以及乳 腺癌、結腸癌等。所以吃燒烤一定要注意吃得健康,要選擇正確的燒烤方式,可選擇爐烤、電烤,要少用肥肉烤,燒焦的一定不能吃,因燒焦部分致癌物含量是最多的。
二、受潮黴變食物:這類食物可增加患肝癌的機率。有一些老年人比較節省,覺得食物扔掉浪費,所以對於一些輕微的黴變食物還是照吃不誤。但黴變的食物含有一種致癌物,叫黃麴黴毒素,它可誘發肝癌。所以建議不要吃變質食物,發現壞掉的食物一定要扔掉,以免因小失大。
三、醃製食品:經常吃這類食物,是比較容易得胃癌的,尤其是一些醃製時間短的蔬菜,會含有大量的亞硝酸鹽,這種物質本身有毒性,如再和攝入食物中的胺類物質結合,就會形成致癌物質更強的亞硝胺,因此食用過多時,易誘發胃癌。另外,醃製食品較鹹,攝入過多的高鹽食物會對胃黏膜也會造成直接的刺激,更易得胃炎或者胃潰瘍,從而也會增加癌變的風險。
吃什麼東西會致癌3
首先第一種食物是熏製的食物,像燻肉、薰肝、薰魚等,這種方式處理的食物中,含有富含苯並芘,這是一種強致癌物,經常食用的話會容易讓人患上食道癌和胃癌。
第二種食物是燒烤的食物,像烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等,蛋肉在高溫燒烤的過程中,會產生氧化物等許多生物活性分解產物,這些產物具有很大的毒性作用,跟女性卵巢、乳腺、還有子宮組織跟胃都有親和性,很容易成爲癌瘤的誘發劑,另外這類食物也容易長胖,會導致身體肥胖,誘發乳腺 癌。
第三種食物是醃製的食物,像鹹魚、鹹肉、鹹菜、臘腸、火腿等,這類食品在醃製的過程中,會產生二甲基亞硝酸鹽,會在患者的體內轉化爲致癌物質二甲基亞硝酸胺,如果吃多了,會導致胃、腸、胰腺等消化道癌,尤其對胃部已有疾病的患者傷害更加的大。
第四種食物是黴變的食物,像黴變的米、麥、豆、玉米、花生等,這類已經變質的食物中會產生致癌毒草素,黃麴黴菌素,這是一種最強烈的致癌物,會容易誘發肝癌等癌症。
第五類食物是油炸的食物,像油煎餅、臭豆腐、油條等,健康的食物在經過高溫煎炸後,會產生多種的致癌物質,像三四苯丙芘、丙烯酰胺等,會影響到整個消化道,特別是咽喉、食管、胃、腸等部位,會引起胃癌、大腸癌等惡性腫瘤。
這些食物吃多了最容易導致癌症,所以人們要在平時的飲食上要少吃這些食物,這樣才能減少患上癌症的危險,要多在飲食上吃些蔬菜水果,最好具有抗癌功效的,另外也要多進行一些體育鍛煉來增強身體的抵抗力還有免疫力,如果有什麼異常出現也要及時就診。
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