進補3大營養重點!趨溫避寒不燥膩
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【導讀】:在冬天就坐辦公室的上班族是否覺得自己代謝變差、手腳冰冷、疲憊不堪呢?這個時候就想要美食來慰藉一下自己。不過這時候要小心了,小心進補不當反而傷身。以下3招冬令進補快學着!
營養重點一:要改善氣血循環,平補更勝溫補
一般冬天都會出現手腳冰冷等身體不適,所以傳統冬季大家就會各種進補,爲了保養身體,吃各種進補湯。但是往往就是因爲這種傳統觀念影響了人們,現在是全球變暖,冬季溫度並不是太低,但人們仍然延續着以往的燥熱進補方式,有可能出現物極必反的效果,讓人上火、臉上長痘、口乾舌燥等不適,還有可能影響腸胃功能造成腸胃炎。
就目前看,其實比較適合是溫和的平補,所謂平補的概念,選擇一些既無偏寒、偏溫的食材,也不需採用過於油膩的飲食方式,反而容易造成消化不良。同時也可以選用滋陰益腎、填精補髓的料理,像是木耳、銀耳、芝麻、黑豆、山藥等,都能幫助氣血循環順暢,也不會因爲攝取太過油脂,帶給身體過多的負擔。
營養重點二:雜糧蔬果補能量,禦寒提振精神
禦寒不一定要大魚大肉,其實身邊的食材,就是最好的養生之道。以根莖類食物爲例,其中藏有許多維生素與礦物質,像是選用富有維生素B羣的食材,如全穀米、紅豆、花生、薏芢、黑甜菜等,都有利促進身體正常代謝,擺脫懶洋洋的壞精神,維持充沛健康的好體能。
冬季好發的皮膚乾燥脫屑,讓你混身發癢不自在?多食用含有脂溶性維生素A和E蔬果,像胡蘿蔔、紅鳳菜、地瓜葉、金針菜等,都含有強力的抗氧化物,可保護皮膚不受寒風的侵擾,隨時都有嫩肌光滑的好膚質;除此之外,飯後來顆富含維生素C的水果,例如芭樂、杮子、小蕃茄等,除了藏於其中的膳食纖維外,更有促進腸道環保,增加免疫力的效果,也能提升人體對寒冷的適應能力。
營養重點三:慢性疾患小心補 ,選對適量最健康
三高族應該特別小心進補,常有糖尿病患者,因爲進補吃多了蛋白質類的食物,再加上油膩的湯頭,除了吃進的熱量破錶外,更容易因爲米飯、冬粉、麪條等主食份量不固定,導致血糖過度起伏,而有高低血糖的危機。此外,鍋物常見全谷、高湯、菇類、中藥等食材,正中慢性腎臟病患者大忌,像是吃下過多的磷、鈉、鉀,使得已經虛弱的腎臟遭受再次傷害,嚴重時甚至需要洗腎治療。因此,建議有慢性病相關病史的人,進補前宜與營養師討論諮詢,纔是養生的上上之道。
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