潮汕功夫茶如何泡
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潮汕功夫茶如何泡,泡茶一直是一門獨特的絕技,很多地方都有飲茶的習慣,尤其是廣東這邊基本每家都會備上一套茶具,飲茶是他們生活上的習慣,下面來了解一下潮汕功夫茶如何泡。
潮汕功夫茶如何泡1
潮汕功夫茶在沖泡時最好選擇安溪鐵觀音或者武夷山岩茶,沖泡的茶具最好選擇紫砂茶具,還要準備電爐或酒精爐以及茶茶和茶海等全套的功夫茶茶具。準備好茶具,以後還要準備泡茶用的水,他喜歡水質較軟的水,最好使用礦泉水或者天然山泉水,把它放在水壺中加熱燒開,燒好以後直接泡茶。
潮汕功夫茶的沖泡步驟
1、潮汕功夫茶在沖泡時要先準備好燒水用的壺和爐具,然後要準備好泡茶用的功夫茶具,把準備好的礦泉水直接放在水壺中,放在風爐或者酒精爐上加熱燒開,再用開水衝燙準備好的茶具,把茶具清洗乾淨,並讓它們溫度升高。
2、把準備好的茶葉放在賞茶盤中,觀賞茶葉的外形並品爲茶葉的自然香氣,然後把準備好的蓋板茶具放在碗託上,再取適量茶葉,直接放在蓋碗中,從高處讓開水注入到蓋板中,沖水時要一氣呵成,不能斷續水衝到茶具的9分滿就可以。
3、沖水後會發現茶湯中有白色的泡沫出現,這時要用中指和拇指捏住茶牛,拿着碗蓋兒把泡沫輕輕颳去,沖水以後15秒左右裏面的茶湯就要到處把它倒入的公道杯再分,到品名杯中先聞茶香官湯色,最後慢慢品飲。倒出茶湯後要及時續水,每次放到的茶葉可以反覆沖泡3~5次,不過每增加一泡出湯時間就要適當延長,不然會影響茶湯的色澤與口感。
潮汕功夫茶如何泡2
與朋友聚,泡一杯好茶。中國是茶葉之國,茶的品種繁多,沖泡的工藝也不同。最爲精湛的應數潮汕地區的潮汕功夫茶了。
茶具。潮汕工夫茶最講究是茶具。潮汕功夫茶有別於其它喝茶方法也在於茶具上,一般潮州功夫茶所用的茶具最少也需要十種。紅泥小火爐、茶盤、茶壺、茶洗、茶杯等等。
水。是潮汕功夫茶重要的一個元素。茶水,99。9%是水,所以水的`質量直接影響到茶口感。一般認識,山泉水最佳,溪水,雪水次之,自來水最後。當然,隨人環境污染的加重,在選擇天然水的時候,要考慮到水資源附近的環境污染情情況。
水溫。不是所以有茶都用100度的水進行沖泡。一般來說,烏龍茶、普洱茶和花茶需要100度的開水。各種芽葉細嫩的綠茶,不能用100℃的沸水沖泡,一般以80℃左右爲宜。茶葉越嫩、越綠,水溫就要低。
茶葉。潮汕地區工夫茶的茶葉以烏龍茶爲主,有鐵觀音、大紅袍、鳳凰單叢(樅)等。大紅袍:主產於福建武夷巖,烏龍茶類,此外還有鐵羅漢、白雞冠、水金龜並稱“四大名樅”;鐵觀音:主產於福建安溪縣,烏龍茶類,半發酵;鳳凰單叢:主產於廣東潮州市鳳凰山,烏龍茶類,爲潮汕本地產名茶。
茶藝。潮州工夫茶一般只放三個杯子,潮汕有“茶三酒四”的說法,體現潮汕人禮讓精神。斟茶時,三個茶杯並圍成“品”字,凸顯潮汕人重品德。茶杯七分滿,茶太滿了欺客。最後,主人雙手依長幼次策奉上,先敬首席,然後左右佳賓,自己最末。
品茶。品茶的“品”字是由三個“口”組成的,喝茶時要分成三口,一口啜,二口品,三口回味。
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