除夕要吃什麼飯
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除夕要吃什麼飯?在除夕的時候我們一家人都會團圓在一起吃飯,能吃的食物也是非常多的。小編已經爲大家蒐集和整理好了除夕要吃什麼飯的相關信息,一起來了解一下吧。
除夕要吃什麼飯1
1、餃子:招財進寶
吃餃子取“更歲交子”之意,“子”爲“子時”,交與“餃”諧音,有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。此外,餃子因爲形似元寶,過年時吃餃子,也帶有“招財進寶”的吉祥含義。
2、雞:有計
除夕晚上吃年夜飯,在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞,因爲寓意吉利。年菜必須有一隻雞在餐桌上,因爲“吃雞起家”。
3、豬脷:大吉大利
豬脷代表着一年都大吉大利,所以豬脷每到過年的時候,就會被老街坊搶着來買的!
4、魚:年年有餘
因爲中國傳統有年年有餘(魚)的說法,所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚,鯉同“禮”諧音,過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚,鯽同“吉”諧音,過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。
5、蠔豉:好市
華南的年夜飯則多有雞、燒肉、髮菜、蠔豉等,因爲“髮菜蠔豉”與“發財好市”諧音。蠔豉,也稱“蠣幹”,牡蠣(也稱蠔)肉的乾製品,是廣東人民春節必食的菜餚。
6、蝦:哈哈笑
廣州人喜歡吃海鮮,蝦在過年都會是一個吉祥菜式,白灼蝦、炸蝦等,因爲蝦寓意着每天都哈哈笑,笑哈哈。過年一道蝦,每年笑哈哈,開開心心。
7、長年菜:長壽
臺灣春節第一餐吃“長年菜”,是一種長莖葉,有苦味的芥萊。有的還在菜里加細長粉絲,意即“綿綿不斷,長生不老”。在除夕當天,人們切菜時,將蔬菜切得比平時長,因而得名,寓意長長久久,來年收益更多。
8、芹菜:勤快
年夜飯不止是一家的團聚和對來年的美好期待,也是教育孩子的一次機會,長年菜中的芹菜,“芹”與“勤”諧音,教育小孩子要勤勞,只有勤勞才能獲得美好的生活。
9、豬手:發財就手
豬手,可以燜豬手,也可以髮菜豬手,也可以花生豬手等等,吃法很多,因爲豬手寓意着發財就手,做什麼都會順順利利,就手發財,幹什麼也都會發財就手。所以這道菜式也是廣州街坊最喜歡的一道吉祥菜!
10、生菜:生財
生菜讀起來與“生財”諧音,討個口彩,是過年必備的蔬菜。上面再擺一把金燦燦的油炸饊子,便是“金條生財”了。
11、腐竹:富足
腐竹寓意“富足”,也是除夕不可少的一道菜。我們都知道腐竹是黃豆的衍生物。專家指出,腐竹與黃豆相比,更容易被人體吸收,營養價值也更豐富,因此經常吃一些腐竹,是很好的飲食習慣。
12、蒜:會計算
“臘八醃蒜,除夕吃”,臘八蒜的蒜字,和“算”字同音,寓意“會計算”。
13、燒肉:紅紅火火
燒肉本來就很受老廣們的歡迎,皮脆肉香。廣州人喜歡在年夜飯的時候有這道菜是因爲燒肉寓意着紅皮赤壯,寓意着你每天都紅紅火火,是一個很好的意頭菜來的。
14、年糕:年年高
過年要準備年糕,是表示喜慶。年糕因爲諧音“年高”,再加上有着變化多端的口味,幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象徵着黃金、白銀,寄寓新年發財的意思。
原因
在傳說以外,據史料記載,除夕守歲始自南北朝時期。“歲”字在中國古代與“年”字相通用,歲即是年,年即是歲。據《說文解字》釋,“年”,“谷熟也”。《穀梁傳》中也說“五穀大熟爲大有年”。就連甲骨文中的“年”字,亦是穀穗成熟的樣子。因而,可以推斷,“年”是豐收喜慶的日子,而過年則是對豐年的慶賀和祈禱。
此外,除夕夜還要舉行踩歲活動,即在院內將芝麻秸粘上用黃紙捲成的元寶形,攢成一捆,謂之“聚寶盆”。然後,全家人用腳將其踩碎,以“碎”諧“歲”,並借用芝麻開花節節高之吉祥寓意,祝願家道興旺,表達對新的一年的祝福和祈盼。
含義
除夕是指農歷年最後一天的晚上,也就是春節的前一天晚上,因常在臘月三十或二十九,故又稱大年三十。除夕這一天對全球華人來說都是極爲重要的。這一天人們準備除舊迎新,吃團圓飯,當晚往往通宵不眠,稱之爲守歲。有關守歲習俗的來歷,在民間流傳着一個有趣的故事:
太古時期,有一種兇猛的怪獸,散居在深山密林中,人們管它們叫“年”。它的形貌猙獰,生性兇殘,專食飛禽走獸、鱗介蟲豸,一天換一種口味,從磕頭蟲一直吃到大活人,讓人談“年”色變。後來,人們慢慢掌握了“年”的活動規律,它是每隔三百六十五天竄到人羣聚居的地方,而且出沒的時間都是在天黑以後。
算準了“年”肆虐的日期,百姓們便把這可怕的一夜視爲關口來煞,稱作“年關”,並且想出了一整套過年關的辦法:每到這一天晚上,每家每戶都提前做好晚飯,熄火淨竈,再把雞圈牛欄全部拴牢,把宅院的前後門都封住,躲在屋裏吃“年夜飯”,由於這頓晚餐具有兇吉未卜的意味,所以置辦得很豐盛,除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦團圓外,還須在吃飯前先供祭祖先,祈求祖先的神靈保佑,平安地度過這一夜,吃過晚飯後,誰都不敢睡覺,擠坐在一起閒聊壯膽。就逐漸形成了除夕熬年守歲的習慣。
除夕要吃什麼飯2
過年必吃的傳統食物
1、餃子
餃子就是春節的代表,很多人會選擇餃子,代表的就是一個大的元寶被自己吃進肚子裏面,也是福氣滿滿的意思。是中國的傳統食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。後來將餛飩做成新月形就成餃子了。
2、長面
麪條也是春節必備的食物,主要是爲了能有一個好的兆頭,一般是老人會吃麪條,意味着長壽,也是爲了來年生活一切都很順利。也叫長壽麪,新年吃它,預祝壽長百年。古代的一切面食都叫做餅,所以湯麪起初也叫湯餅,開始的面片不是擀成或壓成的。
3、年糕
糯米制品的年糕就是很多人的最愛,也是爲了更好地去表達自己的祝福的意思,一般的象徵着來年更加的好,春節食年糕的'風俗,興於宋代,盛於明代。吃年糕,由“年年(粘粘)高(糕)”的吉祥如意之意,演繹爲年年高升之意。
4、魚
吃魚就是很常見的,魚頭是每年的必備食物,一般是紅燒的做法,魚頭的擺放位置也是很有講究的,魚頭朝着最有福氣的那一個人。春節吃魚可是有講究的,預示着年年有餘,所以春節吃魚是老北京人的一項習俗。除夕夜常用的菜譜:年年有魚,原料:黃魚、番茄醬、糖、醋、茹粉、蔥花、蒜米、筍丁製法:將黃魚切十字花刀,下八成油炸熟撈出,鍋留底油,下上述調料,勾芡,淋在魚身上即成。
5、芹菜
芹菜是含水量很豐富的食物,也是爲了有一個好的兆頭,勤快做事,收穫更多,也是勤勞才能讓自己變得更富有。年夜飯不止是一家的團聚和對來年的美好期待,也是教育孩子的一次機會,長年菜中的芹菜,“芹”與“勤”諧音,教育小孩子要勤勞,只有勤勞才能獲得美好的生活。
6、豬手
豬手就是象徵着財富,財富需要用手緊緊的抓住,那麼豬手的做法也是很多的,只要是一般的調味料就能做出很好的味道。豬手,可以燜豬手,也可以髮菜豬手,也可以花生豬手等等,吃法很多,因爲豬手寓意着發財就手,做什麼都會順順利利,就手發財。
7、生菜
生菜很多人愛吃,其實也是和生財有關係,主要是爲了來年有一個好的彩頭,獲得更多的財富,寓意着年年變得更好。生菜讀起來與“生財”諧音,討個口彩,是過年必備的蔬菜。上面再擺一把金燦燦的油炸饊子,便是“金條生財”了。
大年三十除夕歇後語
1、除夕晚上盼月亮——沒指望
2、除夕夜守歲打————辭舊迎新
3、大年三十的案板————家家忙
4、大年三十的煙火————萬紫千紅
5、大年三十看皇曆————沒日子啦
6、大年三十看黃曆————沒有日子了(比喻到了盡頭。)
7、大年三十盼月亮————癡心妄想;妄想
8、大年三十晚上熬稀飯————年關難過
9、大年三十晚上打兔子————有你不多,沒你不少
10、大年三十晚上賣門神————再遲不過了
11、大年三十喂年豬————來不及了
12、大年三十不吃黑饃————窮講究
13、大年三十吃肉————還用你說
14、大年三十打漿糊————貼對子
15、大年三十打糨子————貼對
16、大年三十逮個兔子————有它過年,沒它也過年
17、大年三十的黃曆————過時了
18、大年三十翻日曆————沒時間了
19、大年三十借案板————大家都忙
20、大年三十借軀皮————你要別人也要用
21、大年三十借蒸籠————人家的東西,總是靠不住
22、大年三十看曆書————沒日子了
23、大年三十買門神————不能再遲了
24、大年三十賣門神————再遲不過了;再遲不住了;脫禍求財
25、大年三十沒月亮————年年如此;年年都一樣;年年都這樣
26、大年三十年看皇曆————沒有期了
27、大年三十晚上熬稀粥————年關難過
28、大年三十餵過年豬————來不及了
29、大年三十夜裏晾衣服————今年不幹明年幹
30、大年三十捉兔子————有它要過年,沒得它也要過年
除夕要吃什麼飯3
一、除夕吃元宵可以嗎
吃
除夕夜是吃湯圓的。在中國除夕也就是大年三十,是全家團圓一起辭舊迎新的日子,所以在除夕夜自然會吃湯圓,因爲湯圓也象徵着團圓幸福甜蜜的寓意。所以在除夕夜是可以吃湯圓的,而且絕大多數地區也是把湯圓作爲必吃的美食之一。
二、除夕都有哪些美食可以品嚐
1、如意菜
在南方地區,除夕當晚的餐桌上一定要有一道蔬菜,叫做如意菜。如意菜的配料其實很簡單,就是大家常見的黃豆芽菜和百葉絲。因爲黃豆芽的外形看上去就像一個如意,因此把這道菜稱之爲如意菜。除夕吃如意菜,預示着新的一年萬事如意,具有非常好的意義,所以在除夕的時候如意菜是必不可少的。
2、整雞湯
在除夕的時候,家家戶戶都會殺雞,然後燉上一鍋鮮美的雞湯。在以前日子過得比較貧苦,平時是沒有機會吃到雞肉喝到雞湯的,只有在過年的時候才能品嚐到雞湯的美味。雖然現在生活條件好了,但是除夕喝雞湯的習俗也保留了下來,更多的是希望在除夕夜吃上鮮嫩的雞肉,來年就不愁吃了。
3、餃子或餛飩
除夕當天南方人會包餛飩,而北方人則是會包餃子,來慶祝除夕夜。因爲在南方餛飩就像是金元寶一樣,所以希望在除夕夜吃餛飩可以來年財運滾滾。而在北方,餃子與交子諧音,是有辭舊迎新的寓意的。所以餃子和餛飩成爲了南北方人在除夕夜必吃的麪食。
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