除夕夜要吃哪些食物
本文已影響1.23W人
本文已影響1.23W人
除夕夜要吃哪些食物,除夕年夜飯的吃食很有講究,通常有餛飩、餃子、長面、元宵等等。以下是小編爲大家精心準備的除夕夜要吃哪些食物,希望大家能夠喜歡,快來一起看看吧。
除夕夜要吃哪些食物1
1、年糕
年糕屬於農曆新年的應時食品,有紅、
春節吃年糕,“義取年勝年,籍以祈歲稔。”寓意萬事如意年年高。年糕的種類有:北方有白糕飥、黃米糕;江南有水磨年糕;西南有糯粑粑;臺灣有紅龜糕。北方年糕有蒸、炸二種,南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒、湯煮諸法。
2、餃子
餃子,古稱“角子”,北方年夜飯有吃餃子的傳統,但各地吃餃子的習俗亦不相同,有的地方除夕之夜吃餃子,有的地方初一吃餃子。三十晚上北方人不吃餃子,會覺得沒有過年的氣氛。北方一些山區還有初一到初五每天早上吃餃子的習俗。
除夕夜要吃哪些食物2
湯圓
湯圓的種類非常繁多,可以在家自己做,也可以上超市買速凍的,在超市湯圓的種類可以說是五花八門,大的、小的,甜的、鹹的應有盡有,不過春節的湯圓基本上以中間包糖爲多。在自己家做湯圓也是不錯的選擇,湯圓的做法很多,也比較簡單,買上糯米粉、芝麻餡和糖就可以在家做了。大年初一的早餐湯圓一定更具特殊意義,它的取意是:事事如意,全家團圓美滿。
年糕
農曆新年必吃年糕,這也是紹興人的一個習俗,吃年糕以祝願生活“年年高”,年糕的吃法很多,糖年糕、湯年糕、炒年糕等,但不外乎以諧音取“年年高”之意,意爲一年更比一年好。
糉子
紹興人習慣在春節包裹糉子,紹興人一般用箬竹葉片(也叫糉葉),此葉片燒煮後亦具有清香之味。用糉葉包成的糉子,有濃濃的清香之味,食之宜人。除了以純糯米包成的米糉、在糯米中加入豇豆或赤豆的豆糉外,現在還有不少味道好的鮮肉蛋黃糉、栗子糉等。在大年初一吃糉子,意爲生活甜蜜,五穀豐登。
餃子
除夕、大年初一吃餃子,是北方人的習俗,不過現在不少紹興人也加入到吃餃子的行列中。在除夕時吃餃子,取“更年交子”(來年交好運)之意,大年初一吃餃子則是爲了一年交好運。
麪條
長面,也叫長壽麪,大年初一的時候吃長壽麪,預祝着壽長百年,不少老年人還保持着這樣的風俗。
糖茶
在紹興城鄉,春節期間走親訪友,一進門主人總會給你泡上一杯糖茶,同時也不忘在糖茶中放上兩顆蜜棗,意爲甜甜蜜蜜。
中國各地大年初一吃什麼?
湖北:湖北團風人大年初一喝雞湯,象徵“平安”。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪,寄意“新年抓財”;年輕的學子要吃雞翅膀,寓意“展翅高飛”;當家人則吃雞骨頭,有“出人頭地”之意。荊州、沙市一帶,第一餐要吃雞蛋,意謂“實實在在,吉祥如意”。如遇客人,要吃兩個煮得很嫩,可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋”,意即“銀包金,金纏銀,得金得銀”。
江西:鄱陽地區大年初一要吃餃子和魚,意爲“交子”和“年年有餘”,有的在餃子中放糖塊、花和銀幣,意味着“生活甜蜜”、“長生不老”、“新年發財”。
廣東:部分地區大年初一要吃“萬年糧”,即做好足夠春節三天家人吃的飯菜,寓有“不愁吃喝”之意。潮州一帶,第一餐常吃用米粉和蘿蔔乾油炸而成的“腐圓”,喝茨實、蓮子等熬成的“五果湯”,寓“生活甜美,源遠流長”之意。
廣西:壯族人大年初一吃甜食,表示新的一年生活美好,甜蜜如意。
福建:閩南人,大年初一吃麪條,寓意“年年長久”,漳州一帶吃香腸、松花蛋和生薑,寓意“日子越過越紅火”。
安徽:部分地方,春節第一餐時每人要咬一口生蘿蔔,名爲“咬春”,可“除菌防病,新年吉祥”。
關中、河南:部分地方大年初一要吃餃子與麪條同煮的飯,叫“金絲穿元寶”、“銀線吊葫蘆”。
臺灣:大年初一吃“長年菜”。這是一種長莖葉,有苦味的芥菜。有的還在菜裏添加細長的粉絲,寓意“綿綿不斷,長生不老”。
除夕夜要吃哪些食物3
1、餃子:招財進寶
在中華民俗中的,除夕守歲吃“餃子”,是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”,是新舊交替之意,也是秉承上蒼之意,是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意,“子”爲“子時”,交與“餃”諧音,有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。此外,餃子因爲形似元寶,過年時吃餃子,也帶有“招財進寶”的吉祥含義。
2、雞:有計
除夕一桌豐盛的團年飯桌上,自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯,在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞,因爲寓意吉利。年菜必須有一隻雞在餐桌上,因爲“吃雞起家”。廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做“頭生”,都會選“走地雞”,喻求生生猛猛。
爲了減少脂肪和卡路里的攝入,在烹飪前還是烹飪後去皮。其實,在雞皮和雞肉之間有一層薄膜,它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,應該在烹飪後纔將雞肉去皮,這樣不僅可減少脂肪攝入,還保證了雞肉味道的鮮美。
3、豬脷:大吉大利
豬脷代表着一年都大吉大利,所以豬脷每到過年的時候,就會被老街坊搶着來買的!
4、魚:年年有餘
因爲中國傳統有年年有餘(魚)的說法,所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚,鯉同“禮”諧音,過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚,鯽同“吉”諧音,過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚,鰱同“連”諧音,過年吃鰱魚連年有餘。
爲了吃出連年有餘的好意頭,您可以除夕兩條魚,年夜飯吃一條,大年初一吃一條,就是連年有餘。如果製作一條的話,年夜飯吃終端,大年初一吃頭尾,這樣就是連年有餘,有頭魚尾。
5、蠔豉:好市
華南的年夜飯則多有雞、燒肉、髮菜、蠔豉等,因爲“髮菜蠔豉”與“發財好市”諧音。蠔豉,也稱“蠣幹”,牡蠣(也稱蠔)肉的乾製品,是廣東人民春節必食的菜餚。蠔豉是補鈣的最好食品,它含磷很豐富,由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助,所以有利於鈣的`吸收。
6、蝦:哈哈笑
廣州人喜歡吃海鮮,蝦在過年都會是一個吉祥菜式,白灼蝦、炸蝦等,因爲蝦寓意着每天都哈哈笑,笑哈哈。過年一道蝦,每年笑哈哈,開開心心。
7、芹菜:勤快
年夜飯不止是一家的團聚和對來年的美好期待,也是教育孩子的一次機會,長年菜中的芹菜,“芹”與“勤”諧音,教育小孩子要勤勞,只有勤勞才能獲得美好的生活。
8、豬手:發財就手
豬手,可以燜豬手,也可以髮菜豬手,也可以花生豬手等等,吃法很多,因爲豬手寓意着發財就手,做什麼都會順順利利,就手發財,幹什麼也都會發財就手。所以這道菜式也是廣州街坊最喜歡的一道吉祥菜!
9、生菜:生財
生菜讀起來與“生財”諧音,討個口彩,是過年必備的蔬菜。上面再擺一把金燦燦的油炸饊子,便是“金條生財”了。
10、腐竹:富足
腐竹寓意“富足”,也是除夕不可少的一道菜。我們都知道腐竹是黃豆的衍生物。專家指出,腐竹與黃豆相比,更容易被人體吸收,營養價值也更豐富,因此經常吃一些腐竹,是很好的飲食習慣。
11、燒肉:紅紅火火
燒肉本來就很受老廣們的歡迎,皮脆肉香。廣州人喜歡在年夜飯的時候有這道菜是因爲燒肉寓意着紅皮赤壯,寓意着你每天都紅紅火火,是一個很好的意頭菜來的。
12、年糕:年年高
過年要準備年糕,是表示喜慶。年糕因爲諧音“年高”,再加上有着變化多端的口味,幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象徵着黃金、白銀,寄寓新年發財的意思。
孕婦前三個月不能吃哪些食物 孕婦不能吃哪些食物和水果
有哪些食物越吃越瘦?想瘦就吃這九種食物
女人想要好肌膚就得吃哪些食物
要警惕!吃15種食物讓你一夜爆肥
想要突破減肥停滯期吃哪些食物
哪些食物幫你消除面部浮腫
哪些食物發芽了還可以吃 哪些食物發芽了還能吃
排毒的食物有哪些 5大食物必須吃
感光食物吃了會變黑嗎 什麼是感光食物 感光食物有哪些
去除口臭的食物有哪些
除夕夜是幾月幾日 除夕夜的風俗有哪些
哪些食物有助於祛除痘印
十種刮油食物越吃越瘦 減肥食物有哪些
女性養顏吃什麼好? 哪些食物要少吃?
哪些殺精食物要少吃,備孕期間吃哪些食物殺精
哪些食物可以補氣養顏 常吃這幾種食物改善氣血不足
溶脂食物有哪些 這9種食物越吃越瘦
感冒期間的飲食要注意什麼?感冒不能吃哪些食物
護髮食物有哪些?這些食物讓吃出好髮質
吃什麼食物可以變白變美 吃了會變醜的食物有哪些
除夕吃年夜飯的熱鬧場景
哪些食物可以幫助去除黑眼圈
上夜班的人平常要多吃什麼食物
避免孩子鉛中毒需要吃哪些食物
除夕夜要吃哪些食物 除夕夜吃什麼食物
深夜食堂哪幾個單元是零差評 深夜食堂中哪些暖心的故事有哪些
經常熬夜吃什麼水果食物比較好 經常熬夜食物調理推薦
哪些食物可以排除體內重金屬
哪些食物不能隔夜吃?
哪些食物可有效去除老年斑
哪些食物與加班和熬夜更配
月經期間杜絕的食物有哪些?女生月經不能吃什麼
哪些食物不能帶皮吃?6種食物帶皮吃等於服毒