花生的功效與作用及禁忌症

花生的功效與作用及禁忌症，花生中所含的卵磷脂、腦磷脂是神經系統所需的重要物質,能延緩腦功能的衰退,具有益智健腦的作用。以下是花生的功效與作用及禁忌症，希望對你有幫助

花生的功效與作用及禁忌症1

生的營養成分

花生蛋白質含量很高，僅次於大豆，每100g花生就含有25~30g蛋白質，花生是高脂肪食物，100g花生含脂肪44.3g，其中多爲不飽和脂肪酸。花生含有多種維生素，如維生素a、維生素e、維生素c、維生素b和胡蘿蔔素，不含膽固醇。另外，花生還含有膳食纖維和鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鋅、硒、銅、錳、碘等微量元素，同時富含近20種氨基酸。每天食用一定量的花生有助於改善居民營養缺乏和營養不良的狀態。

花生的功效作用

降低膽固醇

花生所含的油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸和植物固醇對人體大有益處，均具有抑制人體對膽固醇的吸收、促進膽固醇降解代謝等作用，從而降低血液中膽固醇含量，阻止動脈粥樣硬化。

潤膚抗衰老

花生含有維生素A、維生素B、維生素E、卵磷脂、蛋白質、氨基酸等，常食用可以美容潤膚，令人容光煥發，讓肌膚富有光澤。

提高記憶力

花生富含人體必需的8種氨基酸，常食用能促進人體發育、改善記憶力及提高思維敏捷度。其次，花生所含的卵磷脂和腦磷脂是神經系統所需的重要物質，它們可以延緩大腦衰退、增強記憶力。

預防心腦血管疾病

美國科學家研究發現花生種含有一種生物活性很強的酶類物質——白藜蘆醇，它能夠降低血小板凝集、預防動脈粥樣硬化和腦梗死等心血管疾病。

潤肺養胃

《本草綱目拾遺》記載花生“悅脾和胃，滋養調氣，潤肺化痰”。中醫認爲花生性平味甘，具有健脾和胃、潤肺止咳的功效，可用來治療氣血不足、脾胃虛弱、咳嗽有痰等症，秋冬時節食用一些花生可以暖胃養胃，防止胃寒。

補血止血

花生米的的皮（俗稱花生衣）能補脾胃之氣、增加血小板的含量並提高毛細血管的收縮機能從而達到凝血功效，對血友病和某些體內出血患者很有效，還能促進骨髓造血。

花生的食用禁忌

1、不宜大量生吃

花生脂肪和蛋白質含量較高，大量攝入後人體對其消化吸收不了，從而導致消化不良。另外生食花生也很容易感染寄生蟲卵或其他疾病。

2、寒溼凝滯體質不宜吃花生

花生含有較多的蛋白質和脂肪，脾虛腹瀉、體質寒溼凝滯、胃腸道功能不良人羣不宜吃花生。

3、油性膚質的人不宜多吃。

花生油脂含量很高，易長痘痘、皮膚油脂分泌旺盛的人不宜常吃花生。

4、黴變的.花生不能吃。

黴變花生容易產生黃麴黴毒素，這是一種極強的致癌物，一般加熱並不能使其分解。有哈喇味的花生也不能吃，這是因爲花生中油脂氧化酸敗引起的。

5、跌打損傷者不宜吃花生

花生衣中含有凝血因子，會讓淤血無法散開，加重淤腫。

6、肝膽疾病患者不宜吃花生

花生是高脂肪、高蛋白食物，會刺激膽汁分泌，肝膽病人食用花生會增加肝臟負擔，損傷肝臟功能。

7、痛風患者不宜吃花生

研究發現花生中含有大量嘌呤成分，痛風患者請謹慎食用花生。

8、過敏體質慎吃花生

花生是重要的食物過敏原，在北美和歐洲等國家,分別有1%和0.5%的兒童及成人對花生過敏。

花生的功效與作用及禁忌症2

花生，原名落花生，屬薔薇目，豆科一年生草本植物。花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素以及礦物質等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。

季節秋

功效與作用

健脾養脾、養胃健胃、補氣益氣、清肺潤肺

營養價值(好處)

1、花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；

2、花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效；

3、花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病；

4、花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑；

5、花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。

副作用(壞處)

不宜把花生與黃瓜、螃蟹同食，否則會導致腹瀉。

能吃嗎

能吃。

怎麼吃

1、花生連紅衣一起與紅棗搭配食用，可達到補虛止血的功效，最適合於身體虛弱的出血病人。

2、由於花生炒熟或者油炸後，性質變得熱燥，故不宜多食。

在花生的衆多吃法中，燉吃是最好的。這樣不但避免主要營養素的破壞，而且使花生不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易於消化，老少皆宜。

禁忌人羣

花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用；花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；體寒溼滯及腸滑便泄者不宜服食。

適宜人羣

一般人羣均適合食用花生。

花生的功效與作用及禁忌症3

功效一：促進生長

花生中含有的微量元素鈣特別高，而鈣元素是人體骨骼最重要的成分，所以常吃花生能促進人體的生長和發育。

功效二：增強記憶力

花生含有很多人體必需的營養成分，尤其是花生中的維生素E和鋅，這兩種成分主要能提高人體的記憶力，對兒童和老年人來說尤其重要。

功效三：養顏抗衰老

花生被叫做“長生果”，這是因爲其中含有一種抗老化的成分“兒茶素”，經常吃可以起到抗衰老的效果，能有效的減緩人體老化的速度。

功效四：凝血止血

花生皮中含有的油脂和維生素成分能夠起到凝血的作用，而且能有效的對抗纖維素的溶解，另外還能促進骨髓中血小板的製造，對於很多血液型疾病來說花生有很明顯的止血作用。

功效五：降低膽固醇

花生中含有大量的不飽和脂肪酸成分，這些成分最明顯的作用就是降低身體中膽固醇的含量，從而防止了很多高膽固醇誘發的疾病。

其實花生雖好，但卻不是人人都能通過它來補充營養，最起碼以下這七種人羣是不適合吃的。

第一：痛風患者。通常痛風患者的尿酸含量都比較高，而花生營養成分過高很容易導致尿酸無法排出體外，所以通風的患者最好不要吃花生。

第二：胃病患者。胃腸不好的人經常會有腹痛或者腹瀉的症狀，飲食上應堅持清淡少油的標準，花生的含油量和脂肪量都比較高，胃病患者很難吸收其營養，反而會造成胃腸道的負荷。

第三：膽囊切除患者。人體膽囊分泌的膽汁可以很好的吸收脂肪，而沒有膽囊則無法吸收花生這樣高脂肪的食物。

第四：糖尿病患者。對於糖尿病而言每天攝入的食物有嚴格控制，尤其是油的攝入，花生含有的油脂成分太多。

第五：減肥人羣。如果正處於減肥階段，那麼是不建議吃花生這樣高熱量高脂肪的食物，不然永遠達不到減肥的效果。

第六：跌打淤腫患者。花生中含有促進凝血的成分，通常跌打後會有外在的淤血及腫脹，如果吃花生的話很容易影響淤血的消散時間，另外還可能使腫脹情況更嚴重。

第七：高脂蛋白血癥患者。飲食不合理是導致此類疾病最大的原因，所以飲食上要控制熱量、脂肪和蛋白質的攝入。

處於生長期的小朋友多吃花生不僅可以促進身體發育，而且對記憶力也有明顯提高作用，再有就是愛美的人士不能錯過，因爲長生果並不是浪得虛名，經常吃會發現皮膚明顯的變化，而且還有抗早衰的效果。只不過腸胃不好、糖尿病患者和減肥的人羣一定不能吃它。