兒童食譜卷類:芝麻椰蓉蛋糕卷
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材料
低筋麪粉78克,蛋白120克,蛋黃50克,白糖75克,黑芝麻少許,椰蓉少許
做法
1.雞蛋清(蛋白)倒入無油無水的容器中,分三次加入白糖,打至有濃密紋路,蛋頭的蛋白呈鉤形
2.低筋麪粉過篩
3.然後分次加入蛋黃
4.攪拌均勻
5.分三次加入低筋麪粉
6.然後混合均勻
7.用花袋裝入圓口花嘴,擠入烤盤
8.撒少許椰蓉
9.再撒芝麻
10.烤箱180度預熱,中層,烤15分鐘左右
11.淡奶油加入白糖打發均勻,有紋路即可
12.在桌上放一張油紙,然後將蛋糕倒扣在油紙上,底部蛋糕上的油紙撕去
13.兩邊切整齊
14.在蛋糕表面塗奶油
15.然後捲起蛋糕,放冷藏室30分鐘左右
16.食用時,切片即可
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