各國餐桌禮儀小常識
本文已影響2.07W人
本文已影響2.07W人
各國餐桌禮儀小常識,不同的國傢俱有不同的用餐習慣、不同的餐桌禮儀,而現如今又是一個多元化、多交際的社會,知曉餐桌禮儀不僅是對他人的尊重,更是一個人自身的教養和良好家教的體現。下面是各國餐桌禮儀小常識。
中國餐桌禮儀
1.入座。座次是“尚左尊東”、“面朝大門爲尊”。若是圓桌,則正對大門的爲主客,主客左右手邊的位置,則以離主客的距離來看,越靠近主客位置越尊,相同距離則左側尊於右側。若爲八仙桌,如果有正對大門的座位,則正對大門一側的右位爲主客。如果不正對大門,則面東的一側右席爲首席。
2.點菜。一頓標準的中式大餐,通常先上冷盤,接下來是熱炒,隨後是主菜,然後上點心和湯,當然如果感覺吃得有點膩,可以再來一點餐後甜品,最後上水果。在點菜時還應該顧忌到客人的口味。
3.進餐時。先請客人,長輩動筷。吃飯喝湯時聲音小一些,不要打擾到同桌人。特別是有的人吃飯喜歡吧唧嘴,發出很清晰的聲音來,這種做法是不禮貌的。
4.進食有骨頭的菜餚時,不要直接往桌上吐,也不要往地上吐,影響同桌的胃口。最好是用手把骨頭放到自己的碟子裏。
5.夾菜。爲客人夾菜,一定要用公筷,衛生又禮貌。
6.爲別人倒茶倒酒,要記得“倒茶要淺,倒酒要滿”的原則。
7.敬酒。主人敬主賓,陪客敬主賓,主賓回敬,陪客互敬。
西方餐桌禮儀小常識
西餐,是中國人對西式飯菜的一種約定俗成的統稱,它有兩個比較鮮明的特點:
1.它們源自於西方國家。
2.它們必須以刀、叉取食。久而久之,凡符合以上的兩個特點者,在中國皆可以以西餐相稱。
(一)西餐的菜序
品嚐西餐,少不了首先要弄明白西餐的菜序問題。西餐的菜序,在此是指西餐用餐的先後順序問題。
1、正餐的菜序
在大多數情況下,西餐正餐的菜序由下列八道菜餚依次構成。一頓完整的正餐,一般要吃上一兩個小時。
(1)開胃菜
所謂開胃菜,即用來打開胃口之物,它亦稱西餐的頭盆。在西餐裏,它往往不被例入正式的菜序。
一般由蔬菜、水果、海鮮、肉食所組成的拼盤,多以各種調味汁涼拌而成,其色彩悅目、口味宜人。
(2)麪包
在西餐正餐裏吃的麪包,一般都是切片面包,或是需要當時從整個大面包上切片而食。通常可根據個人嗜好,塗上各種果醬、黃油或奶酪。
(3)湯
西餐之中的湯,大都是口感芬芳濃郁,具有很好的.開胃作用。按照傳統說法,湯是西餐的“開路先鋒”,開始喝湯時,纔算正式開始吃西餐了。常見的湯類有白湯、紅湯、清湯等等。
(4)主菜
西餐裏的主菜有冷有熱,但應以熱餐爲主角。在比較正規的正餐上,通常要上一個冷菜、兩個熱菜。在兩個熱菜之中,還應有一個是魚類,另一個則是肉菜。有時,還會再上一個海味菜。其中的肉菜必不可少,而且往往代表着此次用餐的檔次和水平。
(5)點心
吃過主菜後,一般要上一些諸如蛋糕、餅乾、吐司、三明治之類的小點心,供沒有吃飽的人藉以填飽肚子。
(6)甜點
吃畢點心,接着上甜品。最常見的甜品有補丁、冰淇淋,等等。
(7)果品
接下來用餐者還可以在力所能及的情況下,酌情享用幹、鮮果品。常用的乾果有核桃、腰果、杏仁、開心果,等等。草莓、菠蘿、蘋果、香蕉、橙子等等,則是西餐桌上最常見的鮮果。
(8)熱飲
在用餐結束之前,應爲用餐者提供熱飲,以此作爲“壓軸戲”。最正規的熱飲是紅茶或什麼都不添加的黑咖啡。其作用主要是幫助消化。西餐的熱飲,可以在餐桌上,也可以換個地方喝。
(二)西餐的座次
在西餐用餐時,人們對於座次的問題十分關注。
座次排列的規則
1、女士優先
在西餐禮儀裏,女士處處受尊重。在排定用餐爲次時,尤其是安排家宴時,主位往往請女主人就座,而男主人則須退居第二主位。
2、恭敬主賓
在西餐之中,主賓極受尊重。即使用餐的來賓之中有人在地位、身份、年級方面高於主賓,但主賓仍是主人關注的中心。在排定位次時,應請男、女主賓分別緊挨着女主人和男主人就座,以便進一步受到照顧。
3、以右爲尊
在排定位次時,以右爲尊依舊是基本原則。例如,應安排男主賓坐在女主人右側,安排女主賓坐在男主人右側。
4、距離定位
一般來說,西餐餐桌上位次的尊卑,往往與其距離主位的遠近密切相關。
5、面門爲上
面門爲上,有時又叫迎門爲上。它所指的是,面對餐廳正門的位子,通常在序列上要高於背對餐廳正門的位子。
6、交叉排列
在正式一些的西餐宴會上,男女應當交叉排列,生人與熟人也應當交叉排列。因此,一位用餐者的對面和兩側,往往是異性,而且還很有可能與其不熟悉。不過這也要求用餐人數最好是雙數,並且男女人數應當各半。
座次排列的詳情
在西餐用餐時,人們所用的餐桌有圓桌、方桌和長桌。
1、長桌
以長桌排位,一般有以下兩個主要辦法:
第一,男女主人在長桌中央對面而坐。餐桌兩端可以坐人,也可以不坐人。
第二,男女主人分別就座於長桌兩端。某些時候,如用餐者較多,還可以參照以上辦法,以長桌拼成其他圖案,以便安排大家一道用餐。
2、圓桌
在西餐裏,使用圓桌排位具體情況並不多見。在隆重而正式的宴會裏,則尤爲罕見。
3、方桌
以方桌排列位次時,就座於餐桌四面的人數應當相等。在一般情況下,一桌可共做八人,每側各做兩個人的情況比較多見。在進行排列時,應使男、女主人與男、女主賓對面而坐,所有人均各自與自己的戀人或配偶坐成斜對角。
韓國餐桌禮儀常識
【坐姿】
韓國飯館內部的結構分爲兩種:使用椅子和脫鞋上炕。在炕上吃飯,着韓服時,男人盤腿而坐,女人右膝支立。着便裝時,只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了。
【碗筷勺】
韓國人吃飯的順序:右手一定要先拿起勺子,從水泡菜中盛上一口湯喝完,再用勺子吃一口米飯,然後再喝一口湯、再吃一口飯後,便可以隨意地吃任何東西了。
碗:中國人、日本人都有端起飯碗吃飯的習慣,但是韓國人視這種行爲不規矩。而且也不能用嘴接觸飯碗。不可出聲,不要讓匙和筷碰到碗而發出聲音。
筷:它只負責夾菜。不管你湯碗中的豆芽兒菜怎麼用勺子也撈不上來,你也不能用筷子。筷子在不夾菜時,傳統的韓國式做法是放在右手方向的桌子上,兩根筷子要攏齊,三分之二在桌上,三分之一在桌外,
勺:在韓國人的飲食生活中比筷子更重要,它負責盛湯、撈湯裏的菜、裝飯,不用時要架在飯碗或其它食器上。
【行酒禮】
斟酒,如果雙方第一次見面,則一手需托住另一隻手的肘部爲對方斟酒;但如果對方是長輩,則必需用一隻手托住酒瓶底端斟酒。
飲酒,身份高低不同者一起飲酒碰杯進時,身份低者要將杯舉得低,用杯沿碰對方的杯身,不能平碰,更不能將杯舉得比對方高,否則是失禮。
飲酒時晚輩和下級可背臉而飲。 傳統觀念是“右尊左卑”,用左手執杯或取酒被認爲不禮貌的。另外要注意敬酒者離開時應鞠躬。
【特別注意】
1.與長輩一起用餐時,長輩動筷後晚輩才能動筷。 不可以用筷子對別人指指點點,用餐不要太快也不要太慢,與別人統一步調。與長輩一起用餐時,等長輩放下湯匙和筷子以後再放下。用餐完畢後將筷子整齊放在餐桌的桌面上。
2.不要把湯匙和筷子同時抓在手裏;不要把匙和筷子搭放在碗上;
3.用餐時嚥到骨頭或魚刺時要避開旁人悄悄地包在紙上再扔掉,不要直接扔在桌子上或地上。
4.用餐後,湯匙和筷子放在最初位置上,使用過的餐巾迭起來放在桌子上,並相互行禮說“我吃好了!”
5.吃飯時,不宜高談闊論。吃東西時,嘴裏響聲太大,也是非常丟人的。
6.在韓國人的家裏宴請時,賓主一般都是圍坐在一張矮腿方桌周圍。盤腿席地而坐。在這種情況下,切勿用手摸腳,伸直雙腿,或是雙腿叉開,都是不允許的。
日本用餐注意事項
1、到餐廳就餐,一般是長者或賓客先行,主人隨後。
2、日本人在用餐時,要擺上一張矮桌,然後男子盤腿而坐於地下,女子則跪坐而食。吃飯時使用尖頭筷子來吃。
3、在用餐之前和之後都要高聲表達兩種感受,在用餐之前要說“Itadakimasu”(我要開始用餐了);在用餐後要說“go-chiso-samadeshita(謝謝您的款待)”,就像喝酒前我們所說的“乾杯”一樣的意思。
4、傳統的日式食物都是分裝在幾個小碟子的,在吃的時候要按順序吃每道菜餚,而不是集中吃光同一道菜餚。
5、吃麪時,日本人直接從湯碗把面吸啜入口,並會發出響聲,這樣表示麪食很美味,也是對廚師表示讚賞的一種方式。而吃壽司時,就習慣赤手拿着壽司浸一浸豉油,然後直接放入口中,不會用筷子來吃壽司的。在喝酒時也會發出很大的咕嚕聲音,表示好喝。
6、在分享同一盤菜時,在吃之前要把自己所需的菜夾到自己的盤裏才吃。
7、吃飯或喝湯時,習慣把碗拿起來,以防食物掉下來。
8、在就餐時,自己給自己倒酒是不禮貌的,而應該是你給別人倒酒,別人給你倒酒。
9、如果你不懂得喝酒,但在大家乾杯時,也要輕輕嘗一兩滴酒,表示對別人的尊重。如果不想再喝酒,那麼就要把自己的杯子倒滿。當別人給你斟酒時,也可以用手遮掩杯口,表示足夠。
10、剔牙時,請要用手遮住口。
11、在街上走的時候,吃喝東西都是不禮貌的行爲。
12、在日本沒有“help yourself”的習俗,在別人家做客時,最好等主人把食物拿給你。如果你是主人,就要時刻關注到客人的需要(如:加奶油、糖,需要餐巾紙等等)。
俄羅斯
用餐時手腕要放在桌子邊緣,左手拿叉,右手拿刀。
雙手要保持在別人的視線內。把雙手搭在大腿上這是不禮貌的,也不要將肘部放在桌子上。
不要吃光盤中的食物,以此來表示主人爲你準備了充足的食物。否則主人會問你是否需要再來一份。用麪包將餘下的醬汁或肉汁抹乾淨吃掉也是禮貌的做法。
要遵守喝伏特加的禮節。伏特加是用來敬酒的,不能啜飲。男士要一飲而盡,女士則不用。一定不要將伏特加與其他飲料混合,也不要稀釋它。不要將空瓶放在桌上,一定要放在地上。
日本
吃麪時“滋滋”出聲是“完全”沒有問題的
不同於製造高分貝噪音,吃麪時自然地發出輕微的聲音非但不粗魯,反而是種對廚師的讚美。日本人認爲吃麪時發出聲音,麪條的味道會更好。
飯前飯後說些感謝客套話是很有必要的。
不要自己給自己斟酒。相反,你應該爲別人斟酒,然後再等別人來爲你斟酒。
葡萄牙
如果桌子上沒有擺放鹽或胡椒瓶,不能主動去索要。“索要任何調味品或佐料”都會冒犯到廚師。
將餐巾鋪在大腿上,不要用手吃東西各國餐桌禮儀常識各國餐桌禮儀常識。不要雙手交換使用餐具。
法國
餐桌上不要討論金錢或宗教信仰問題。在法國人眼中,AA制會被視作極其不通世故的。
法國,用餐就像是一種儀式。人們享受這一過程,並將其看作是一種特殊場合。
與俄羅斯的餐桌禮儀相反,在法國吃光盤中餐被認爲是一種禮貌行爲。
人們通常直接在桌布上切面包,而不是盤子上。吃之前要先將麪包撕成小塊。拿着整個麪包咬着吃很不禮貌。
墨西哥
如果你跟某個正在用餐的人目光相遇,哪怕是陌生人,你也應禮貌地說:“provecho”, 即“祝您好胃口”的意思。
在墨西哥,就餐不僅僅是填飽肚子那麼簡單,更是一種社交場合——午餐很少會匆忙結束戰鬥,晚飯要吃上幾個小時。
在墨西哥,你就坐的'位置很重要!要看清座位卡,或是等主人領你就坐。
離席前一定要說:“請慢用!”
美國
如果你將瓶中剩下的酒都倒進某人的杯中,那麼這個人就不得不再買一瓶酒。因此禮貌的做法是將最後一滴酒倒入自己杯中。
澳大利亞
在酒吧裏,按照慣例,每個人都要爲所有同伴買酒。輪到你時,你要說:“讓我來請大家喝酒。”輪到別人時,他們也會做東答謝你。如果你想離開,也要等到請完酒之後再走。
瑞典
碰杯被認爲是不禮貌的,除非當你說“乾杯”時。
交通禮儀的小常識
公司餐桌文化禮儀
中國餐桌禮儀十個禁忌圖片
餐桌背景文化禮儀
餐桌禮儀有什麼
職場餐桌禮儀
西餐桌上的禮儀
美國着裝禮儀常識
餐桌敬酒禮儀
中國餐桌禮儀十個禁忌英語
職場禮儀之餐桌
職場的餐桌禮儀
在餐廳或晚宴上喝酒 你知道葡萄酒的餐桌禮儀嗎?
中國文明禮儀常識
職場禮儀小常識
職場餐桌禮儀15篇
父母如何培養孩子餐桌禮儀常識
餐桌禮儀分享
中國餐桌禮儀禁忌及原因
家庭餐桌禮儀
西餐上菜服務禮儀常識
英國餐桌禮儀
英國結婚禮儀常識
餐桌座位安排禮儀
酒桌禮儀常識及9大技巧
西方餐桌的禮儀
中國敬酒禮儀常識
中國餐桌禮儀常識 中國餐桌禮儀有哪些
餐桌上的禮儀
餐桌上的禮儀
敬酒禮儀小常識
《中餐廳4》趙麗穎不遵守“飯桌禮儀”?張亮發聲:並非如此!
中國餐桌禮儀的10大禁忌