青菜的種類有哪些
本文已影響8.2K人
本文已影響8.2K人
青菜的種類有哪些,青菜一般泛指綠色蔬菜,是人們餐桌上必不可少少的菜品之一,其脂肪含量比較低,並且富含膳食纖維以及多種營養元素,因此經常食用青菜對於身體健康大有益處,下面來看看青菜的種類有哪些。
一、青菜有哪些種類?
青菜的種類有很多,通常可分爲根菜類,如蘿蔔、大頭菜等;莖菜類,如馬鈴薯、茭白等;葉菜類,如白菜、芥菜、菠菜等;花菜類,如花椰菜、金針菜等;果菜類,如茄子、豆角、番茄等。
二、青菜種類介紹
1、菜心
菜心又叫菜薹,屬於白菜類蔬菜,主薹與側薹供食,品質脆嫩,風味獨特,營養豐富。適合播種在我國南方地區,是廣東地區的特產蔬菜。
2、青梗菜
青梗菜,是上海小白菜的一種。外形美,商品性好,富含蛋白質、碳水化合物、維生素、纖維素和礦物質等多種營養,可炒食、作湯、醃漬。
3、菠菜
菠菜又名菠棱菜、赤根菜,其富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、植物粗纖維等營養成分。在吃的時候,要注意圓葉菠菜和尖葉菠菜的區分。
4、生菜
生菜是葉用萵苣的俗稱,其含有豐富的維生素、礦物質等營養成分,生菜味道雖略苦但適合大部分人羣,只是注意每天不可以食用過多,適可而止就行。
5、包菜
包菜又叫圓白菜、包菜、結球甘藍等,其含有非常多的.維生素和纖維素、各種礦物質以及碳水化合物,被稱爲“菜中之王”。一般在春天的時候,吃包菜是最合適的。
6、雞毛菜
雞毛菜是綠葉蔬菜,十字花科植物小白菜(青菜)的幼苗的俗稱,此叫法以上海一帶比較普遍。雞毛菜營養豐富,食用起來軟糯可口,清香鮮美,帶有甜味,一般直接清炒就可以食用,非常好吃。
1、油菜
油菜中纖維素含量較高,不少人不愛吃的原因在於嚼着好像有嚼不爛的“絲”存在,故和其他高纖維素主食一起食用,會造成不可溶性纖維聚集。
纖維素是“便祕”的剋星,是減肥中人士減少脂類物質和多餘精碳水物質的“法寶”,可一旦攝入過量,弊端也會隨之而來:首先會造成營養素吸收阻礙。
2、青梗菜
青梗菜,是上海小白菜的一種, 又叫小棠菜。株型直立,頭大束腰。株高28釐米左右,開展度28釐米×30釐米。葉面光滑,全緣,葉片綠色,廣卵圓形。
葉柄綠白色,寬厚.基部略凹。葉梗長比2:3。單株重550克左右。外形美,商品性好。耐熱,耐寒,耐蟲。每100g鮮菜含水分93-95g、碳水化合物2.3-3.2g、蛋白質1.4-2.5g、維生素C30-40mg、纖維素0.6-1.4g,及其他維生素和礦物質。可炒食、作湯、醃漬。
3、上海青
上海青,又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜,是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。
江浙一帶又稱其爲青菜或小青菜。上海青是一種小白菜,葉少莖多,菜莖白白的像葫蘆瓢,因此,上海青也有叫做瓢兒白的。 上海青的特點就在於長的光明磊落,每一片葉都是碧綠,每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。在亞熱帶及溫帶都有分佈,在中國到處都有該物種的影子。
4、四季小白菜
四季小白菜是十字花科葉菜類常見的食用蔬菜。小白菜原產於我國,南北各地均有分佈,在我國栽培十分廣泛。小白菜是芥屬栽培植物,莖葉可食,一、二年生草本植物,常作一年生栽培。據測定,小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。
5、菜心
菜心又名菜薹,十字花科蕓薹屬的'一、二年生草本植物。適合播種在南方溫暖的地區,是我國南方的特產蔬菜之一。一年四季均可播種,現世界各地均有引種栽培。
菜心品質柔嫩,味甘苦,營養豐富。每千克可食用部分含蛋白質13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克,還含有鈣410~1350毫克、磷270毫克、鐵13毫克。胡蘿蔔素1~13.6毫克、核黃素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、維生素C790毫克。
6、青江菜
青江菜是一種綠葉蔬菜,別名小棠菜、上海青、江門白菜等,葉片橢圓形,葉柄肥厚,青綠色,株型束腰,美觀整齊,纖維細,味甜口感好。
青江菜,根據梗色可再分爲青梗白菜及白梗白菜兩種。由於青江菜的外形跟湯匙有些相似,也有人喊它湯匙菜。青江菜長相像湯匙、色澤鮮綠。
加上生長期很短,從播種到收成只需一個月左右,一年四季市面上都可以看得到,青江菜也常用作爲陪襯用的擺盤蔬菜。除了快炒、氽燙等簡易料理,青江菜搭配絞肉可做成菜肉餛飩,青江菜也可做包子,還能做成美味的菜飯。外表酷似油菜。
蔬菜植物的產品器官有根、莖、葉、花、果等5類,因此按產品器官分類也分成5種。
(1)根菜類。這類萊的`產品(食用)器官爲肉質根或塊根。
①肉質根類菜:蘿蔔、胡蘿蔔、大頭菜(根用芥菜)、蕪普、蕪菁甘藍和根用甜菜等。
②塊根類菜:豆薯和葛等。
(2)莖菜類。這類蔬菜食用部分爲莖或莖的變態。
①地下莖類:馬鈴薯、菊芋、蓮藕、姜、荸薺、慈菇和芋等。
②地上莖類:茭白、石刁柏、竹筍、萵苣筍、球莖甘藍和榨菜等。
(3)葉萊類。這類蔬菜以普通葉片或葉球、葉叢、變態葉爲產品器官。
①普通葉菜類:小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和莧菜等。
②結球葉萊類:結球甘藍、大白菜、結球萵苣和包心芥菜等。
③辛番葉菜類:蔥、韭菜、蕪荽和茴香等。
④鱗莖菜類:洋蔥、大蒜和百合等。
(4)花菜類。這類蔬菜以花、肥大的花莖或花球爲產品器官,如花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、朝鮮薊和芥藍等。
(5)果菜類。這類蔬菜以嫩果實或成熟的果實爲產品器官。
①茄果類:茄子、番茄和辣椒等。
②莢果類:豆類菜,菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蠶豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。
③瓠果類:黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等,以及西瓜和甜瓜等鮮食的瓜類。
翠青玉種類有哪些 翠青玉種類圖片大全
生吃的蔬菜沙拉有哪些種類
100種常見青菜種類
花菜類蔬菜有哪兩種
果菜類蔬菜有哪些的
青菜大全種類
常見的蔬菜有哪些種類名字
化妝品有哪些種類,化妝品的分類
糖的種類有哪些
蔬菜都有哪些種類?如何利用蔬菜減重
屬於種子類的蔬菜有哪些
果菜類蔬菜有哪些呢
蔬菜分爲哪些種類
水果類有哪些種類
綠葉菜類蔬菜有哪些
魚的種類有哪些
維生素蔬菜水果有哪些種類
青菜的種類有哪些 青菜的種類介紹
煙的種類有哪些
果菜類蔬菜有哪些
蔬菜的分類方法有哪種
經常見的青菜種類
茶的種類有哪些
鯿魚的種類 鯿魚有哪些種類
酒的種類有哪些
禽類有哪些種類
棗的種類有哪些
青菜種類圖片大全
青菜種類名稱大全
蛇的種類有哪些
蔬菜的一些種類
大葉青菜有哪些
屬於花菜類的蔬菜有哪些