簡單好記的菜名
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簡單好記的菜名,中國的飲食文化博大精深,因爲地廣物博,也因爲中華民族是一個十分追崇美食的民族,每種菜系都有自己獨特的特點,而菜名也是五花八門各式各樣,下面來看看簡單好記的菜名。
魯菜代表:玉帶蝦仁、油發豆莛、紅扒魚翅、白扒通天翅、孔府一品鍋、花攬桂魚、紙包雞、燜大蝦、鍋燒雞、山東菜丸
川菜代表:麻婆豆腐、辣子雞丁、東坡肘子、豆瓣鯽魚、口袋豆腐、酸菜魚、夫妻肺片、螞蟻上樹、叫花雞、魚香肉絲
粵菜代表:鹹菜燜豬肉、釀茄子、釀豆腐、梅菜扣肉、客家鹽焗雞、廣式燒填鴨、燒鵝、紅槽排骨、豆豉蒸排骨、煎釀三寶
閩菜代表:佛跳牆、醉排骨、荔枝肉、扳指乾貝、尤溪卜鴨、七星魚丸湯、軟溜珠廉魚、龍身鳳尾蝦、油爆雙脆、清燉全雞
蘇菜代表:烤方、金陵丸子、白汁圓菜、清燉蟹粉獅子頭、水晶餚蹄、雞湯煮乾絲、鳳尾蝦、三套鴨、無錫肉骨頭、陸稿薦醬豬頭肉
浙菜代表:西湖醋魚、東坡肉、荷葉粉蒸肉、西湖蓴菜湯、龍井蝦仁、虎跑素火腿、香酥燜肉、蝦爆鱔背、油燜春筍
湘菜代表:海蔘盆蒸、臘味合蒸、走油豆豉扣肉、麻辣子雞、冰糖湘蓮、臭豆腐、紅燒寒菌、炒血鴨、湘西酸肉、蝴蝶飄海
徽菜代表:清燉馬蹄鱉、黃山燉鴿、徽州毛豆腐、魚咬羊、香炸琵琶蝦、八大錘、毛峯薰鰣魚、香菇盒、火烘魚、蟹黃蝦盅
詩禮銀杏、一卵孵雙鳳、八仙過海鬧羅漢、孔府一品鍋、神仙鴨子、帶子上朝、懷抱鯉、花攬桂魚、四喜鴨子、落葉琵琶蝦
清風送爽、池塘蓮花這些菜不僅十分美味可口,而且就連菜名都是那麼的詩情畫意,說起好聽的'菜名有一道菜決不能不提,那就是閩菜中的代表:佛跳牆。
佛跳牆原名“福壽全”,光緒二十五年(1899年),福州官錢局一官員宴請福建布政使周蓮,他爲巴結周蓮,令內眷親自主廚
用紹興酒罈裝雞、鴨、羊肉、豬肚、鴿蛋及海產品等10多種原、輔料,煨制而成,取名福壽全。周蓮嘗後,讚不絕口。問及菜名,該 官員說該菜取“吉祥如意、福壽雙全”之意,名“福壽全”。
後來,衙廚鄭春發學成烹製此菜方法後加以改進,口味勝於先者。到鄭春發開設“聚春園”菜館時,即以此菜轟動榕城。
有一次,一批文人墨客來嘗此菜,當福壽全上席啓壇時,葷香四溢 ,其中一秀才心醉神迷,觸發詩興,當即漫聲吟道:“壇啓葷香飄四鄰
佛聞棄禪跳牆來”。同時,在福州話中,“福壽全”與“佛跳牆”發音亦雷同。從此, 人們引用詩句意,普遍稱此菜爲“佛跳牆”。
1. 蒜蓉生命面
這道菜名來自於電影《功夫》中的一句經典臺詞“生命不息,折騰不止”,餐廳將其轉化爲菜名,並搭配上蒜蓉,讓人不僅能品嚐到美味,還能感受到生命的力量。
2. 起牀氣早餐
這道菜是專爲那些懶得起牀的人準備的,餐廳將早餐的主食、肉類和蔬菜都放在一個盤子裏,搭配上可口的醬料,讓人在享受美食的同時也能感受到早晨的寧靜。
3. 沙漠之舟
這道菜以雞肉爲主料,搭配上香菇、木耳和醬料,看起來像是一艘漂浮在沙漠上的船,寓意着人們在荒漠中尋找生命的希望。
4. 甜蜜的愛情
這道菜搭配了鮮美的.蝦仁和甜美的芒果,讓人在品嚐美食的同時也能感受到愛情的甜蜜。
5. 神祕的黑暗
這道菜以黑椒牛肉爲主料,搭配上黑色的醬料和黑色的飯糰,讓人感受到黑暗的神祕和力量。
總之,有趣好記的菜名不僅能吸引顧客的眼球,還能讓人在品嚐美食的同時感受到創意的樂趣。
蛋類:苦瓜炒蛋,絲瓜炒蛋,青椒炒蛋,西紅柿炒蛋,蠔蠣煎蛋,蔥花煎蛋,嫩豆腐煎蛋,韭菜炒蛋,火腿炒蛋,蒸水蛋,鹹蘿蔔蒸蛋。
豬肉牛肉類:青椒炒肉,土豆炒肉,苦瓜炒肉,西蘭花炒肉,紅蘿蔔炒肉,生蒜炒肉,蒜薹炒肉,青瓜炒肉,絲瓜炒肉,蒲瓜炒肉
香菇炒肉,大芹炒肉,包菜炒肉,洋蔥紅蘿蔔炒肉,冬瓜炒肉,蓮藕炒肉,荷蘭豆炒肉,木耳炒肉,玉米紅蘿蔔粒炒肉粒,白蘿蔔絲炒肉絲,西紅柿燜排骨,西紅柿炒肉,菠蘿排骨,豆角炒肉,茄子炒肉,豬腰炒生蒜,粉腸炒生蒜,萵筍炒肉,竹筍炒肉。
素菜類:手撕包菜,醋溜土豆紅蘿蔔青椒絲,蒜蓉青菜,蒜蓉瓜苗,蒜蓉西蘭花,蒜蓉紅薯葉,白菜,南瓜,冬瓜,青瓜,絲瓜,蓮藕,蓮藕木耳荷蘭豆,紅蘿蔔,白蘿蔔,涼薯。
雞肉鴨肉類:香菇炒雞,木耳炒雞,生蒜炒雞,蒜蓉炒雞,白切雞,醬油雞,白切鴨,菠蘿炒鴨,薑片炒鴨,土豆燜雞,土豆燜鴨,檸檬鴨,竹筍炒鴨。
燜燉類:紅燒排骨,紅燒五花肉,蘿蔔牛腩,燜豬腳,扣肉,蒸排骨。
海鮮類:白灼蝦,白灼魷魚,爆炒蝦,爆炒魷魚,清蒸魚,西紅柿紅燒魚,煎魚,豆腐乾燜魚,嫩豆腐燜魚,豆豉燜魚,海螺肉炒白蘿蔔絲,海螺炒鮮芋蒙,海螺上湯青菜,酸甜蟹,香辣蟹。
有味粥類:龍蝦粥,海螺瘦肉粥,海魚粥,花魚粥,皮蛋瘦肉粥,筒骨粥,雞肉粥,瘦肉粥,豬雜粥。
湯類:瘦肉青菜湯,瘦肉冬瓜湯,海螺冬瓜湯,海螺豆腐芥菜湯,排骨玉米紅蘿蔔湯,排骨冬瓜湯,排骨淮山湯,排骨山藥湯
排骨蓮藕湯,排骨黑豆湯,排骨葛根湯,排骨紅豆湯,排骨黃豆湯,清補涼雞湯,清補涼鴨湯,老鴨粉絲湯,粉絲雞湯,蓮藕花生排骨湯
黃豆海帶排骨湯,紫菜蛋花湯,瑤柱蝦米瘦肉冬瓜湯,魚湯,豬肚雞湯,花旗參雞湯,天麻雞湯,蟲草花雞湯,香菇雞湯,椰子雞湯,花旗參排骨湯,靈芝排骨湯,靈芝雞湯。
開胃菜:醋溜三絲,醋溜豆角肉沫,醋溜茄子,醋溜包菜,酸菜燜魚,酸楊桃燜魚,芋蒙燜魚,酸菜炒螺,酸菜炒泥丁。
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