一個人喝茶的境界
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一個人喝茶的境界,茶,解渴之物;茶,禪茶一味。茶,以其色、香、味給人帶來美好的享受,同時茶也是一種文化的載體,融合了中國幾千年來的情感寄託與精神文明。下面來看看一個人喝茶的境界是什麼。
第一境界“喝茶是茶”
“茶爲之飲,發乎神農。”雖然茶的起源源於神話,但是從歷史記載來看,茶最早流行於民間,後逐步流向王公貴族階層。不管是藥用還是食用,都是基於它的實用性出發。茶爲飲者之始,茶只是茶,並沒有後人賦予的種種哲理和玄意,算是喝茶最樸素的境界。
時至今日,人們口渴飲茶、閒聊飲茶、商務往來飲茶皆爲飲茶之樸素境界,茶好喝,錦上添花;口感一般,無傷大雅。
第二境界“喝茶不是茶”
自從茶在王公貴族、文人墨客、宗教人士之中流行開來以後,喝茶被賦予了種種文化哲學思想,我們現在津津樂道的茶文化就屬於“喝茶不是茶”的境界。
茶文化的起源地爲中國,飲茶活動過程中形成的文化特徵,包括茶道、茶聯、茶書、茶具、茶食、茶畫、茶藝等統稱爲茶文化。中國是茶的故鄉,從茶的'發現到利用已有四千多年的歷史,茶文化作爲中華文化重要組成部分,是我國傳統文化的瑰寶之一。
其實不止古人如此,當我們喝的茶越來越多,精進烹茶、鑑茶、品茶的功夫,也會進入“喝茶不是茶”的境界。
比如每見到一種茶都忍不住去考究它的產地、山頭、工藝、選料,思考適合它的水質、水溫、器具、注水方式、出湯速度。慢慢的,茶不再是一片簡單的樹葉,而是承載了我們某些思想、審美、哲理的載體。
佛教強調“禪茶一味”,以茶助禪,以茶禮佛,道教強調“天人合一”,文人是以茶助文思......“天之蒼蒼,其正色邪?”我們看似在一杯茶裏求索得真相,實則這一階段是最爲困惑的。
第三境界“喝茶還是茶”
“喝茶還是茶”和“歷盡千帆,初心不改”有一定共通之處。雖然它字面上看起來和第一境界差不多,但是如果沒有在第二境界求索過,便無法到達第三境界。茶葉,本質上是一片樹葉。經歷了前兩種境界,化繁爲簡,就會發現泡茶之根本就是“燒水點茶”而已。
泡茶,不再追求精緻的茶席,不刻意營造雅緻的茶境,免去繁雜的沖泡技藝,用簡單、恰當的技藝泡茶,每一泡都是當下可以達到的美好。
“茶以載道”,本質是爲了道,不是茶。但正是經過了“茶以載道”之境界,才能透過浮華還原茶之本質,偷得浮生半日閒。
境外之境
凡開始喝茶時,茶味都是一個樣——苦的。茶味單一,味蕾尚未打開,甚至喝所有茶都是如此的感覺。此時,“茶味”尚未入境,故稱“境外之境”。
初境
喝茶一小段時間後,對茶漸漸有了分別的能力。可以喝到了茶的苦澀甘甜,可以對茶的種類有了明顯的分別。再細分還是無法體會茶味,但已可以漸漸入境,故稱“初境”。
韻境
喝了更多的茶,可以更敏感的體會茶味的細節,開始能分別入口時水與茶的結合度,茶湯的質感、厚度、綿度、飽滿度,口感的留存度、生津、回甘、喉韻、舌底鳴泉等的茶味。此時,品茶者漸漸的追求茶的“韻”味,故稱“韻鏡”。
覺境
“覺”,不是睡覺的“覺”,是“發覺”的“覺”。當此時,喝茶已經是喝一種感覺:人泡茶的感覺,茶給人帶來的感覺,人與人之間的'感覺。
當此時,初境與韻境已可漸漸不再在意,而驚“覺”於生命的感知,一種美好或不良的氣息都可以輕鬆被你捕捉。前輩們常說:此茶一看已經知道是什麼樣的了,不需要喝。當說的是此境。當此時,你已完成對生命的覺醒,故稱“覺境”。
修境
既已達“覺境”,則應於覺悟後而入“修境”。茶本爲藥,而卻多可學之處。如大地之平凡,卻能生養萬物,包容萬物。低頭向大地學習,對視則跟茶相見。
茶,性靜而不燥,於平時中不見世間過,恬淡有度,平等待人。品茶或泡茶者,也該有此情志,以茶作媒,修心修身於平生,故稱“修境”。
度境
修者,因慧根各有深淺,力度各有輕重。所修未必都能成佛成仙,然,雖未必能達此境。也當發菩提心,發大宏願,誓願度盡衆生,願衆生離苦得樂,皆成佛道。既以茶爲緣,茶即爲方便之門。
而若有修得正法者,定不能藏匿正法,應廣佈流傳,功德不可思議。此時,茶爲方便法,可度衆生,故稱“度境”。
第一層 茶人
茶作爲最基本的飲品,其基本屬性是解渴。許多人也是停留在這一層次,認爲茶水比白水更爲解渴,區別於白開水的單調乏味,是一種有味道的飲品。
第二層 茶客
此類人羣更多追求與喝茶的口感香氣,大部分有自己專屬喜愛的茶品類,欣賞茶葉被熱水所激發出來的香氣和淡黃、清亮的茶湯,能品出基本茶類的口感區別。
第三層 茶賢
茶不是喝,而是用來品。大部分這層次的茶客已經擁有多年甚至十幾年的飲茶史。大部分茶葉知識他都能跟你娓娓道來,已是茶葉江湖中的老饕。會考究一款茶適合它的水質、水溫、器具、注水方式、出湯速度。
多年的鍛鍊,舌頭已鍛鍊至臻境,就像歸鞘的利劍,一款茶只要落入他手,就算是微之又微的區別都能在其一品之下無所遁形。
第四層 茶宗
達到這層境界的茶友,已經不僅僅侷限於喝茶本身,除了對茶葉品質口感的追求,對應的茶文化與設備也要到位。無好茶不喝,無好茶具不泡,無好環境不品。
功夫茶具是必備,並且價格不菲,動輒幾千上萬。泡茶用的水一定要用指定品牌的礦泉水,如果周邊便利店沒有了跑個10公里也要買到。環境更是別有講究,名家書畫,四時花草已是最基本的標配。品茶已經從物質上的追求上升到了精神的享受。
第五層 茶仙
中國茶文化是在吸收儒、釋、道三教哲學思想的基礎上形成的。與之對應的茶客可用“禪茶一味”來總結。追求東方文化中虛無縹緲的感覺和意境。喝茶不僅僅是一個感官的享受,而是一種意境和內心的修養。
講究泡茶的'優雅和端莊,飲茶時的自我節制。飲茶有潺潺流水相伴,有竹林光影相隨。在飲茶的過程當中自然也少不了悠揚古遠若隱若現的琴聲。以茶會友,三五知己,相談甚歡,心性得以昇華。
第六層 茶聖
這部分的人羣往往已經不拘泥於形式,茶與人,早已大道化簡,人茶合一。喝的是自在如風,喝的是逍遙快活,喝的是超凡脫俗,已臻豁達之境。
能飲苦澀粗茶解渴,亦品頂級臻茶解饞,格“茶”致知,欣賞每一杯茶都它獨屬的韻味。超脫世俗,無水無茶再無我。茶已不是茶,而是這部分人羣與茶文化與精神世界溝通的橋樑。
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