喝茶境界幾個層次
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喝茶境界幾個層次,真正的茶香應是自然的淡香、含香,是齒頰留香,是含蓄的,發自內質的香,至於能從茶中悟出什麼,是獨上高樓,望盡天涯路的孤獨,以下分享喝茶境界幾個層次。
第一層:水飄香
水飄香是初級茶香,是指沖泡時的香味
它的特徵是:茶香膚淺飄揚,聞得見,但喝不着。泡茶的時候,香氣散發在空氣中,甚至杯蓋都存有香味,附着濃韻香味,香氣襲人,但入口後,香氣會大幅下降,甚至沒有什麼香氣,有時還會伴隨些苦澀的味道。
第二層:香入水
香入水是普通茶香,也就是香味融入水中
它的特徵是:醒茶後,芬芳馥郁,茶香大部分彌散開,少部分融入茶湯。這類茶香給人的體驗是,喝時的香味僅次於聞時的香味。
第三層:水含香
水含香是優良茶香,是指喝茶後,茶湯在口中留下的香味。
它的特徵是:醒茶後,茶香少部分彌散,大部分融入到茶湯中,且融入到茶湯後香氣下沉,泡茶時幾乎聞不到香氣或只有淡淡的香,但喝到口中時,茶香瀰漫口腔,魅力凸顯,回味無窮。一部分從口齒中發散,一部分從喉嚨中發散。另外,水含香的茶還有個重要的特點,就是“杯底留香,掛杯香”十分明顯。
若想要體驗此類茶香,可以這樣做:茶湯入口時屏住呼吸,待茶湯下喉後,閉嘴,從鼻腔中緩慢深出氣,這樣能體驗到香氣的源頭。
第四層:水生香
水生香是上好的茶香,此類茶的茶香和茶湯的融合度極高
它的特徵是:聞起來幾乎不香,但喝完後,香氣從喉嚨深處緩慢回出,異常持久,由於茶香和茶湯的融合度極好,此類茶的湯感,通常比較油潤。但喝完茶之後,舌尖微甜,香氣會從喉嚨深處緩慢發出,這個過程非常持久。同時,茶湯的口感也較爲滑潤。
第五層:水即香
水即香是頂級的茶香。想要體驗這個層次的'茶香,對茶的要求比較高,必須是原料工藝淳化都很優質的茶。
它的特徵是:陳香濃郁豐富,和茶湯完全的融爲一體,茶湯流到哪裏,陳香就到哪裏,且茶湯會隨着茶香的揮發而呈現出一種“湯香合一”感覺。喝下去之後,有“湯即是香 ,香即是湯”的美妙之感。
五種茶香層層遞進,對於剛開始喝茶的人來說,要體驗不同層次的茶香,主要依靠反覆對比。
不過,飲茶對於我們來說,或要飲得愜意、喝得舒適;或感受一種精緻、詩意的生活方式;或在茶水的清香中感悟自然的真味、領略生活的真趣;或在茶道中參悟人生。
所以,大家也不一定非要一味追求更高級的茶香,重要的是我們要有一個喝茶的好心態。
第一層境界:解渴
茶史千年,茶爲國飲。中國人最初將茶作爲飲品,也是由於茶能解渴甚至藥用的自然屬性。
農民在田間勞作,放一桶茶水在田埂上,一個粗糙的瓷碗,疲憊燥熱時,舀一瓢茶水暢飲。
茶館裏的說書人,在身旁放一壺茶,講到關鍵時刻又口乾舌燥時,堂木一拍、摺扇一斂,停下來喝幾口茶緩緩。
商業談判、政治商談中,漫長時間裏,心力交鋒,精英、政客們舉杯隨飲……
上述無論是哪些場景,這時候的茶也只是茶,並無許多人所賦予的種種哲理與玄妙,這也算是喝茶最樸素的境界了。
第二層境界:生喜愛
有人喝茶爲了解渴,有人喝茶爲了社交,這些都不是真正喜歡喝茶。
只有在你覺得自己就是單純的愛喝茶的那一刻起,纔算是喝茶的開始,沒有任何目的、無所求地喜愛,來到了喝茶的第二層境界。
沒有喜愛的喝茶不會長久,爲了健康、社交都是迫於外在壓力,是所處環境一遍遍強調給你的“喝茶好”,是填鴨式的被動灌輸。
喝茶從來都不是目的.,功利的喝茶只有自律的痛苦,沒有樂趣可言。
有一天自己發覺有事沒事總不自覺想要喝點茶,並在這種內在喜愛驅動下不求結果地行動。
此時的喝茶,不拘形式不限空間,用心精緻蓋碗杯沖泡,條件所限大碗瓷缸亦能愉悅。至此,漫漫修遠兮的喝茶路有了正確的打開方式。
第三層境界:知茶
喜歡一個人,除了心裏總惦記他/她,還會主動了解他/她,想知道關於這個人的一切。
對待茶也是如此,當你開始對茶產生好奇心,迫不及待地想要知道它一切的來龍去脈時,說明你已經開啓了第三層境界。
茶雖是源於自然山野當中的小小一片樹葉,但由人類發現馴化種植,加工製作,然後流通後經由社會接受認可,賦予其審美層面的各種描述,並加以傳播從而影響更多個人體驗的產物。
對於喝茶的你來說,有了這些層面的認知,就能恰當選擇自己喜歡喝的茶,併爲此付出與之相對匹配的價錢。
知其然亦知其所以然,明鑑良優並根據不同情況擇選最適合的茶。
第一境界“喝茶是茶”
“茶爲之飲,發乎神農。”雖然茶的起源源於神話,但是從歷史記載來看,茶最早流行於民間,後逐步流向王公貴族階層。不管是藥用還是食用,都是基於它的實用性出發。茶爲飲者之始,茶只是茶,並沒有後人賦予的種種哲理和玄意,算是喝茶最樸素的境界。
時至今日,人們口渴飲茶、閒聊飲茶、商務往來飲茶皆爲飲茶之樸素境界,茶好喝,錦上添花;口感一般,無傷大雅。
第二境界“喝茶不是茶”
自從茶在王公貴族、文人墨客、宗教人士之中流行開來以後,喝茶被賦予了種種文化哲學思想,我們現在津津樂道的茶文化就屬於“喝茶不是茶”的境界。
茶文化的起源地爲中國,飲茶活動過程中形成的文化特徵,包括茶道、茶聯、茶書、茶具、茶食、茶畫、茶藝等統稱爲茶文化。中國是茶的故鄉,從茶的發現到利用已有四千多年的歷史,茶文化作爲中華文化重要組成部分,是我國傳統文化的瑰寶之一。
其實不止古人如此,當我們喝的茶越來越多,精進烹茶、鑑茶、品茶的功夫,也會進入“喝茶不是茶”的境界。比如每見到一種茶都忍不住去考究它的產地、山頭、工藝、選料,思考適合它的.水質、水溫、器具、注水方式、出湯速度。慢慢的,茶不再是一片簡單的樹葉,而是承載了我們某些思想、審美、哲理的載體。
佛教強調“禪茶一味”,以茶助禪,以茶禮佛,道教強調“天人合一”,文人是以茶助文思......“天之蒼蒼,其正色邪?”我們看似在一杯茶裏求索得真相,實則這一階段是最爲困惑的。
第三境界“喝茶還是茶”
“喝茶還是茶”和“歷盡千帆,初心不改”有一定共通之處。雖然它字面上看起來和第一境界差不多,但是如果沒有在第二境界求索過,便無法到達第三境界。茶葉,本質上是一片樹葉。經歷了前兩種境界,化繁爲簡,就會發現泡茶之根本就是“燒水點茶”而已。
泡茶,不再追求精緻的茶席,不刻意營造雅緻的茶境,免去繁雜的沖泡技藝,用簡單、恰當的技藝泡茶,每一泡都是當下可以達到的美好。
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