米飯到底是鹼性還是酸性

米飯到底是鹼性還是酸性，飲食除了講究營養均衡，酸鹼平衡也是近幾年來比較常見的說法，而米飯是中國人的主食之一，那麼現在分享米飯到底是鹼性還是酸性？

米飯到底是鹼性還是酸性1

米飯是屬於酸性。

食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應；磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性。

米飯的主要成分是澱粉，純粹的米飯應該是不顯酸鹼性的，但是經過人體消化後，米飯中的一些成分（主要是磷，硫）會轉化成酸性物質。建議米飯不可吃的太過量，平時多喝水，多運動，多吃水果蔬菜，不要吃辛辣刺激性食物。

米飯是酸性食物，一般的'碳水化合物都屬於酸性食物。患了胃炎，除了聽從醫生的指導用藥之外，確實應該注意飲食。通常不要吃辛辣刺激性的食物，可以多吃些新鮮的蔬菜水果，最好不要吃生冷硬的食物，應該吃軟的、比較易消化的食物，也不要抽菸喝酒。

酸性食物：

牛奶以外的動物性食物，如穀物、糖果、糕點、魚、豬肉等動物性肉類。

鹼性食物：

全穀物以外的植物性食物，如水果、蔬菜、豆製品等；動物性食物中，只有牛奶和動物血是鹼性食物，其他都是酸性食物。

中性食物：

油、鹽、咖啡、茶等。

吃米飯的注意事項吃米飯有什麼注意事項？首先，米飯中的礦物質並不多，所以我們在吃米飯的時候，要加上一些其他的營養素和蔬菜一起，達到一個酸鹼平衡，從而促進身體的發育。

我們還需要注意的是，如果吃米飯的話，是比較乾的。這個時候可以做點湯來配米飯，這樣效果會更好，也能達到保溼的效果。另外，米飯雖然好吃，但也不能盲目食用。一般來說，按照正常的食量吃是可以的。主食吃多了，容易長胖。

我們用大米煮粥的時候，可以加一些紅棗和銀耳，可以補血。對愛美的女性來說非常好，還可以和水果一起煮，還可以補充多種維生素等營養。總的來說，他們很好。

大米是人體所需的重要能量。米飯吃多了會影響身體的吸收，經常吃米飯甚至會導致肥胖。碳水化合物又稱糖類，是人體消化最快、最容易吸收的物質，可以供給活動能量的主要來源。糖在人體內可以充分燃燒，產生二氧化碳和水，不會產生其他物質。所以是人體所需的三種營養素中最合適的能量。

大米的分類

1、粳稻：

它含有澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C、鈣、鐵等人體必需的營養成分。能爲人體提供營養和熱量。顧萬里說，

用粳米煮粥，在中國已有兩千年的歷史。粳米粥的最上層粥油，能補津液，補精氣，對人體滋陰補腎精大有裨益，最適合病人、產婦、老人食用。粳米具有健脾胃、補中氣、滋陰生津、除煩止渴、潤腸止瀉等作用。可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後虛弱等症。但糖尿病患者要注意不要吃太多。

2、糙米：

糙米比精米含有更多的蛋白質、脂肪和維生素。米糠層中的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便祕、痔瘡等胃腸疾病有效。糙米比精米更有營養，可以降低膽固醇，減少心臟病和中風的機率。

3、黑米：

黑米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高於普通大米。能明顯提高人體血紅蛋白和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健，有利於兒童骨骼和大腦的發育，有利於產婦和病後體弱者的康復，是一種理想的營養保健食品。

4、糯米：

糯米又稱糯米，因其甜、粘、滑的口感，常被用來製作風味小吃，深受人們喜愛。糯米含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B2、大量澱粉等營養物質。所以，青春期要多吃糯米。

米飯到底是鹼性還是酸性2

米飯是中國人的主食之一，經常吃米飯能起到很好的保健作用。米飯其實是屬於酸性的。

許多人可能都犯了以口感來判定食物酸鹼性的錯誤，例如:檸檬吃起來酸溜溜的，便歸爲酸性食物;米飯、面類味覺不顯著，軌視爲中性或鹼性食物，其實，食物的酸鹼性與品嚐出來的味覺毫無關係，真正影響食物酸鹼性的是當中陽離子與陰離子的化學當量比

簡單的說，如果農物經過消化代謝後，產生的磷酸根、硫酸根、氯離子等離子比較多，就容易在體內形成酸，而產主酸性反應;如果產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內產生較多的鹼，形成鹼性反應，這和食物中的礦物質含量有關，含鈣、鎂、鈉、鉀成方較多的屬於鹼性食物，而含磷、硫、氯較多的屬於酸性食物，如果酸鹼平衡，就是中性食物。

食物的酸鹼程度可經由實驗測定：將食物經過燃燒，燒成灰質(一百公克食物放在坩鍋里加熱)，再取出以水溶解，滴定其酸鹼度。爲什麼要用燃燒法呢?這是仿真食物經過胃的消化，腸的分解、吸收，一連串體內燃燒的過程與空氣中的燃燒幾乎是相似狀態，因此採用這種方法來分類食物的酸鹼性。

舉例而言，檸檬、橘子、醋等食物，雖然吃起會感到酸酸的，但進入體內後，有機酸在體內代謝氧化形成二氧化碳和水，可迅速被排出體外，留下許多礦物質，如：鉀、鈣、鈉、鎂等，因此被歸爲鹼性食物。

動物性食物多酸性，植物性食物多鹼性一般而言，大部分動物性食物，如雞鴨魚肉類等屬酸性食物，而植物性食品中，除五穀、雜糧外，多半爲鹼性食物，不過也有少數例外

例如：李子，因其所含的有機酸人體不能代謝，所以會留在體內呈現酸性反應。按照以上的.區分法，大部分的食物都可歸納出酸鹼屬性，不過，在料理時，常便用好幾種食材，以西紅柿炒蛋爲例，蛋是酸性食物，西紅柿是鹼性食物，兩者一起調理，經過人體消化吸收後，屬於何種屬性，就難有個定論。

低熱量鹼性食物有哪些

蔬菜類

蓴菜、馬齒菜、蕺菜(魚腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿蔔、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣(萵筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜等等。上述的各類蔬菜都是強鹼性的蔬菜。大家可以根據自己的愛好選擇性食用。

水果類

水果是大家最喜歡的養生食品，鹼性的水果主要有獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼(桂圓)、橘子、荔枝、檸檬。桃子、櫻桃。

堅果類

堅果一直被人們當成一種好的養生小零食，確實，堅果也有很多對身體健康有利的地方。屬於強鹼性的堅果主要有黃豆、栗子、杏仁、核桃、松子等等，一般來說，堅果都屬於鹼性食物，日常生活中常吃堅果，對身體有意想不到的好處。

食用藥材類

各類食用鹼性藥材有石斛、蘆根、菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙蔘、決明子、黃精、天麻、黨蔘、茯苓、甘草、何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人蔘、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白朮、肉桂。在選擇中醫藥材的時候也要詳細諮詢醫師，選擇適合自己體質的藥材。

飲料類

飲料在日常生活中也是一些年輕人的最愛，那麼有哪些飲料是鹼性的呢?是對身體有幫助的呢?鹼性飲料主要有茶葉、葡萄酒、豆漿、蜂蜜、咖啡等等。一些加工而成的果汁類飲料更不用說了，水果是鹼性的，出來的果汁自然也是鹼性的。