芹菜炒肉的做法
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製作芹菜炒肉需要先把肉絲和老抽、生抽、生粉抓勻醃製5分鐘,起鍋燒油放入蔥姜和辣椒炒出香味後,再放入肉絲炒至變色,最後放入切好的芹菜炒熟並撒上適量鹽,就可以做成美味的芹菜炒肉。
芹菜炒肉的做法:
備用食材:豬肉1小塊,芹菜150克,食鹽適量,醬油適量,蠔油適量;
製作過程:第一步,首先將準備好的芹菜取出來,將其擇去不能食用的部分,然後清洗乾淨,切成長段,如果芹菜中的絲比較多,便需要將其撕掉後再切,處理好的芹菜放入一個容器中;
第二步,加上適量的清水,撒上些許的食鹽,將芹菜在其中浸泡一會,這個過程中,將事先從冰箱取出來並且解凍好的豬肉,用清水抓洗乾淨,然後先將其切成片,然後再切成細絲;
第三步,控幹豬肉絲中的水分待用,待將芹菜浸泡好之後,即可從水中撈出,控幹水分,再切成稍微短些的段,處理好食材後即可開始炒菜,在炒鍋中添上適量的食用油,晃動鍋體使得油均勻流淌在鍋底;
第四步,然後將切好的豬肉絲先放入在鍋中,開始煸炒,一邊炒一邊用鍋鏟按壓豬肉,將其中的肥油煸炒出來,待炒至豬肉絲變色的時候,即可加上少許的醬油,給豬肉絲上個色,炒勻;
第五步,待豬肉被炒至8成熟的時候,即可將芹菜放入在鍋中,翻炒2分鐘後,加上一點點的清水稍微燜一下,待食材都熟後,即可加上鹽和蠔油調味,翻炒均勻後,關火盛出在盤中享用。
烹飪小技巧:
1、芹菜炒肉這道菜做法簡單,容易上手,非常適合新手操作,將芹菜和豬肉簡單的搭配在一起,黃綠相間,僅是看上去便非常引人食慾,而其實之所以在冬天喜歡用芹菜炒肉,便是因爲芹菜的價值,健胃、潤肺止咳等等,非常適合這個乾燥的季節
不管是家裏的老人還是小孩吃,都會有很好的幫助,芹菜的烹飪方法也比較多樣,涼拌、蒸菜、炒菜等等都是不錯的`選擇,而當然與豬肉搭配在一起,有葷有素,也會更加的營養美味,學會芹菜炒肉的做法,讓家人享受美味。
2、小編有話說,芹菜炒肉時,需要事先下鍋焯水嗎?正確方法是不需要,焯過水的芹菜不僅是容易發黃,口感也容易變綿軟不好吃;不過大家也別急着就將芹菜下鍋炒,在炒菜前多加1個步驟,便是將芹菜放入淡鹽水中浸泡一會,一方面是爲了更加的清脆不發硬,另一方面則是會保證其色澤保持翠綠;
另外還需要提醒大家,芹菜切段的時候最好是先用手掰幾下,如果中間沒有撕便可以直接切,否則會影響到口感。用正確的方法做芹菜炒肉,口感好色澤佳,營養還會非常豐富。
1、準備食材:痩肉切絲、芹菜切段(大概三釐米的樣子)、醬油、酒(每個家庭用酒都不一樣的最好是稍好點的酒比如說伊力特曲等等,這樣調出來的`味道會更好)、鹽、薑絲、食用油、玉米定粉、還可以加點胡蘿蔔絲點綴用(拿一點點切絲就好)
2、先要做醃肉絲:切好的肉絲加酒(可以多加點口感好)、加入醬油、鹽玉米定粉攪拌好醃製五分鐘備用
3、製作流程:倒好油適量,等到七分熱的時候加入薑絲爆香撈出(否則會有焦味),再倒入醃製好的肉絲,翻炒幾下等待香味充分出來的時候(不要太久,時間要控制好,太久肉不嫩),倒入芹菜段把兩者合在一起炒至熟透即可,最後撒上點胡蘿蔔絲起鍋啦!
4、這樣芹菜炒肉絲就做好了,色香味俱全,還很適合年輕的愛美人士吃哦
芹 菜 面
精粉500克,雞蛋2個,芹菜500克,豬油100克,水50克,海蔘、魷魚、玉蘭片、醬油、味精、薑末各適量。
1.將芹菜除去爛葉及老根,用水洗淨,切碎剁成菜泥,用淨布把菜泥包住,用力把菠菜水擰入碗裏。
2.把雞蛋磕入盆內攪開,加入精鹽,放入麪粉,用手攪起後,一手倒入芹菜水,一手和麪,最後加入50克冷水把面和成麪糰揉好揉光,稍餳後,放案板上擀成1.毫米厚的薄片,切成0.5釐米寬的細條,下入開水鍋煮熟撈出,過冷水即成。
食時瓢內放油,上火加熱後,將海蔘、魷魚、玉蘭片、醬油、味精、薑末等放入翻炒,最後將麪條放入,用筷子拌勻即成。
芹菜的功效與作用
一、幫助控制高血壓
芹菜是一種天然的降血壓食物,其中含有豐富的鉀元素。鉀可以幫助消除體內過多的鈉元素,穩定血壓。此外,芹菜還含有葉酸和維生素C,這兩種營養素有助於降低膽固醇水平,進一步促進心血管健康。
二、有助於肝臟健康
芹菜對促進肝臟健康也有幫助。由於其具有排毒作用的化合物,可促進細胞內的廢物和毒素的排出,促進肝臟健康和排毒。
三、有助於消化
芹菜含有豐富的膳食纖維,可以促進腸道健康並有助於消化。芹菜中的膳食纖維有助於消除便祕和其他胃腸道問題,這些問題可能導致消化不良和營養不良。
四、有助於減肥
芹菜是一種低熱量的食物,攝入少量的芹菜也可以令人感到飽腹。同時,芹菜中的營養素也有助於控制食慾,減少對高熱量食物的渴望,從而有助於減輕體重和控制體重。
五、有助於保持皮膚健康
芹菜中含有豐富的維生素C,這是一種強力的抗氧化劑,可以幫助保護皮膚和身體免受自由基的`損害,促進皮膚健康和復甦。
六、有助於預防癌症
芹菜中還含有一種名爲香豆素的化學物質,它具有天然的防癌作用。香豆素可以在身體中消除有害物質,從而降低患癌症的風險。
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