蜂蜜爲何不能用開水衝

蜂蜜爲何不能用開水衝，蜂蜜是成年工蜂採集植物的花蜜釀造而成的，具有爲人體活動提供重要能量來源的作用，是絕好的天然滋補品，一起去來看看蜂蜜爲何不能用開水衝。

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常飲蜂蜜水，能潤腸通便，對人體大有益處。但也許很多人都不知，蜂蜜與其他沖劑不同，是不能用開水來沖泡的。研究表明，在蜂蜜營養成分中酶類尤其是澱粉酶對熱極不穩定。

溫度過高，會導致蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發，抑菌作用下降，營養物質被破壞。因此，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開水衝蜂蜜飲用，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。蜂蜜水適宜飲用時間空腹喝蜂蜜水容易使體內酸性增加。一般在飯前1～1.5小時，或飯後2～3小時喝蜂蜜水較爲適宜。神經衰弱者應在每天睡前服用。一歲以下的嬰兒不宜吃蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，易受到肉毒桿菌的污染。嬰兒由於抵抗力弱，食入肉毒桿菌後，則會在腸道中繁殖，併產生毒素引起中毒。蜂蜜的保質期科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力。

是世界上唯一不會腐敗變質的食品。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，但作爲食品上市蜂蜜的保質期，根據《食品法》都要在食物上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定2年或者18個月。

常見的農家蜂蜜保質期首先，農家原蜜第一要保證純正，如果連純正都沒辦法保證，那麼關於保質期就無從說起了。在確定純正的基礎上，每批蜂蜜的成熟與否，也就是專業裏面說的波美度高低直接關係到蜂蜜的保質期，波美度越高，保質期也就越久。蜂蜜保質期多久另外，商場裏面的蜂蜜是經過加工處理後的濃縮蜜，而這樣的濃縮蜜和農家蜜有着本質上的區別，真正的保質期衡量標準也就完全不能相提並論。如此一來，大家也可以直接鑑別，親口品嚐一下您手中的蜂蜜，如果吃在嘴裏就是酸的，證明已經變質了，好蜂蜜應該是吃在嘴裏是甜的，吃完一會嘴巴、喉嚨會感覺到酸酸的'。

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蜂蜜保質期多少長時間

1、蜂蜜是一種保質期十分漫長的天然食品，質量純正的天然蜂蜜保質期可以長達數年。據說在埃及金字塔中發現的蜂蜜，保存了幾千年都沒有變質，在蜂蜜外包裝上的保質期是國家對於食品質量的嚴格規定，它是屬於一個必須標註的項目，但是隻是蜂蜜不變質，就是超過了保質期，也可以一直食用。

2、小編對於蜂蜜保質期長達無數年的說法，只是針對於質量純正的天然蜂蜜，那些經過加工，並且摻入了一些其他物質的蜂蜜，是不會擁有無數年的保質期的。

3、蜂蜜想要延長保質期，儲存環境也很重要，首先是不能與金屬物質接觸，再就是不能接觸陽光，最好能存放於避光的陰涼環境之中。溫度在十三度左右最好。

怎樣判斷蜂蜜是否變質

1、自己購買的蜂蜜如果在存放一段時間之後，出現變稀的現象，那麼它就是變質了，這時可以取一點嚐嚐，如果味道是酸的就堅持不能食用了。

2、可以觀察蜂蜜的外觀，如果看到一些灰色的泡泡，那麼也是蜂蜜變質的表現，因爲這些泡泡是蜂蜜中的有機物被分解之後發酵時，出現的明顯特徵。雖然出現氣泡的蜂蜜仍然可以食用，但是它營養已經大量流失，失去原有價值了。