開水衝雞蛋的功效與作用 開水衝雞蛋有營養嗎
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【導讀】:開水衝雞蛋有營養嗎,當然有營養了,還記得小時候媽媽經常這樣做給我吃,現在忙碌沒時間吃早餐,也常常開水衝雞蛋,據說這種吃法營養價值很高。
開水衝雞蛋是有營養的。
雞蛋煮老後,會損失掉其中一些營養,而將雞蛋加糖衝開水喝時,雞蛋剛被燙熟,營養價值丟失少,再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養血的作用,故而喝後有祛火的作用。建議可以將冰糖磨成粉末,然後加入雞蛋中,用燒開的沸水一邊攪拌一邊衝,涼後食用,降火效果更好。此外,可以加入少許食鹽,也有祛火效果,這種方法比較適合感覺喉嚨腫痛、口腔上火的人。但一定要注意,不論加鹽還是加糖,一定要放得少,以清淡爲主。糖尿病患者儘量少食或不食。
清熱止咳
開水衝雞蛋都會添加蜂蜜或者食鹽,蜂蜜和食鹽都具有一定的清熱去火作用,對上火引起的咽喉不適、咳嗽等有很好的調理作用。
補充蛋白質
雞蛋含有的蛋白質都屬於優質蛋白,並且開水衝雞蛋使雞蛋中的營養成分得到了最大限度的保留,其吸收率在90%以上,早上喝一杯開水衝雞蛋能補充大量蛋白質,增強免疫力。
保護視力
雞蛋黃中含有的葉黃素和玉米黃素對視網膜有保護作用,主要是能吸收紫外線,減少紫外線對眼睛的損傷,能起到保護視力的作用。
補腦養腦
雞蛋中含有很多的卵磷脂和一定量的膽鹼,這兩種物質都是大腦的必須營養素,在食用之後能促進大腦的發育,對緩解記憶力衰退,增強反應速度等方面都有一定的補益作用。
保護肝臟
肝臟是人體的主要消毒器官,但是在消毒的同時也會伴隨着肝細胞自身的損傷,而雞蛋中含有很多的蛋白質,能促進這種損傷的恢復,食用開水衝雞蛋能保證蛋白質的吸收,促進肝功能恢復,保護肝臟。
補血
雞蛋的營養十分豐富,含有大量的礦物質鐵,在食用之後可促進體內血紅蛋白的合成,有造血補血作用,使人變得紅潤光澤,更加健康強壯。
1.先將生雞蛋的外殼清洗乾淨,然後帶殼放入開水裏燙10分鐘左右。
2.準備用來衝雞蛋的容器中也倒入開水,將容器燙10分鐘左右,即可以殺菌消毒,又可以保證雞蛋液被衝燙至完全熟透。
3.在燙洗雞蛋和容器的時候燒開水,水快要開的時候把容器中的熱水倒掉,打入雞蛋並打至起泡泡,水開後馬上衝入蛋液即可。
4.爲了保證蛋液被完全燙熟,衝入開水後要馬上加蓋燜上,燜至降溫到60度左右時再調味。
開水衝雞蛋吃竟還有這等好處!
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