香蕉的保鮮劑是什麼

香蕉的保鮮劑是什麼，香蕉是我們日常生活中常見的一種水果，但是在食用香蕉的過程中是需要一定的保鮮的，保鮮劑是保鮮的主要工具，那麼以下分享香蕉的保鮮劑是什麼。

香蕉的保鮮劑是什麼1

香蕉要在七八成熟的時候進行採摘。一般都會將香蕉置於冰水或涼水中降溫並洗去蕉油，然後置於含有保鮮劑的水池中浸泡數分鐘進行殺菌保鮮處理，晾乾後用塑料袋包裝、抽真空、裝箱，然後馬上裝車運輸至冷庫貯存。

王明月說，視頻的場景正是使用保鮮劑對香蕉進行保鮮處理，乳白色的液體就是保鮮劑，目前主要使用的香蕉保鮮劑爲咪鮮胺、甲基硫菌靈、異菌脲，這些都是國際公認的低毒殺菌劑，降解速度較快，且都是經過主管部門登記允許在香蕉保鮮中使用，也都制定相應的推薦使用量和殘留限量標準。

王明月表示，近年來對香蕉貯藏保鮮環節的監測數據顯示，部分香蕉產品中不同程度檢出咪鮮胺、異菌脲、甲基硫菌靈等保鮮劑殘留，但殘留量均在國家規定的殘留限量範圍內，符合國家標準要求，消費者完全不用擔心，儘可放心食用。

香蕉保鮮劑的危害

香蕉都是在未成熟狀態下采摘和運輸的，這種青色的香蕉質地堅硬，耐長途運輸和存儲，不宜食用。當然，也並不需要所謂浸泡化學藥水防腐處理。我們常見的食用購買的.香蕉是黃色的熟香蕉，都是青香蕉在加入乙烯這種自然植物激素催熟處理的。

香蕉保鮮做法

1、高錳酸鉀保鮮法用高錳酸鉀溶液處理三氧化二鋁、珍珠岩、沸石、活性炭、磚塊等多孔性物質，乾燥到含水量4%--5%，將這種固體保鮮物質與香蕉同盛於密閉袋內，由於保鮮劑能吸收乙烯並使之氧化，全綠香蕉在30攝氏度下存放兩週不黃熟，在20攝氏度下存放6周仍保持硬綠。爲了防止爛軸和變黑，應在貯前用適量的殺菌劑洗果。若在容器中放入少量分子篩、硅膠或活性炭，除去其他有害氣體和水分，效果更佳。

2、變換氣體保鮮法將香蕉貯藏在含氮93%、二氧化碳5%和氧2%的氣體中，在相對溼度爲85%--95%的條件下，與活性炭和溴的混合物共存，經7周仍保持硬綠。

3、負離子臭氧保鮮法可在常溫密閉庫內，應用國產WLX-3型負離子臭氧發生器保存香蕉。果品批量1萬千克左右，每天開機兩次，每次30--40分鐘；批量250--1500千克，每次開機10分鐘。夏季在處理終止後30--40分鐘開庫，冬季一般不開庫。

香蕉的保鮮劑是什麼2

1、清水沖洗。外面賣的香蕉表面上有催熟劑，過不了幾天，香蕉就會熟透，香蕉皮會變黑，香蕉很快會壞掉，要想延長香蕉的存放時間，可以將買回來的香蕉立即用清水沖洗幾遍，可減輕催熟劑的腐蝕，再用幹抹布擦拭表面上的水分。在相同外界條件下，沖洗過的香蕉可延長存放時間5～7天不變質。

2、分開放。將買來的香蕉一根根掰開，分開放，可以延長香蕉的存放時間，因爲香蕉通過它們的莖連接，某些過早成熟的香蕉會將它們釋放的乙烯氣體擴散到其他連接的香蕉身上，這就像一個壞蘋果會破壞一堆蘋果。

3、用保鮮膜纏住香蕉的根莖。用保鮮膜將香蕉頭上的根莖緊緊纏住，每次吃完香蕉後剩下的再重新纏住，可以延緩香蕉爛掉，因爲保鮮膜有助於抑制香蕉成熟時產生的乙烯氣體。當然，也可以先將香蕉分開，再一根根用保鮮膜纏住。

4、懸掛起來。很多人習慣將一整串香蕉平放在果盤裏，底部的香蕉長時間受到上面香蕉的壓迫，容易產生化學變化，產生黑斑。應該用一根繩子綁住香蕉的根部，懸掛起來，減少受壓面積，可以讓香蕉保存時間更長。

5、拱面朝上。如果沒有條件將香蕉懸掛起來，只能平放的話，平放的姿勢也是有講究的，一定要將香蕉拱面在上，凹面在下，以儘量減少香蕉受壓迫的面積，可以延緩香蕉變質。

6、放在通風陰涼處。將買回來的香蕉放在23℃以下的通風陰涼處保存，可以使香蕉保存得更久。千萬不要將香蕉直接放進冰箱冷藏保存，容易使香蕉凍傷，進而發黑，影響存放時間。

7、用紙包住。炎熱夏天，如果室溫太高的話，可以將香蕉用紙包住，再放冰箱冷藏保存。寒冷冬天，如果室溫太低，同樣可以用紙將香蕉包住，可以防止香蕉由於溫度過低而凍傷。

8、避開有催熟效果的水果。存放香蕉的時候，如果想要保存得更長久一些，就應該把香蕉與蘋果等容易催熟的水果分開存放，因爲蘋果成熟的時候會產生乙醚，能夠促進有機物質的轉化，容易催熟周邊的水果。