飯桌上幾個菜有講究嗎
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飯桌上幾個菜有講究嗎,現在大部分的人都是會出去吃飯的,而且愈來愈多的人把用餐當做談工作中、忙交際、交友的場所,不經意間犯了許多錯誤觀念。以下看看飯桌上幾個菜有講究嗎及相關資料。
飯桌上幾個菜有講究嗎1
一般4個人的話可以點4到5個菜,5個人以上菜數至少要比人數多一兩個;7人或以上,菜數至少比人數多3個;10人或以上菜數至少比人數多4個。
吃飯的時候不好的習慣
1、趁熱吃
“菜來啦,趁熱吃!”它是餐桌上總聽的一句話。儘管食材趁熱吃味兒變香,但長期性超溫飲食搭配卻會引起食道癌等多種多樣消化系統疾病。我們的食道壁十分柔嫩,只有承受50~60℃的食材。
超出這一溫度,食道粘膜便會燙傷起泡。假如反覆這般,可能造成質的轉變,發展趨勢爲腫瘤。因而,最好的食材溫度不是涼都不熱,在40℃上下。
2、邊看電視劇邊用餐
用餐時沒忘記開了電視機,是許多家中的習慣性,看起來瑣事卻對身心健康存有威協。用餐時專注力要集中化,最好是關掉電視等影響物,這也有益於咬合充足,有利於控制休重,繞開患慢性疾病的風險性。
3、餐桌上談工作中
一用餐就把握機會侃侃而談文化教育屬下或小孩的人許多。餐桌上說說家常話倒可以,但假如邊吃邊談工作中、談做生意、談考試成績就可能會防礙食物的消化消化吸收。
由於人到集中注意力思索,或心理壓力很大時,植物性神經作用遭受壓抑感,消化系統血液供應降低,胃蠕動便會緩減。非常針對消化作用本就較弱的人而言,一心一意、輕鬆自在地用餐纔可以協助食材充足消化。
4、一刻離不了手機上
很多人乃至青少年兒童都習慣性手機上不不離,通電話、發信息、升級新浪微博手機微信,一刻閒不出來。用餐時也是這般,經常飯送進口裏,雙眼還自始至終盯住手機上,吃的是啥都沒發覺。
爸爸媽媽假如容許小孩在用餐期內看手機,小孩的膳食結構通常很單一,並且更喜歡熱量高的食物,非常容易營養不良,家庭環境也相對性較弱。用餐時最好是停用電子設備,非常是未滿十八歲的小孩,父母更解決其個人行爲開展限定。
5、餐後抽根菸
大家常說“飯後一支菸,甚至超過活神仙”,很多人飯還沒有吃了,煙就先啓到了。餐後馬上抽菸對身心健康極其不好,傷害乃至比平常抽菸大10倍。楊力表述說,進餐後,消化道運行起來。
血液循環系統加速,全身皮膚毛孔伸開,這時抽菸,全身組織消化吸收濃煙的工作能力提升,濃煙中的有害物會明顯刺激性呼吸系統和消化系統。因而,公共場合和家中都應當全方位嚴禁吸菸,煙癮來大的人最少要直到餐後三十分鐘再抽。
6、生着氣用餐
“伴着焦慮情緒、惱怒等負面情緒用餐也會危害身心健康”。一方面,負面情緒可能減少腸胃,導致消化不良;另一方面,還可能會促進高酸值、高胃蛋白酶的胃酸代謝,非常容易損害胃粘膜。
除此之外,情緒焦慮不安會使腎上腺激素水準上升,進而毀壞胃粘膜天然屏障,它是造成消化道潰瘍和胃病的關鍵發病原因。因而,無論以前遇到什麼不開心的一件事,用餐時快速調節好心態很重要。
飯桌上幾個菜有講究嗎2
在中國的餐桌禮儀
一、座次
總的來講,座次是“尚左尊東”、“面朝大門爲尊”。若是圓桌,則正對大門的爲主客,主客左右手邊的位置,則以離主客的距離來看,越靠近主客位置越尊,相同距離則左側尊於右側。若爲八仙桌,如果有正對大門的座位,則正對大門一側的右位爲主客。如果不正對大門,則面東的一側右席爲首席。
如果爲大宴,桌與桌間的排列講究首席居前居中,左邊依次2、4、6席,右邊爲3、5、7席,根據主客身份、地位,親疏分坐。
如果你是主人,你應該提前到達,然後在靠門位置等待,併爲來賓引座。如果你是被邀請者,那麼就應聽從東道主安排入座。
一般來說,如果你的老闆出席的話,你應該將老闆引至主座,請客戶最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待對象的領導級別非常高。
二、點菜
如果時間允許,你應該等大多數客人到齊之後,將菜單供客人傳閱,並請他們來點菜。當然,作爲公務宴請,你會擔心預算的問題,因此,要控制預算,你最重要的是要多做飯前功課。
選擇合適檔次的請客地點是比較重要的,這樣客人也能大大領會你的預算。況且一般來說,如果是你來買單,客人也不太好意思點菜,都會讓你來作主。如果你的老闆也在酒席上,千萬不要因爲尊重他。
或是認爲他應酬經驗豐富,酒席吃得多,而讓他/她來點菜,除非是他/她主動要求。否則,他會覺得不夠體面。
如果你是赴宴者,你應該知道,你不該在點菜時太過主動,而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求,你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得徵詢一下桌上人的意見。
特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什麼?”讓大家感覺被照顧到了。點菜後,可以請示“我點了菜,不知道是否合幾位的口味 ”,“要不要再來點其它的什麼”等等。
點菜時,一定要心中有數。點菜時,可根據以下三個規則:
一看人員組成。一般來說,人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。
二看菜餚組合。一般來說,一桌菜最好是有葷有素,有冷有熱,儘量做到全面。如果桌上男士多,可多點些葷食,如果女士較多,則可多點幾道清淡的蔬菜。
三看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物,那麼則要點上幾個夠份量的菜,例如龍蝦、刀魚、鰣魚,再要上規格一點,則是鮑魚、翅粉等。
還有一點需要注意的'是,點菜時不應該問服務員菜餚的價格,或是討價還價,這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣,而且客戶也會覺得不自在。
附:中餐點菜指導——三優四忌
一頓標準的中式大餐,通常,先上冷盤,接下來是熱炒,隨後是主菜,然後上點心和湯,如果感覺吃得有點膩,可以點一些餐後甜品,最後是上果盤。在點菜中要顧及到各個程序的菜式。
優先考慮的菜餚
1、有中餐特色的菜餚。宴請外賓的時候,這一條更要重視。像炸春捲、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等,並不是佳餚美味,但因爲具有鮮明的中國特色,所以受到很多外國人的推崇。
2、有本地特色的菜餚。比如西安的羊肉泡饃,湖南的毛家紅燒肉,上海的紅燒獅子頭,北京的涮羊肉,在那裏宴請外地客人時,上這些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。
3、本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜,能說明主人的細心和對被請者的尊重。
在安排菜單時,還必須考慮來賓的飲食禁忌,特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。這些飲食方面的禁忌主要有四條
1、宗教的飲食禁忌,一點也不能疏忽大意。例如,穆斯林通常不吃豬肉,並且不喝酒。國內的佛教徒少吃葷腥食品,它不僅指的是肉食,而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉,這點要招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意。
2、出於健康的原因,對於某些食品,也有所禁忌。比如,心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風後遺症的人,不適合吃狗肉,肝炎病人忌吃羊肉和甲魚,胃腸炎、胃潰湯等消化系統疾病的人也不合適吃甲魚,高血壓、高膽固醇患者,要少喝雞湯等。
3、不同地區,人們的飲食偏好往往不同。對於這一點,在安排菜單時要兼顧。比如,湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物,少吃甜食。
英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內臟、動物的頭部和腳爪。另外,宴請外賓時,儘量少點生硬需啃食的菜餚,老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來,這也需要顧及到。
4、有些職業,出於某種原因,在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如,國家公務員在執行公務時不準吃請,在公務宴請時不準大吃大喝,不準超過國家規定的標準用餐,不準喝烈性酒。再如,駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點,還有可能使對方犯錯誤。
三、吃菜
中國人一般都很講究吃,同時也很講究吃相。隨着職場禮儀越來越被重視,商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐爲例,教你如何在餐桌上有禮有儀,得心應手。
中餐宴席進餐伊始,服務員送上的第一道溼毛巾是擦手的,不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時,會送上一隻小小水孟,其中飄着擰檬片或玫瑰花瓣,它不是飲料,而是洗手用的。洗手時,可兩手輪流沾溼指頭,輕輕涮洗,然後用小毛巾擦乾。
用餐時要注意文明禮貌。對外賓不要反覆勸菜,可向對方介紹中國菜的特點,吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜,甚至爲對方夾菜。外賓沒這個習慣,你要是一再客氣。
沒準人家會反感:“說過不吃了,你非逼我幹什麼?”依此類推,參加外賓舉行的宴會,也不要指望主人會反覆給你讓菜。你要是等別人給自己佈菜,那就只好俄肚子。
客人入席後,不要立即動手取食。而應待主人打招呼,由主人舉杯示意開始時,客人才能開始;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明,應等菜餚轉到自已面前時,再動筷子,不要搶在鄰座前面。
一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢嚥,這不僅有利於消化,也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴裏塞
狼吞虎嚥,這樣會給人留下貪婪的印象。不要挑食,不要只盯住自己喜歡的萊吃,或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子裏。用餐的動作要文雅,夾萊時不要碰到鄰座,不要把盤裏的菜撥到桌上。
不要把湯潑翻。不要發出不必要的聲音,如喝湯時“咕嚕咕嚕”,吃菜時嘴裏“叭叭”作響
這都是粗俗的表現。不要一邊吃東西,一邊和人聊天。嘴裏的骨頭和魚刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出來放在碟子裏。掉在桌子上的菜,不要再吃。
進餐過程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向別人。不要用手去嘴裏亂摳。用牙籤剔牙時,應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發出任何聲響。
用餐結束後,可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦頭頸或胸脯;餐後不要不加控制地打飽嗝或噯氣在主人還沒示意結束時,客人不能先離席。
飯桌上幾個菜有講究嗎3
飯桌上的禁忌“菜不擺三,筷不成五,席不成六。”是什麼講究
一、菜不擺三
現在去飯店吃飯,還有些人遵守着“三個菜不開席”的習慣。“三個菜”爲何讓人如此忌諱呢?原來,這與我國的祭祀禮儀有關。祭祀先祖或神靈時,供品都是“三三制”的。
三柱香、三盤菜、三碗米飯、三樣點心、三杯水酒,就連祭拜禮也是三叩首、三鞠躬。“三個菜”是敬祖供神的“神仙菜”,所以,供活人吃喝的酒桌上,是不能只擺三個菜的。
另外,在有些地方,主人家打發趕喜事的乞丐,也是在大門口擺張小方桌,菜只上三品,所以,用“三個菜”來招待客人,又有施捨乞丐之嫌。
最後,古人還大多很迷信,因“三”與“散”諧,有賓主不歡而散之意,所以,招待客人都不會擺三盤菜。
二、筷不成五
所謂“筷不成五”,並不是指排五雙筷子,而是說筷子的長短,不能“三齊五不短”的,每個人面前的筷子必須長短統一。
在古代,筷子的製作本來是有一定之規的:筷子爲前圓後方,且長度爲7寸6分。這樣的形狀與長度,也是有着非常豐富的寓意的:
七寸六分長,代表人有“七情六慾”,是不同於一般動物的情感動物;因此,吃飯時也時時提醒人們要節制不當慾望。筷子的前圓後方,圓的象徵天、方的象徵地,表示着“天圓地方”。
這也是中國人對世界基本原則的理解,並將它附着在天天要使用的筷子上,也是要提醒人們,敬畏自然。
“三齊五不短”的,很容易讓人聯想到“三長兩短”。所謂的“三長兩短”,本來指的是棺材:棺木是由六片木材拼湊而成,棺蓋及棺底分別俗稱天與地,左右兩片叫日月。
這四片是長木材,前後兩塊分別叫彩頭彩尾,是四方形的短料所以合計共是四長兩短(但棺蓋是人死後才蓋上的),所以,“三長兩短”被用來代指棺材。
如今,“三長兩短”的意思是指意外的災禍或事故,也是對人的死亡的一種婉轉說法(多用於假設、虛擬)。出自明·羅貫中《三遂平妖傳》:“萬一些後再有三長兩短;終不能靠着太醫活命。”
筷子本來都是長短一致的,但是,古人的一副筷子是要用很久的,有些就會被磨短了,以致一桌筷子會出現長短不一的情況。爲了防止出現疏漏,一般人家辦喜事時,往往會重新購置新筷子,這樣,就不會出現長短一齊的情況了。
三、席不成六
中國的傳統飯桌,就是人此前常見的“八仙桌”,就是正方形的木桌,一邊坐兩人,一桌共計八人,又取“八仙過海”之寓意,所以稱其爲“八仙桌”。上席擺的是兩張太師椅(或是帶靠的高腳木椅),是貴賓座,另外三邊,擺的是長條板凳,是一般客人及陪客者的座席。
一桌坐八個人,是很圓滿的,也聚財聚氣。如果是六個人,就太好做了,弄不好就座成個“烏龜席”。最後所謂的“席不成六”就更有意思了,酒席桌上一般是“八仙過海”,也就是坐八個人,而不能坐六個人,主要是爲了避免賓客們坐成“烏龜席”。
所謂“烏龜席”,是指一張桌子的兩側分別坐兩人、上下分別坐一人,或是上下分別從兩人,兩側分別坐一人,俯瞰如此形態像只烏龜。雖說烏龜在古代文化中有長壽的意思。
烏龜與王八同宗,很容易讓人心生歧義,背了個“烏龜王八”的名譽,那是件非常尷尬或鬧心的事。所以,在座桌時,就儘量不安排六人一桌的。
老話常說,爲人要“坐有坐相,吃有吃相”,這些小到吃喝中的規矩,在此前的日常生活中隨處可見,也時時規範着人們的思想與行爲,只是,隨着社會的發展與進步,有些陳規陋習都被革除了。
但是,古人留下來的這些規矩,偶爾溫習一下,也並非壞事,畢竟,那些都是前人的經驗總結,是中華傳統文化不可分割的一部分。
辦公桌背後掛畫有什麼講究
屬鼠辦公桌擺放風水有什麼講究
辦公室的桌子風水講究有什麼
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腳上戴金飾有什麼講究嗎
飯桌上最安靜的那個人
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香瓜飯前吃還是飯後吃 這個有講究
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點菜有什麼講究
晚上不吃飯能減肥嗎 晚上不吃飯一個月能瘦幾斤
辦公桌的擺放及佈置有什麼講究
初次戴玉有什麼講究幾個方面需要注意
看望病人時間上有講究嗎
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飯桌上高情商敬酒詞
買二手房風水上有講究嗎
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除夕做幾個菜有講究嗎 除夕做幾個菜有沒有講究
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