奶茶的奶蓋是什麼做的 奶蓋是奶油嗎
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【導讀】:奶茶是冬季必備的飲品,很多人喝着暖和的奶茶,心裏也暖和了。但是這其中的危害也是很大的,常見的就是引起肥胖問題,尤其是大熱的奶蓋系列飲品。
一般是奶油,也會有奶蓋粉做的,也就是添加劑做的和純奶油做的都會存在。
1、基礎的奶蓋需要淡奶油和牛奶,再用糖或者煉乳增加甜味。淡奶油和牛奶按 3:1 的比例,可以得到濃稠度合適的奶蓋。
2、奶蓋粉:又叫 " 奶泡粉 ",極度省事。加水攪打就能形成穩定均勻的奶泡,不易化。主要成分是植脂末,會有一股濃郁不自然的奶香味,膩歪又不健康。
3、植物奶油:也叫 " 人造奶油 "、" 氫化油 "。通過加熱植物油,加入金屬催化劑,通入氫氣,使液體油脂變成半固體油脂。但含有大量反式脂肪酸,容易引發肥胖、堵塞血管,對人體危害大。
4、動物奶油:從牛奶中分離提煉出來的,不含其它複雜成分。保留了牛奶中的鈣質和一些營養成分,口感也更爲醇香。
5、最近比較流行的臺灣的奶蓋粉(奶泡粉),就是加水攪打就能形成穩定均勻的奶泡的那種,裏面配料表有:奶精,砂糖,奶粉,穩定劑,香料。
不一定,奶蓋主要有奶蓋粉和奶油兩種,都能做成奶蓋。
1、顧名思義就是蓋,很厚重,但細膩感不及奶霜,一般是用奶蓋粉打發的,保持時間比奶霜要長,原料比不上奶霜,成本也比奶霜便宜。
2、奶蓋按照口感分爲甜奶蓋和鹹奶蓋,貢茶的基本上都是鹹奶蓋,一點點的基本上是甜口的,鹹奶蓋能夠減少奶蓋裏面的甜膩,這也是貢茶四雲奶蓋的特別之處。
3、顧名思義就是蛋糕的味道,與其他的幾種的區別在於用的是蛋糕味粉打發的另外,奶蓋是不建議打太稠,而蛋糕奶油儘量要打發的稠一些,用法是在杯壁抹一圈,顏色上偏黃,是甜口的。
4、奶蓋的製作:淡奶油加糖打發到6成,加入牛奶和鹽,繼續打,打到7-8成即可。大概耗時8-10分鐘左右。
1、植物奶油可以提高低密度脂類的數量,減少高密度脂類的數量,從而促進動脈硬化。
2、高糖成分,人造奶油中的反式脂肪酸對人體的危害尤爲嚴重。
3、反式脂酸對正處於生長髮育期的少年兒童脂酸的吸收產生阻礙,還會造成中樞神經系統的生長髮育造不良。
4、反試脂肪酸可以影響人體的記憶力,因爲反式脂肪酸對可以促進人類記憶力的一種膽固醇具有抵制作用。
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