爲什麼有的椰子肉軟有的硬

爲什麼有的椰子肉軟有的硬，大家在吃椰子的時候多是喝椰子汁，其實裏面白色的椰子肉也是可以食用的，不過很多人會發現有的椰子肉很軟但有的卻很硬，那麼爲什麼有的椰子肉軟有的硬呢？

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椰子肉的軟硬程度與椰子的成熟度有關。 嫩椰子(大多數椰青)的肉是軟的，調羹輕輕就能刮下來，像果凍的口感。老嫩適中的椰子(椰皇)的肉軟硬適中，小刀能輕鬆刮下，吃起來香甜，像沒有完全熟透木瓜的口感。

老椰子的肉是硬的，打開後用小刀要很費勁才能弄下來，吃起來硬邦邦，只有椰子味。

2 椰子肉怎麼取出來

1、用鍋蒸後取出 先取出椰汁，再上鍋蒸10~20分鐘，椰肉自動與殼分離，按照你的喜好剖開殼就能得到一個球狀的空心椰肉，掏一個小洞，把勺子塞進去掏果肉，這樣果肉能夠都弄出來，不傷害椰子殼。

2、用榔頭砸開後取出 用榔頭使勁狠砸，把椰子砸開後，用改錐順着勁慢慢一點點撬，剝出的椰子肉一大片，再用小刀將椰子肉上殘留的黑皮削掉，白白的椰子肉完美呈現。

3、用冰箱冷凍後取出 先將椰子放到冰箱冷凍的那格，速凍1個小時左右，然後取一盆熱水，把椰子小心放如、。這時候你就會看見椰子在水裏自動裂開，很神奇的。然後去除白色內皮、就可端桌享用了。

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新鮮椰子肉的'吃法

1、椰子煲雞湯：

首先將雞塊處理乾淨後切成均勻的塊狀，然後加入熱水中焯水後撈出清洗乾淨瀝乾待用;新鮮椰子取出椰汁、椰肉切條後待用;

將雞塊加入湯鍋中，依次加入椰肉、生薑、紅棗等配料大火煮開後轉至小火慢煮1個小時;接着向鍋中倒入椰子汁，然後加入食用鹽等調味品調味後繼續熬煮十分鐘後便可出鍋食用。

2、椰子燉蛋：

準備新鮮的椰子開孔後將椰子水放出，然後將椰子開蓋待用;雞蛋打散後加入適量的牛奶和白糖攪拌均勻放置20分鐘待用;枸杞清洗乾淨後待用;

將雞蛋液加入處理好的葉子中，然後加入熱水中隔水蒸煮半個小時後加入清洗乾淨的枸杞點綴後便可食用。

3、椰奶：

取適量的椰肉、純淨水待用;將新鮮的椰肉和水按照配比加入榨汁機中榨汁後過濾即可直接飲用。

4、椰香飯：

將黑糯米清洗乾淨後泡製20分鐘待用;椰子肉清洗乾淨後切成絲狀待用;將泡製好的黑糯米蒸熟後裝出加入適量的食用鹽攪拌均勻後再將椰子肉灑在上面即可。

5、椰肉粥：

大米清洗乾淨後泡水20分鐘待用;椰肉去除切碎待用;將大米、椰肉一起加入砂鍋中，並且倒入適量的清水攪拌均勻後大火煮開轉至小火慢煮1個小時左右即可直接食用。

6、椰肉餅：

椰肉清洗乾淨後切碎待用;雞蛋打散後和椰肉混合均勻後依次倒入適量的麪粉和牛奶繼續攪拌均勻後待用;鍋中倒入適量的橄欖油或者黃油，然後將攪拌好的麪糊倒入攤成餅狀後即可出鍋食用。

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椰子肉是硬的還是軟的

椰子肉有軟的也有硬的。

椰子肉的軟硬程度與椰子本身的成熟度有關，一般嫩椰子的椰肉質地比較軟，可以輕易刮下，但是口感相對會比較青澀，通常可以將它搗碎與椰汁同時飲用或者只喝椰汁;而成熟的老椰子的椰肉質地會比較堅硬，難以從外殼分離出來，但是它口感更加清甜，適合用來做甜品或煲湯。

椰子肉是硬的能吃嗎

能吃。

老的椰子肉較硬，吃起來有嚼勁，牙口好的人喜歡吃有嚼勁東西的人可以嚼着吃。老椰子肉也可以用來煲湯如椰子烏雞湯、椰子排骨湯等，或者做成甜品比如清涼椰子爽、自制椰奶、蜂蜜椰肉等。

椰子肉怎麼弄出來

1、把椰汁喝完後，用刀劈開椰子。一定要好刀，否則很難劈開。

2、椰子必須是老椰子。通常外皮有許多斑點、或不光潔的椰子多半是老椰子。上圖中尾部發黑的一定是老椰子，但如果根部發黑，那一定是壞椰子，不能賣，不能吃。

3、椰子有多種品種，有綠椰紅椰之分，主要指外皮的顏色不同，其實它們的本質區別不大。真正有質量區別的是白殼椰和紅殼椰，此兩類椰外皮多爲綠色，不好分。白殼椰，即內部包裹椰汁的硬殼是白色的。此類椰略遜於紅殼椰。

4、紅殼椰的內殼顏色是紅黑色的(但外皮也是綠的)，其內的葉肉特別厚。

5、爲了便於把椰肉剝離，可以再砍碎一點。

6、然後把剝離好的椰肉放在盤子裏面備用。在進入攪拌機前，有必要用菜刀把他們進一步切碎。放入攪拌機內和水一起攪拌，最好是開水。由於老椰子肉比較硬，必須保證全部攪碎。

7、可以在最後攪拌好的鮮椰肉羹加上蜂蜜。味道將會十分鮮美，椰香味濃郁，勝椰汁十倍。

椰子凍的做法

1、先用開椰器開一個孔，把椰子汁倒出來，然後用大砍刀慢慢的在頂部鑿一圈

2、在椰子汁中加入牛奶其變成奶白色，加入少量白砂糖，適量丁吉利片泡軟(具體看椰汁的量)，然後少量椰奶到小鍋，加入泡軟的丁吉利片，把丁吉利片煮融化。

3、然後倒回大碗的椰奶中，攪拌均勻，把液體倒進椰子

4、用保鮮膜封起來，把椰子放進冰箱冷藏三四個小時(凍成即可)，取出即可食用。