蒜蓉辣醬的做法
本文已影響2.51W人
本文已影響2.51W人
蒜蓉辣醬的做法
蒜蓉辣醬的做法,蒜蓉辣醬是生活中,人們做一些美食會常使用到的一種醬料。而蒜蓉辣醬是非常好吃的,它的口感是香辣純正的,而且蒜蓉辣醬的做法也很簡單。下面是蒜蓉辣醬的做法!
蒜蓉辣醬的做法1
做法一
主料:朝天椒、番茄
輔料:姜、大蒜、鹽巴、糖、米醋
做法:
1、取新鮮的朝天椒,500克番茄,一塊姜,兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀;
2、炒鍋放水一小碗,用中火煮,各種糊下鍋中,熬醬(蒜蓉留一半最後放)邊熬邊加糖(少許)、鹽巴、米醋小半瓶;
3、切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋,由稀轉稠就可以關火了;
4、再把剩下的蒜茸倒進去,涼後裝瓶。
操作注意
1、不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾隻紅尖椒,另外多加一些番茄及白糖都會起到緩減辛辣感的作用;
2、加調味料也有一定的順序,要按一放糖,二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因爲,先放鹽巴再加糖,糖的滲透力減少,加糖量要增多。醋太早放了,酸味易消散。
最後才加醬油。如果喜歡也可在最後環節加入一些味精。
蒜蓉辣醬營養價值
1、辣椒裏有一種主要由辣椒鹼和二氫辣椒鹼構成的.辣椒素,這種辣椒素產生的辛辣味,在口感上廣泛受到喜愛;
2、辣椒不僅有好的口感,所含的營養成份也十分豐富,還能刺激唾液和胃液分泌,使人增進食慾,促進人體血液循環、散寒驅溼。
蒜蓉辣醬的做法其實也不會很難哦,自己做的辣醬調料不含添加劑,吃起來更加健康美味哦!
做法二
食材用料
辣椒400克相剋食物
蒜頭5斤相剋食物
醬油一碗
蒜蓉辣椒醬的做法
1、把蒜蓉剝皮,我的是手工一個個剝的,也可以買現成的
2、用刀細細剁碎,剁成蒜蓉
3、全部剁好以後裝盆備用
4、辣椒用攪拌機打碎備用
5、鍋中放油,待油熱倒入蒜蓉,先是大火翻炒
6、不停翻炒,注意火候以免粘鍋
7、煎的差不多顏色有點黃了就用乾淨的盆裝起來,放涼
8、辣椒也是放油煎 ,小火慢慢煎得差不多也裝盆放涼
9、醬油一碗差不多一斤多備用
10、待煎好的蒜蓉涼卻以後加入醬油攪拌均勻
11、加入已經加了醬油的蒜蓉中,攪拌均勻
12、涼了以後倒入大盆中攪拌均勻即可
健康功效
蒜蓉辣椒醬做法,其特點爲蒜香濃郁,辣味清新,可用於點醮、拌麪、就飯,亦可用於烹飪、炒菜、燒烤等。
那種獨特的辣中帶着酸甜的味道特別開胃下飯,無論是同米飯、餃子、饅頭、餅子還是任何菜餚搭配在一起都非常好吃,可謂是百搭的作料。
辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味,能增進食慾。
蒜蓉辣醬的做法2
每年深秋以及入冬前後的一段日子,都是北方人熱衷於做各種醬以及漬酸菜的時候。在這之中,蒜蓉辣醬,是不可或缺的單品。它以辣椒和大蒜爲主要原料熬製而成,是深受北方人喜愛的調味品,它蒜香濃郁,辣味十足,是人們餐桌上的佐餐佳品。
北方人離不開面食,饅頭或烙餅往往剛出鍋,蒜蓉辣醬就備好了,一手拿着熱氣騰騰的饅頭或餅,饅頭最好從中間掰開個口子;
另外一隻手拿着筷子,挑一筷子辣椒醬往乾糧上均勻地抹開,把饅頭一合烙餅一卷,那個香辣的滋味頓時就充斥了整個口腔,味蕾也在接受着辣椒醬的洗禮,敏感而歡愉。
做蒜蓉辣醬,我家老媽有心得,她老人家從年輕時起就每年都做,到現在有30多年,經驗比較豐富。老媽做辣醬,辣度適中,辣中帶着微甜,不敢吃太辣的人也能喜歡上,這跟她用的原料有直接關係。所以,不能吃太辣的朋友完全可以按照方子來,喜歡變態辣的朋友,在原料中加入些小米辣等辣味更足的辣就好,其餘配方不變。自己家做蒜蓉辣醬,沒有任何不該添加的東西,吃着放心、健康。
食材準備:紅尖椒500克、大蒜2頭、西紅柿1個(個頭中等)、蘋果1個(個頭中等)、生薑1小塊兒(15克左右)、冰糖15克、鹽20克、釀造白醋10克。
具體做法:
1、買紅辣椒的時候,要買這種胖胖的紅尖椒,它辣度適中,用來做蒜蓉辣椒醬正合適。如果嫌棄其辣度不足,那就再加幾個小米辣。
2、配料也準備好。紅尖椒500克,搭配的西紅柿和蘋果都用中等個頭大小就可以。
3、把紅尖椒洗淨後去蒂,多晾一會兒,儘量把生水晾乾。
4、蘋果去皮去核切成小塊兒,西紅柿不用去皮,直接切成小塊兒,切洗淨切片。
5、把紅尖椒切成圈。如果擔心手被辣到,那就戴上一次性手套後再操作。
6、把4和5中備好的食材全部放進破壁機的機桶中。我用的是蘇泊爾可拆洗靜音破壁機,它屬於行業內第一款可拆洗靜音破壁機,快拆好洗,靜音好用。
配備有精鋼可拆刀座,5秒拆裝,輕鬆清洗。以前沒有破壁機的時候,老媽都是用手動搗碎的方式來做,很累,效率也低。
7、接通電源,啓動破壁機的“糖粉”或是“攪拌”功能。如果喜歡大顆粒的辣椒醬,就要縮短它的工作時間。
8、辣椒和配料全部被打成泥狀之後,倒進無油無水的炒鍋,加入冰糖和鹽,小火翻炒上大約5分鐘,翻炒期間要不停地攪拌防止糊底。關火後晾涼,然後裝瓶,放冰箱冷藏保存。
9、隨吃隨取,抹饅頭烙餅,蘸餃子,拌麪條,都可以,吃法百搭,促進食慾。
總結
1、辣椒與配料的比例就按方子中的來,1斤辣椒只能做出兩小瓶辣椒醬,大家在製作時根據家庭需要,按照比例來增加食材。我家通常是買5斤辣椒,能吃很久,放上一年也不會壞。
2、蘋果、西紅柿和醋這三樣,在辣醬中不可或缺,它們起的作用是舉足輕重的,可起到降低辣味、增加風味的作用。
3、製作過程當中要做到無油無水,對於辣醬的保存至關重要。
4、若冬至過後做此醬,更有利於保存,大家這幾天可以做起來了。
蒜蓉基圍蝦的美味做法
蒜蓉小龍蝦做法
大蒜醬的做法 手把手教你做大蒜醬
蒜蓉小龍蝦尾的做法大全
蒜蓉小龍蝦的做法及配料
如何做蒜蓉辣醬 蒜蓉辣醬的做法
蒜蓉蒸龍蝦的做法大全圖解
火雞面裏面的辣醬是什麼醬 韓國三養火雞面辣醬怎麼做
蒜薹的做法大全 蒜薹的家常做法圖 蒜薹怎麼做好吃又簡單
生蠔的做法蒸幾分鐘蒜蓉
蒜蓉粉絲蒸澳龍的做法
蒜蓉小龍蝦的做法大全視頻
蒜蓉蒸澳洲大龍蝦的做法
蒜蓉螃蟹粉絲的做法
蒜蓉辣椒醬的做法 蒜蓉辣椒醬用哪種辣椒好
蒜蓉大龍蝦的家常做法
金針菇蒜蓉烤蝦的做法
蒜蓉蝦仁的做法大全
蒜蓉烤鮮蝦的做法步驟
蒜蓉粉絲螃蟹的做法
蒜蓉澳洲龍蝦做法
蒜蓉小青龍做法
蒜蓉小龍蝦的做法大全
蒜蓉粉絲扇貝煲的做法
蒜蓉油燜大蝦的做法
蒜蓉開背蝦的美味做法
家常蒜蓉蝦做法
粉絲蒜蓉蝦仁的做法
蒜蓉粉絲開背蝦的做法
蒜蓉澳洲龍蝦的做法步驟
蝦仁蒜蓉粉絲的做法
辣椒醬的做法:喜歡吃辣的朋友收藏(圖)
蠔油蒜蓉西蘭花的做法