夏至吃餛飩什麼意思 夏至爲什麼要吃餛飩
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【導讀】:夏至作爲中國的一個傳統節氣,也有着傳統的風俗和飲食習慣,在一些地方夏至日有出餛飩的傳統,夏至吃餛飩什麼意思?夏至爲什麼要吃餛飩?下面就和小編一起來看看吧。
夏至是傳統的二十四節氣之一,在飲食上夏至也有很多傳統的習俗,其中在有些地區夏至有吃餛飩的習慣,並且這個習俗也是由來已久。
“餛飩一吃,不長痱子”。江南地區夏至日講究要吃餛飩,說是吃了餛飩,可包夏日不苦夏,健康度過。相傳宋朝宮廷中,每年夏至,御廚們就會包夏至餛飩供帝后妃嬪食用,甚至宋朝宮廷還有一道“芒種餛飩”的着名麪點。
古代中國人認爲這是一種密封的包子,沒有七竅,所以稱爲“渾沌”,依據中國造字的規則,後來才稱爲“餛飩”。在這時候,餛飩與水餃並無區別。千百年來水餃並無明顯改變,但餛飩卻在南方發揚光大,有了獨立的風格。至唐朝起,正式區分了餛飩與水餃的稱呼。
1、夏至吃了餛飩,游泳不怕水。夏季是游泳的時節。煮餛飩時,等水開了下鍋,經過 " 三滾三冷 ",見一個個餛飩浮了起來就可以撈上來吃了。由於餛飩在水裏最終都會浮上來,不會沉到水底。於是,就有在夏至這天吃了湯餛飩,游泳時人也始終會像餛飩一樣浮在水上,不會被水淹的說法。
2、夏至吃 " 餛飩拌麪 ",長壽。夏至這天吃餛飩時,有的人在餛飩裏拌麪條。吃了餛飩可以免 " 疰夏 ",用麪條的長比擬夏至的長晝時間,取長壽的好彩頭。而夏至以後,正午太陽直射點逐漸南移,北半球的白晝日漸縮短,因此,民間又有 " 吃過夏至面,一天短一線 " 的說法。
3、夏至吃餛飩使人聰明。餛飩,古人稱其形 " 有如雞卵,頗似天地渾沌之象 ",而 " 餛飩 " 又與 " 渾沌 " 諧音。盤古開天,渾沌初分,吃了餛飩可得聰明。民間還將吃餛飩引申爲打破渾沌,開闢天地。
開胃可口
餛飩營養豐富,香裏有甜,風味獨特,誘人食慾。
安神營養
餛飩古傳能鎮壓鬼邪,其實混沌皮與餡葷素搭配合理,有安神定驚的作用,更營養均衡,老少皆宜。
補血旺氣
餛飩能提供必需氨基酸與脂肪酸,能促進鐵的吸收,對治療卻鐵性貧血有良好的功效。
餛飩是中國漢族的傳統麪食,用薄面皮包餡兒,通常爲煮熟後帶湯食用。源於中國北方。餛飩是用薄面皮包餡兒,通常爲煮熟後帶湯食用。豬肉、蝦肉、蔬菜、蔥、姜構成最基本的餡料之選。餛飩提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
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