餃子隔夜可以吃嗎 餃子和餛飩的區別
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【導讀】:我們都知道,冬至的時候要吃餃子,但你知道嗎,夏天入伏也是吃餃子的好時候呢。有些人很愛吃餃子,有時候煮多了吃不完,要放到第二天。那麼隔夜的餃子可以吃嗎?餃子和餛飩又有什麼區別呢?
隔夜的餃子是可以吃的。但是前提條件是需要把餃子放進冰箱冷藏好。如果是煮熟的餃子,加熱蒸一下就可以了,一定要蒸透。不過這樣的缺點是韭菜會變得很爛,口感不好。最好吃的做法是把它用油煎一下。會比加熱再吃好吃的多。如果是生餡的,再煮熟就可以了,前一夜最好把餃子放冰箱冷凍,拿出來再煮和新包的口味差不多。
我們也需要學會如何更好地保存餃子。如果是煮熟的餃子,加熱蒸一下就可以了,一定要蒸透。不過這樣的缺點是韭菜會變得很爛,口感不好。最好吃的做法是把它用油煎一下。會比加熱再吃好吃的多。如果是生餡的,再煮熟就可以了,前一夜最好把餃子放冰箱冷凍,拿出來再煮和新包的口味差不多。
餃子和餛飩的卻別在於以下幾個方面:叫法的區別、外形及吃法的不同。餃子在其漫長的發展過程中,名目繁多,古時有“牢丸”、“扁食”、“餃餌”、“粉角”等等名稱。唐代稱餃子爲“湯中牢丸”;元代稱爲“時羅角兒”;明末稱爲“粉角”;清朝稱爲“扁食”;南宋時稱爲“燥肉雙下角子”。
北京、上海:中國北方等地通常稱爲餛飩。
廣東:因口音不同而沿“餛飩”之音稱爲雲吞。英稱“wonton”即原自廣東話。
福建:俗稱扁食,也有少數人稱扁肉,肉餡一般是用槌敲打而成。
四川:俗稱抄手,川人嗜辣,有道名菜叫做“紅油抄手”。
湖北:俗稱餛飩,有人也稱爲水餃。 江西:俗稱清湯。
日本:隨著廣東廚師,傳自中國廣東,沿廣東話發音稱“ワンタン”(wantan),寫作“雲呑”。
臺灣:閩南語稱扁食。
餃子餡比較多,一般個頭也比較大,而餛飩常常就是一口吞的個頭。餃子的邊是直接用手捏起來的,而不象餛飩它有一個反捲的邊,看上去比較好看;再就是吃法,餃子的吃法是比較簡單的,沾點醋就行了,而吃餛飩花頭就多了,它必須得調鮮湯,還有蔥花,講究點的可能還要放榨菜,蝦仁等。
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