入伏要吃餃子嗎 入伏吃什麼餡的餃子
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【導讀】:入伏後正是小麥收割的季節,這個時候家家戶戶都會包餃子吃。那麼入伏爲什麼要吃餃子?入伏吃什麼餃子?下面就跟小編一起來看看吧!
幾號入伏?入伏後,正是麥子豐收的季節,以餃子、麪條、烙餅爲代表的麪食大受歡迎。
伏天氣溫高,人體新陳代謝會加快,身體大量出汗,對能量的需求增多。餃子等麪食含糖類、B族維生素、多種礦物質等,可爲人體提供充足的熱量。
而且,暑熱難耐,人們食慾不振,麪食相對好消化吸收,這也是熱天吃麪食的一個理由。
頭伏吃餃子有 “元寶藏福”的寓意。
餃子最大的優點就是:既是主食,又兼副食,既有葷菜,又有素菜。麪粉做的皮,含多種維生素和微量元素;素餡裏大白菜、茴香、韭菜等含豐富的維生素、礦物質和膳食纖維;肉餡裏魚、蝦、豬肉、牛羊肉可補充優質蛋白;在餡中再加些蘑菇、海帶、黑木耳、蔥、姜等營養會更豐富。而且,餃子餡一般都剁得很精細,容易消化。
黃瓜鮮蝦:黃瓜肉質脆嫩、汁多味甘、芳香可口,含有蛋白質、維生素、纖維素及多種微量元素,多食黃瓜可以降低血液中膽固醇、甘油三脂,還能促進腸道蠕動,改善新陳代謝;搭配新鮮上等的大蝦,這麼多美味豐厚的食材,保你口口都有“料”哦。
香菇肉餡水餃:主要餡料爲香菇和豬精肉,其味道鮮美,營養豐富,贏得喜來福新老顧客的極大認可。主要原料香菇是世界第二大食用菌,在民間素有“山珍”之稱,味道鮮美,香氣沁人,含有高蛋白,多種氨基酸、維生素,可以提高人體免疫力,防癌抗癌,具有較強的食用及藥用價值。
如今我們常吃的餃子中,餡基本都是肉菜結合,多種食物原料的搭配使得營養素比較全面。
但根據每個人喜好不同,肉與菜的比列也不盡相同,多放肉餡,少放蔬菜,儘管會讓餡變得不是很“柴”,但是這會帶來大量的飽和脂肪和熱量,不利於健康。
同時,傳統上使用蔬菜原料時要擠去菜汁,會讓其中的可溶性維生素和鉀等營養成分損失嚴重。
要達到真正的營養平衡,首先要從餡入手,降低肥肉和動物油的使用量,提高蔬菜的含量。肉類餡料儘量多搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜,如香菇、木耳、梅乾菜等。這樣能減少膽固醇和脂肪的吸收量。
各種豆製品和魚類也可以入餡,代替部分肉類,降低脂肪含量。同時,食用這些餡類食品時不宜再吃高脂肪菜餚,而應搭配清爽的涼拌蔬菜。
喝餃子湯的目的在於減少營養流失。因爲無論是煮餃子還是煮麪條,都離不開水。但是在烹飪過程中,餃子、麪條中的一些水溶性養分,比如維生素B1、維生素B2、葉酸、尼克酸、鉀和鎂等等,都會溶解到湯中一部分。
如果吃餃子和麪條不喝湯,就勢必造成營養的流失。
而且經過科學測定,這種在水中溶出的營養成分要比受熱損失的營養成分多不少。
所以,老人們纔有“原湯化原食”,吃餃子麪條要喝湯的說法。甚至在有些地區,人們在吃煮制的麪食之前,要先把麪湯喝下去。
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