扇貝的裙邊能吃嗎 扇貝裙邊的家常做法
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【導讀】:扇貝是生活中常見的食物,裙邊是扇貝的一部分,也是可以食用的,下面就來和小編一起看看扇貝裙邊的家常做法是什麼,怎麼做好吃。
扇貝裙邊是可以食用的,是扇貝的外套膜,單獨吃味道也是十分的可口。
扇貝的裙邊又叫扇貝邊,是扇貝的外套膜,是貝類軟體靠近邊緣的地方有羣褶紋的邊肉。扇貝裙邊中主要含有多糖、維生素E和氨基酸,鈣、鋅的含量都很高。扇貝裙邊是可以食用的,有的扇貝裙邊單獨取出食用。
扇貝裙邊提取物具有很強的抗動脈粥樣硬化作用;目前的動物試驗已經表明扇貝裙邊不會升高血脂,有望成爲降血脂的保健食品;扇貝裙邊中的膠原蛋白酶清除超氧陰離子能力很強。扇貝裙邊有很大發展潛力。
涼拌扇貝裙邊
食材:扇貝裙邊200克;胡蘿蔔適量;香菜1棵;青椒半個;花椒10粒;幹辣椒1個;鹽、植物油、味精、糖和芥末醬均適量
步驟:
1、胡蘿蔔切絲、青椒切絲。香菜切段備用,扇貝裙邊清洗乾淨;
2、先燒開水把胡蘿蔔和扇貝裙邊分別焯一遍過涼水撈出瀝乾;
3、將裙邊、胡蘿蔔絲、青椒絲、香菜放入盆中,加入生抽、醋、鹽、糖、味精及辣椒段混合拌勻;
4、鍋內倒油,油熱後加入花椒和幹辣椒。炸好後一起倒進食材中,拌勻即可食用。喜歡的話可以加芥末醬。
爆炒扇貝裙邊
材料:扇貝裙邊,、紅蘿蔔絲小香芹菜、大蒜、生薑、大蒜、辣椒、香蔥、生抽、雞精、白砂糖、黑胡椒
做法:
1、清洗後的扇貝裙邊控幹水分備用。
2、鍋燒熱冒煙後,加入生薑、大蒜、辣椒、香蔥炒香,加入紅蘿蔔絲、小香芹菜爆炒,直接將控幹扇貝裙邊放入其中。
3、最後加入香蔥、生抽、雞精、白砂糖、黑胡椒,起鍋前倒入小麻油。
辣炒扇貝裙邊
材料:裙邊扇貝,青椒,紅椒,洋蔥,姜,蒜,料酒,泡椒,郫縣豆瓣,鹽,白糖,胡椒粉
做法:
1.青紅椒,洋蔥分別切塊,姜蒜切末備用。
2.扇貝放入加了料酒的開水鍋中焯燙後馬上撈出。
3.熱鍋下油,油熱後下姜蒜末熗鍋,倒入青紅椒,洋蔥塊加鹽炒至斷生。
4.倒入扇貝,淋料酒,加泡椒,郫縣豆瓣,少許白糖,胡椒粉翻勻即可。
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