新鮮口蘑怎麼清洗 口蘑黑色絨毛怎麼清洗
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【導讀】:口蘑也是屬於蘑菇的一種,口蘑上面有一層黑色絨毛,吃的時候一定要清洗乾淨。那麼新鮮口蘑怎麼清洗?口蘑黑色絨毛怎麼清洗?下面就跟秀美小編一起來看看吧!
鹽水洗
1.鹽水能清除蘑菇上雜質和粘液,還能驅出菌褶中的蟲子和抑制蘑菇上有害微生物;2.按每1斤水中加10克食鹽配成2%鹽水浸泡口蘑。
3.浸泡10分鐘後倒掉鹽水,加清水漂洗3遍即可。
小蘇打水洗
1.小蘇打水不僅能很快去除雜質,還有去除農藥殘留的作用。
2.按每1斤水中加小蘇打5-10克配成濃度1%-2%的鹼水。
3.把口蘑放進去浸泡20分鐘,再用清水漂洗3-5遍就可以。
淘米水洗
1.淘米水中顆粒物與口蘑中雜質摩擦,增強清洗效果。淘米水隔夜後黏度變大,清洗效果更好。此外淘米水浸泡口蘑還能起到漂白的作用。
2.第一遍淘米水不乾淨一般不用,用第二遍淘米水浸泡蘑菇。
3.如果淘米水太少可以加清水,淘米水不少於口蘑總量的4倍。
4.浸泡時間10分鐘,浸泡時還可以沿同一個方向攪動,幫助清洗雜質。
5.清水漂洗3遍即可。
小提示:如果口蘑帶菌柄,可以剪掉菌柄底部的根蒂,根蒂質地粗糙口感差、營養價值低、雜質多不好清洗。剪掉後清洗就容易多了。
中醫理論認爲,其味甘性平,有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣等功效。
口蘑能夠防止過氧化物損害機體,治療因缺硒引起的血壓上升和血黏稠度增加,調節甲狀腺,提高免疫力;可抑制血清和肝臟中膽固醇上升,對肝臟起到良好的保護作用;它還含有多種抗病毒成分,對病毒性肝炎有一定的食療效果。所含大量膳食纖維可以防止便祕、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌,而且它又屬於低熱量食品,可以防止發胖。
口蘑子實體羣生,並形成蘑菇圈,中等至較大。菌蓋直徑17釐米,半球形至平展,白色,光滑,初期邊緣內卷。菌肉白色,厚,具香氣。菌褶白色,彎生,稠密,不等長。菌柄中生,粗壯,長3.5-7釐米,粗1.5-4.6釐米,基部稍膨大,白色,內實。孢子橢圓形。常見幾種口蘑的形態特徵如下。
楊樹口蘑 菌蓋較大而厚,初期半球形,邊緣內卷,平爬,直徑5-12釐米,表面稍黏,淺紅褐色或黃褐色,蓋緣色淺,有細小鱗片;菌肉污白色,傷處色變暗;菌褶較密而窄,彎生,不等長,白色,成熟後微呈紅褐色。菌柄長3-8釐米,粗1-3釐米,直立,中生,白色,後期微呈紅褐色,基部稍膨大,泡子無色,卵圓或近球形,表面光滑,5.6-8微米x3-5.6微米,孢子印白色。
除上述品種之外,還有香港大白口蘑、四川豹斑口蘑等品種。
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