雪媚孃的做法是什麼 雪媚娘怎麼保存
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【導讀】:雪媚娘,是日本的地道點心之一,深受很多人的喜歡。那麼雪媚孃的做法是什麼?雪媚娘怎麼保存?雪媚娘好吃嗎?下面就和小編一起來了解一下吧!
雪媚娘源自日本,原名爲“大福”,是日本的地道點心之一,外皮是QQ的雪媚娘冰皮,在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果爲主。
雪媚娘外表是冰皮,在室溫26℃情況下大約半個小時就融化掉了。
不過保存方法也有,在冰皮外壁撒一層細鹽,放在冰箱裏冰凍半小時拿出來,可以保持5個鐘頭不化。
用保鮮袋把做雪媚孃的皮包起來,然後放在冰箱冷藏室內就行了,放個3-5天應該沒問題。有一點要注意冰箱冷藏的溫度一定要低,這樣能保存的久一些。只要不讓做雪媚孃的皮結冰就行了。
材料:糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油18克(或無色無味的色拉油)、無糖淡奶油和草莓適量、手粉(即熟糯米粉)適量;
(媚娘粉是用來做雪媚孃的,如果沒有雪媚娘粉,可用糯米粉+玉米澱粉調配。)
香芋紅豆雪媚娘 材料: 雪媚娘粉一包100克;香芋一隻;紅豆少許;片糖和白糖;還有少許綠茶粉調色用,沒有可不用。
做法:
1、準備手粉: 取適量糯米粉,用乾淨的炒鍋慢火炒至微黃色(千萬不要炒焦,要用小火炒),取出備用; 2、將糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均勻成無顆粒的粉漿;
3、將粉漿入蒸籠,大火蒸15分鐘至熟;
4、取出稍涼後,加入白油揉成光滑的麪糰,入冰箱冷藏;
5、此時,將無糖淡奶油打發放入裱花袋;
6、在料理臺上撒上手粉,取出麪糰分成小塊,壓平,擀成薄薄的麪皮;
7、將麪皮放入淺口容器中,擠出少量打發奶油,然後象包包子一樣收口包好。
8、包好後即可食用,冷藏後口感更好。
“雪媚娘”這個名字源於日本當地發明各種草莓大福的一位夫人,而我們製作的雪媚娘也是她的代表作之一。
雪媚娘細白軟糯,第一口咬到的是特別Q滑的冰皮,裏面是奶香怡人的淡奶油,裹着好吃的水果粒, 酸酸甜甜、口感豐富。 “雪媚娘”冷藏後的口感更佳,輕輕一口下去,細軟中還帶着隱隱的甜意和涼意。西茄雪媚娘,沿用輕施手粉風格,內餡採用鮮果,是傳統雪媚孃的最重要流派。
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