三月三吃什麼食物?三月三吃薺菜煮雞蛋
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【導讀】:三月三一般指的是農曆三月三,那麼三月三的時候應該吃什麼食物呢?三月三吃薺菜煮雞蛋是這麼回事呢?下面我們來介紹下吧!
在廣西梧州,吃烏米飯是“三月三”的傳統習俗,很多人會選擇在市場上買楓葉,自己在家裏做烏米飯,三月三當天,街道上烏米飯飄香。烏米飯的口味分爲鹹、甜兩種,有人說烏黑髮亮的烏米飯有祛邪扶正,健身暖胃的功效,吃起來也是相當美味。
蕉葉餈是壯家民間風味小食,南寧街頭巷尾隨處可以買到,也是南寧人的家常早餐的選擇,磨好的米漿加糖搓勻,用蕉葉包成長條狀,放到蒸籠上蒸,蒸好的蕉葉餈有股淡淡的清香味兒,一口就能咬到陷,一般的蕉葉餈有花生餡或者芝麻餡的,也根據各人口味,有咸和甜兩種。
菜包用牛皮菜做皮,用糯米、五花肉、香信、木耳、鹹魚、蝦仁、蔥花、老蒜等做餡,菜葉包好餡後放在銻鍋和豬筒骨一起燜熟即成,羅城仫佬族自治縣的最爲正宗。據傳菜包是六十年代困難時期艱苦條件下的產物,當時是用野菜包制而成。
清明節前後,是艾草生長茂盛且最爲鮮嫩的時節,由於農曆三月三與清明節靠近,艾葉餈粑也成了“三月三”必吃的美食,俗話說,“年年艾葉綠,歲歲餜泛香,當天,艾葉餈粑遍佈南寧街頭巷尾,得到很多人喜愛和追捧,艾葉餈粑也有清涼香甜,味道鮮美,有消除膩意,增進食慾的作用。
壯族稱糉子爲“糉粑”,寧明壯糉是用糯米、豬肉等煮製成的一種大糉粑,是壯族“三月三”特製的傳統食品,也是用來祭祀拜祖的食品。壯糉比我們一般吃的糉子要大很多,一般要幾個人一起吃才能吃完。
每年農曆三月三,中國人有吃地菜煮雞蛋的習俗。地菜即薺菜,在路邊或野地裏隨處可見,它不僅是營養豐富,而且還能治療多種疾病,民間不僅有“陽春三月三,薺菜當靈丹”的諺語,還流傳著“春食薺菜賽仙丹”的說法。可見薺菜不僅是佳餚一碟,更是靈藥一方。在中藥裏,薺菜的藥用價值非常廣泛,被譽爲“菜中甘草”。祖國醫學認爲:薺菜味甘、性涼,歸肝、脾、腎經,有和脾、利水、止血、明目等效用。
做法一
食物材料
雞蛋、新鮮薺菜、鹽
製作步驟
1、將所有材料事先準備好。
2、將薺菜清洗乾淨,放入鍋中,加入適量的水,在把雞蛋放入鍋中,一起煮。
3、用大火煮10分鐘即可。
4、撈出煮好的雞蛋過冷水,再次泡入薺菜水裏,蛋殼敲碎。
5、薺菜水裏放鹽,雞蛋浸泡在薺菜水裏過夜就可以吃啦。
做法二
食物材料
雞蛋、薺菜
製作步驟
1、將薺菜去根清洗乾淨備用。
2、經炒鍋中倒入適量的油,油熱打入一個雞蛋小心的煎至一面金黃色盛出備用。
3、繼續煎至雞蛋,可以根據自己情況煎幾個雞蛋。
4、將鍋中倒入適量的清水,用大火燒開,倒入洗淨的薺菜,放入煎好的雞蛋一起煮2分鐘,調鹽味即可。
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