只吃素食對身體有什麼影響？

【導讀】：很多人都有素食的習慣，尤其是女人，爲了保持身材，不惜戒魚戒肉，只吃素。這樣長期下去會不會對身體有影響呢？

研究人員指出，與肉食者相比，素食者喝酒抽菸更少，運動更多，但28%的素食者更容易發生恐慌症和焦慮症，其抑鬱症的發病率也比普通人羣高出18%。除此之外，素食還會給女性健康帶來更多的影響。

缺鋅：素食者鋅的攝入量相對低。且植物鋅的生物利用率低，缺鋅，會影響免疫功能和性慾，所以素食者應該努力達到或超過鋅的推薦食入量。

缺維生素B12：維生素B12幾乎只存在於動物性食品中，長期吃純素者，維生素B12嚴重缺乏，會出現特殊的視幻覺，還會使血液中一種被稱爲“高半胱氨酸”的成分增加，而這種物質會增加心血管疾病的患病風險。

缺鐵：數十種只含非亞鐵血紅素的鐵，人體對來自素食食品的鐵，吸收情況較差，所以，雖然素食的含鐵量比葷食高，但素食者體內鐵的存量卻較低。

缺碘：魚類是人體獲取碘的主要食物，但長期不食用魚，容易造成“碘缺乏症”。

蛋白質的質量低：素食者攝入蛋白質的質量比較低，雖然素食者可以通過植物獲得與非素食者一樣多的蛋白質，但是植物蛋白的質量比動物蛋白要差一些，賴氨酸等必須氨基酸要少些。

熱量低：長期素食，蛋白質與脂肪嚴重不足，容易引發營養不良。蛋白質是建造和修補人體組織的主要原料，長期缺乏則對機體的抗病能力影響極大；脂肪產熱量高，不飽和脂肪酸更是“人腦的食糧”，對促進大腦智力發展極爲重要。

缺乏維生素D：如果缺乏足夠的維生素D，會導致鈣大量流失，引起骨胳疏鬆、佝僂病、骨胳結構脆弱等病症。

缺鈣：對於那些禁食奶製品的素食者，缺鈣情況非常普遍。完全素食者的鈣攝入量則比奶蛋素食者和雜食者都要低。缺乏鈣質，尤其女性，到中年和老年時容易患上骨質疏鬆症。