筷子用太久不換小心得癌症
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【導讀】:很多人用筷子經常很長時間都不換,其實時間長了之後筷子上就會產生一些致癌物,對人身健康造成威脅。
筷子是我們每日飲食少不了的餐具。但是如果長期不更換,對健康是不利呢?專家介紹,普通木、竹質筷子使用超過3個月,會滋生各種黴菌,危害人體健康,嚴重發黴的筷子甚至會滋生一種名叫“黃麴黴素”的致癌物質,該物質已經被廣泛認定可誘發肝癌。
變色的筷子滋生致癌物質
專家表示,普通筷子使用3-6個月時,筷子質地將發生變化,建議大家勤換筷避免疾病發生。“家用筷子容易變色,這其實就是細菌的增生結果。”唐細良介紹,普通筷子在使用3-6個月時,顏色會隨着時間和使用的頻率發生變深或變淺。這意味着筷子材質本身性質發生了一定變化,原因在於使用過程中食物、洗滌劑及空氣、餐櫃內殘留物附着而導致細菌的長期堆積。
據瞭解,家用筷子由於長期用水洗滌,含水量特別高,很容易成爲細菌生長的溫牀,如黃色葡萄球菌、大腸桿菌等。長期將筷子擺放在櫥櫃內,則可能讓筷子變質的機率提高5倍以上。而使用被細菌侵蝕的筷子,輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病,嚴重發黴的筷子則會產生致肝癌的物質“黃麴黴素”。使用筷子有講究
“在確定筷子沒有斑點後,可以採用聞氣味的方式判斷筷子是否過期。”唐細良介紹,如果筷子上存在潮溼的酸味,表示該筷子很可能已經發黴變質,不可繼續使用。
“多數家庭爲了圖方便,粗略地搓搓筷子也就表示洗完了,這樣的做法很不健康。”唐細良介紹,抓着一把筷子用洗潔精猛搓幾下,然後用清水沖洗,事實上這樣很容易使筷子尤其是沒有保護層的“裸筷”變粗糙,產生許多細小的凹槽、裂紋,使致病微生物殘留。唐細良建議大家應該每週將筷子放入沸水中煮半小時後,放置在空氣中晾曬乾燥再使用,這樣可以達到消毒的作用,且能有效、便捷地清除筷子內的黴菌。
此外,在新筷的選擇上,唐細良建議,應該選擇刷過一層清油(生漆)、表面看起來有一層光亮的筷子,因爲生漆是有國家標準的。而目前盛行的漂亮“彩漆筷子”則存在一定的安全隱患。彩漆倘若脫落,或者在高溫下分解,諸如重金屬鉛以及有機溶劑苯等致癌物質就可能隨食物進入體內,會嚴重危害健康。OL久坐慎防“異位”症 小心誘發不孕不育
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